香椿怎么吃_香椿怎么吃的做法大全

香椿的几种吃法

1、香椿芽的吃法多种多样，最基本的吃法就是将香椿芽洗净用开水烫一下，切末加盐拌着吃。除此之外，还许有更多美味的吃法，现介绍如下：香椿芽炒鸡蛋：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。将香椿芽洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2、还有一种吃法就是香椿和豆腐拌在一起，我觉得这道菜比咸菜好吃的多，首先我们把香椿烫一下，变绿之后捞出来，然后切成末，接着把豆腐切成块，之后把刚才切好的香椿倒在豆腐上，然后把蒜、酱油、盐的混合液浇上就能吃了。还有一种吃法就是凉拌香椿，这个吃法跟拌豆腐一个吃法，就是把切豆腐这一步给省了。

3、其实香椿芽炒鸡蛋，食材非常的简单，操作也很的简单。是一道经济又实惠的美食，现在介绍一下食材和操作步骤。制作材料：香椿芽150克、鸡蛋3个、盐2克、鸡精2克、小葱半根、食用油10毫升。操作步骤：咱们把香椿芽清洗干净，切掉根部老的地方。

4、焯水保存法香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。吃的时候拿一个菜团，解冻后切成末，可以炒鸡蛋也可以拌豆腐。这3种方法保存香椿都非常管用，不仅保存时间长，而且还很新鲜，香味不会变。

5、食材：香椿、鹅蛋、饺子皮、姜末、胡萝卜、葱花等。在集市上买些新鲜的香椿，如果自己能够采摘到那更好，香椿就要吃嫩，所以我们在选择香椿的时候尽量的选择比较嫩的香椿，我们这边的香椿大概在25-30元/斤，如果香椿看起来有点老，可以在清洗后用刀去除根部老的地方，保留嫩的部位，然后把香椿处理好备用。

6、香椿，五花肉，葱，姜，盐，料酒，生抽，淀粉，醋，白胡椒粉，香菜，香油。具体做法步骤如下：香椿清洗干净以后，切成末。将剁好的香椿末加入到五花肉馅内。加入葱末和姜末，加入适量的盐，料酒，加入适量的生抽，加点淀粉，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

香椿怎么做好吃

1、北方：香椿蛋炒饭材料：香椿叶，蛋，米饭，盐，胡椒粉做法：将米饭用少量油炒至散开，略微煎一会儿，备用。香椿叶用水洗净，切成小段。打几个鸡蛋，加少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。在锅中加入油，等油热后倒入蛋液翻炒，炒至软嫩后加入香椿叶，炒匀。

2、趁新鲜吃：香椿储存的时间越长，其内含有的亚硝酸盐含量越高，一般新鲜的香椿亚硝酸盐的含量是最低的，所以香椿还是要在新鲜时尽早食用。焯水后食用：焯水可以有效除掉香椿中的亚硝酸盐，所以尽管香椿的吃法很多，不管是腌制还是凉拌、炒菜都要先焯一下水。

3、常见的香椿做法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等，下面为你介绍香椿家常做法有哪些？香椿怎么做好吃香椿家常做法：香椿炒鸡蛋做法：香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

4、食材：香椿芽，玉米，淀粉，面粉，小苏打，盐，鸡蛋，清水，食用油。做法：首先将食材准备好以后，将香椿的嫩嫩的小芽去除一点点，便将香椿清洗干净，控干水分。在碗中放入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1。最后再加入少量的小苏打和食盐，搅拌均匀，在碗中磕入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌至面煳状。

5、把香椿倒入碗里面，搅拌均匀;在锅里加入油，等油六七成热时，再把鸡蛋倒入里面，等一面完全凝固后再翻炒另一面;等另一面完全凝固后，把大块切成合适的小块，营养美味的香椿炒鸡蛋就可以盛出来品尝了。

6、香椿焯水要煮的烂一些；做香椿香尽量放蒜臼里倒烂，这样做出来更有味，更香，不想费力的话，就用破壁机打碎香椿里放的盐要适当多一些，透出咸味；用油要多，尽量在做好香椿酱表面上能看到有一层油，更利于保存，便面便饭更好吃。

香椿的吃法与做法

1、锅内倒入适量清水，大火烧开。把香椿芽下入开水内，焯煮约1-2分钟，然后快速捞出，打开水管，冲洗变凉。攥一攥香椿芽的水分，直接切成细香椿末，搁进较大的碗内。调入盐3克，打入鸡蛋5个，搅拌成均匀细腻的香椿鸡蛋液。铁锅上灶，先空烧铁锅2-3分钟，把锅温提升起来。

2、明代的吃货高濂在《遵生八笺》记载了香椿的吃法：“香椿芽采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，无一不可。

3、香椿炒鸡蛋香椿与鸡蛋的结合，简直是鲜美的绝配。将香椿洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入少许盐调味。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒至金黄色。香椿的清香与鸡蛋的浓郁交织在一起，让人食欲大增。香椿拌豆腐嫩滑的豆腐与香椿的清香相得益彰。

4、做法步骤：第1步、新鲜的香椿去掉老根。第2步、冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净。第3步、锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键哦，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。第4步、迅速过冷水，保持香椿的绿色。第5步、捞出控净或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎装入容器。

5、吃香椿之前最好在沸水中焯烫1分钟左右，沸水的焯烫可以去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，也可以更好地保存香椿的绿色，并且不会让香椿变味道，因为香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫不会影响口感。香椿的做法很多，有人喜欢腌制香椿，但腌制的香椿亚硝酸盐会迅上升几倍，含量远远超过许可标准。

6、香椿的吃法很简单，就是炒鸡蛋，或是摊成鸡蛋饼，但味道简直了，比吃肉还要香。我家这里还有香椿面，味道也是极好的。如何把鲜嫩的香椿保存很久呢？大多数人都会用腌制的方法，就是香椿加盐拌一拌，可以从春天放到冬天，确实是个好方法，但腌制后的香椿鲜味少了一大截，有点腌菜的味道了。

香椿4种最好吃的做法是什么

1、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。

2、海蛎汁煎香椿鸡蛋准备食材：海蛎仔80克、鸡蛋300克肉葱粒10克香椿苗10克、盐1克鸡精5克生粉10克地瓜粉10克具体做法：将鸡蛋打碎到出蛋液，放入碗中，加入盐，鸡精，生粉，地瓜粉和香椿苗。锅烧水冷水下入海蛎，水开倒出。海蛎和流出的汁水控入碗中，混合蛋液轻轻的搅拌均匀。

3、香椿猪肉馄饨所需食材：香椿，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，香油，葱姜水，馄饨皮美味做法香椿洗净切成小沫放入猪肉馅中，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三，香油各一勺，葱姜水三勺，搅拌均匀备用。擀皮，一个个包好，下锅煮，煮好盛出，嘎嘎鲜美，皮薄馅大的大馄饨，太香了。

4、第4种，香椿豆腐小煎饼香椿、豆腐、鸡蛋拌一拌，煎至表面金黄，外酥内软，香气扑鼻，一口吃进一个春天，非常美味！早餐时来一盘，极为享受！做法：香椿焯水，切碎。加入豆腐、面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，用手做成一个个小饼状。然后用不粘锅煎至两面金黄，趁热吃，味道更好。

5、1，香椿汆烫后捞出过冷水，切成碎末备用，大虾煮好去皮，切成丁备用。2，把虾仁放到盘中，上面放上香椿末，倒入少许生抽，滴上几滴香油，直接上桌，吃得时候拌匀即成。炸香椿鱼炸香椿鱼的做法：材料：香椿芽适量，面粉少许，玉米淀粉少许，盐适量，鸡蛋1个，花生油适量。

6、用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿到锅中。小火油炸，将香椿翻面，炸至两面金黄。捞出控油后装盘，加孜然粉和辣椒粉，又香又酥脆的香椿鱼就做好啦！【交流】：这7种做法中，我认为最后一种最好吃，油炸后的香椿又香又脆，可当做菜，也可作为零食，你觉得哪种做法最好吃呢？欢迎大家留言交流。

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