花卷的捏法图解_花卷的捏法图解视频

花卷的13种的捏法

1、花卷的13种的捏法花卷是一种古老的手工折法，有很多种和形式。每一种都有它的独特之处，而这13种捏法比较特殊，以它们的精妙设计和完美结果而闻名。有“螺旋花卷”，它是一种圆形的花卷，用细长的纸条缠成，每一个纸条形成一个螺旋。

2、照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。然后将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。按照以上步骤做好所有的花卷，然后放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。

3、不需发面，直接擀长方形面片，抹油酥对折，整理后切小条。两两一组叠起来，筷子压两头，反方向拧上劲，拧成花卷。放入刷油的锅中醒发到体积明显变大，小火煎到底部微黄，倒入没过花卷1/3的清水，盖锅收汤汁，香煎千层小花卷。

4、大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。

5、照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。然后将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。按照以上步骤做好所有的花卷，然后放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。

6、老面花卷制作配料：中筋面粉500克、老面200克、酵母2克、细砂糖30克、清水适量制作方法：将中筋面粉和老面混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。然后盖上湿布，放置在室温下进行初次发酵，时间一般为6-8小时左右，具体时间根据温度而定。将发酵好的面团取出，揉搓成光滑的团。

怎样蒸花卷的捏法步骤

1、制作步骤：400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。

2、像麻花一样扭一圈，把两边放在下面粘起来放入的蒸箱，醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。蒸15分钟，关火闷5分钟蒸熟后，放烤网上晾凉即可，吃不完放冰箱冷冻，下次拿出蒸熟就行了。能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个，好吃的不要不要的。

3、两段一组摞起来，做6个花卷。两个大拇指把摞起来的两段捏着拉伸，使层次露出来，两头捏紧压在最下面，整理一下使层次更好看。全部6个花卷都做好了。蒸屉上垫上油纸，把花卷胚子放上去，盖上盖子醒发30分钟。1花卷明显变大了不少，可以开始蒸了。

4、家常蒸花卷的做法简介口感松软劲道，健康营养！食材面粉1000克牛奶600毫升油1汤勺酵母2茶勺苏打粉1/2茶勺糖2汤勺步骤/方法牛奶（水）加热至温热，放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。将面粉倒入和面机，加入牛奶和成面团。放入容器中发酵。发酵至面团2倍大。

5、童年花卷都是白色的，样子也都是最传统的花卷样式，现在我们对饮食的要求变高了，当然也要在花卷上创新。今天教大家一种双色花卷，说白了就是用两种不同颜色的面来做。要想做这种花卷，需要提前准备好黑米面和白面。

6、摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙。用保鲜膜盖上，再次饧发8到10分钟左右。10分钟后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布。温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙(面坯在加热的过程会膨胀变大)。蒸15分钟左右，肉卷就已经熟了。

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