藕怎么凉拌又脆又好吃
凉拌藕片怎么做脆凉拌藕又脆又好吃的做法
1、做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。第2步、锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。第3步、焯好水的藕片捞出过纯净水备用。第4步、碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。
2、凉拌和炒的藕，最好选择颜色白的藕，而且是藕尖的部分，这样的藕口感脆嫩，清香带甜，特别适合凉拌和炒制。藕切的片不要太厚也不要太薄，厚了不容易入味，太薄容易碎，差不多和硬币一般厚比较合适。切完后的藕片要用清水浸泡上，防止氧化变黑。
3、做法：准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4、准备好藕根后，我们需要进行藕片处理。将藕去皮洗净，确保表面没有泥土和杂质。然后，将藕切成薄片，切片时要保持均匀的厚度，这样才能保证凉拌藕片的口感一致。切好的藕片要放入开水中焯水两分钟，烫熟的藕片更加容易入味，口感更加鲜嫩。煮好的藕片要捞出沥干水分备用，这样才能保持藕片的清脆口感。
5、第选藕；凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。第清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。
6、并且捞出来的时候一定要放在凉开水中过一下凉开，可以保持脆的口感。用这种方法做出来的莲藕脆嫩洁白不发黑，吃起来特别的香辣好吃，酸爽开胃，吃大鱼大肉吃腻了来上一盘莲藕特别解油腻，还非常下饭。
凉拌藕片怎么拌出来脆爽呢
1、【步骤五】：藕片焯水30秒钟，然后捞出来，放入凉开水中泡凉，捞出来把水控干备用。【步骤六】：把沥干水分的藕片放入大碗中，倒入兑好的调料汁，放入小米辣和香菜。
2、准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
3、凉拌藕片怎么出来脆爽呢？第选藕；凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。第清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。
4、准备好藕根后，我们需要进行藕片处理。将藕去皮洗净，确保表面没有泥土和杂质。然后，将藕切成薄片，切片时要保持均匀的厚度，这样才能保证凉拌藕片的口感一致。切好的藕片要放入开水中焯水两分钟，烫熟的藕片更加容易入味，口感更加鲜嫩。煮好的藕片要捞出沥干水分备用，这样才能保持藕片的清脆口感。
5、凉拌藕片，口感清脆，简单开胃凉拌藕片俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕能清心安神、益血生肌，凉拌藕片是做法简单，清脆爽口，老少皆宜的一道小菜。原料：莲藕、小葱、美人椒、姜末、蒜末、白醋、盐、白糖、植物油、芝麻油。做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。
6、凉拌藕片建议选择靠近藕尖较为脆嫩的上半截，而且9空藕最为脆爽了，7空藕多用来煲汤，它口感更为面沙。为什么凉调的藕片总是发黑？关键在细节上，莲藕去皮，切成薄片，如果还不下锅汆烫那就要尽快放入清水里浸泡。我们在汆烫藕片时候选择的锅具也很重要，不要用铁锅，不然藕片颜色真的会变得发黑。
怎样凉拌藕片好吃又脆
1、准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
2、凉拌和炒的藕，最好选择颜色白的藕，而且是藕尖的部分，这样的藕口感脆嫩，清香带甜，特别适合凉拌和炒制。藕切的片不要太厚也不要太薄，厚了不容易入味，太薄容易碎，差不多和硬币一般厚比较合适。切完后的藕片要用清水浸泡上，防止氧化变黑。
3、第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。第2步、锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。第3步、焯好水的藕片捞出过纯净水备用。第4步、碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。
4、准备好藕根后，我们需要进行藕片处理。将藕去皮洗净，确保表面没有泥土和杂质。然后，将藕切成薄片，切片时要保持均匀的厚度，这样才能保证凉拌藕片的口感一致。切好的藕片要放入开水中焯水两分钟，烫熟的藕片更加容易入味，口感更加鲜嫩。煮好的藕片要捞出沥干水分备用，这样才能保持藕片的清脆口感。
5、给莲藕中直接加入少许食盐、白糖、白醋、鸡精翻拌，再加小米椒圈、蒜末、葱花、香油翻拌，这样凉拌藕片就做好了，片片白净，吃起来特别脆爽可口。凉拌莲藕时，不用再加醋，焯水时放的醋已经够了，还有调味的时候要白糖，有了它莲藕吃起来更加可口美味，而少了这一味就不好吃了。
6、第选藕；凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。第清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。
凉拌藕怎么做又白又脆
1、准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用，状态如上图所示。
2、凉拌藕片想要又白又脆，一定要在切片后放入水中浸泡，并加入适量白醋，浸泡半小时;焯水时一定要热水下锅，焯水时间不宜太长，1-2分钟即可;焯水后要及时捞出放入冷水中浸泡，可以使做出来的凉拌藕片又白又脆。凉拌藕片想要又白又脆，首先在选材上要尽量选择藕尖，因为藕尖是莲藕最嫩最好吃的部分。
3、▲浇上料汁拌匀即可（加辣椒油后颜色就不白了）用白醋水浸泡后，就可以焯水了，要保持脆嫩的口感，焯水时间就不要过长，最长半分钟即可。焯水后立刻捞出，放入冷水中过凉，这样藕片的口感才会清脆爽口。辣椒吃多了容易干燥上火，我用的小米辣就已经很辣了，如果爱吃辣，可以加适量的辣椒油。
4、碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻。锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。把控好水分的藕片倒入干净的盆里。把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。
5、将藕削皮洗净后切成薄片，尽量切得薄一些。切好的藕放入清水中浸泡以去除莲藕中的粉芡，这个时候为了防止莲藕发黑可以在清水中加点醋。锅里加水烧开，趁这个空隙，我们把红尖椒切成细丝，在切成末，葱也切成葱末。
6、切藕片的时候要记得尽量切薄一点，这样口感才会炒鸡脆溜。要是刀工稍微差那么一点点的话，可以试一下用切片机或者专门的手动切片器哦。刚才提到的泡水去涩这一步千万不能省略哟，这样做可以有效地去除莲藕里面的涩味和淀粉，让我们的凉拌藕片更加清爽可口。
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