肉丝拉皮是什么菜系
鲁菜的经典菜名有什么
1、九转大肠主料：熟猪大肠500克辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量步骤：将熟大肠切成2CM长的段。放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
2、鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜;胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
3、德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡是德州的著名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。第四个菜谱：糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。
4、四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
5、山东有什么特色菜？MAIGOO小编为你整理了山东十大名菜，分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等山东经典代表菜，而鲁菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、葱烧海参、九转大肠、孔府一品锅等更是被评为“中国菜”之“山东十大名菜”，来山东旅游，这些山东特色菜一定要吃哦，一起来看看吧。
6、德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡，是山东的传统名吃，是鲁菜里的经典菜之一。德州扒鸡的制作技艺已经被列为国家非物质文化遗产了。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡是作为山东的贡品送进皇宫中给皇族人食用的，普通老百姓根本吃不着。
辣子鱼块是什么菜系的
1、干巴鱼是枣庄地区的叫法，学名叫做湖鲚，又叫做毛草鱼、凤尾鱼、刀鲚。其个头非常小、鱼身成银白色、骨刺软、质薄透明，形状卷曲如刨花，枣庄人又称其为刨花鱼。新鲜的刨花鱼身体略呈扁状、脊背略呈青灰色，其余部分是银白色，就像刨出来的一样。
2、糖醋鱼糖醋鱼也是鲁菜的经典大菜，这道菜的主料选用大黄花鱼或鲤鱼，改刀上必须要改成牡丹花刀，这样炸出来的鱼头尾相连，就像鱼跃龙门一般特别漂亮。
3、中国八大菜系是由鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同形成的中国传统饮食。川菜麻辣辛香，以味出名。以红油麻辣突出。当然给大家留下麻辣的印象。
4、香辣鱼块，又香又辣又好吃香辣鱼块By四月豆鱼这样做，不腥，又香又辣又好吃。原料：鱼块、红椒、葱、蒜末、面粉、鸡蛋、蚝油、番茄酱、生粉、料酒。做法步骤：第1步、鱼肉可以选择草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。第2步、鱼肉切块，放料酒、酱油、食盐、生粉腌制。第3步、打入一个鸡蛋。
5、到诗人陆游曾说;玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”，都能体现川菜的魅力。江湖菜虽然不在八大菜系，但江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息，但现在江湖菜就是大家讲的重庆菜了，虽然味道和川菜很香，但它们也能吃出一些味道上的区别(更麻一些)。
6、这是第一次小编为食客介绍鲁菜，鲁菜顾名思义山东的齐鲁风味，起源于山东淄博，是中国四大菜系之一，同时也是唯一一种自发性菜系。
东北菜“五彩大拉皮”怎么做
1、做法步骤温水加盐，泄好芝麻酱加酱油，米醋，糖，红油一起搅拌均匀备用煎好鸡蛋皮准备好其他材料所有食材切丝摆盘。家里没有胡萝卜，用虫草花代替了。味道也不违和把拉皮摆在中间倒上调好的酱汁，撒蒜末小米辣圈，香菜。
2、第1步、黄瓜，胡萝卜，紫甘菜洗好切丝，鸡蛋，拉皮用凉水一下，木耳泡发，开水烫2分钟左右，过凉水。第2步、平底锅加少量油，鸡蛋打成蛋液均匀浇在锅中，小火煎成饼，对折切丝，备用。第3步、可以随意摆放～第4步、小米椒，姜，大蒜，切末。
3、拉皮用清水洗一下，切段备用。胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。锅中水烧开，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。
4、【五彩大拉皮做法】所需原料：大拉皮一包，胡萝卜50克，黄瓜50克，紫甘蓝50克，大白菜50克，香菜段15克，猪肉30克，青椒，红椒各30克。【详细制作步骤】第一步，首先准备一包大拉皮，拉皮一般在超市都能买得到，将买回来的拉皮放在清水中泡1个小时。泡好后捞出沥干水分备用。
5、材料：拉皮，黄瓜，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，紫甘蓝，瘦肉丝，蒜。制作方法：鸡蛋加盐打散，倒入平底锅中煎蛋饼，晾凉切丝备用。胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜洗净后切细丝，绿豆芽洗净后，和胡萝卜分别倒入锅中焯水，半分钟后捞出，拉皮也入锅煮15分钟变软后捞出，过凉水后放一旁备用。
6、做好的大拉皮改刀切成条，泡在凉开水中防止沾粘。-step10-蒜末、葱花、5克香油、15克油泼辣子、15克香醋、20克生抽、5克白糖、香菜倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用。-step11-准备好的配菜整齐码盘。GIF放上大拉皮和里脊丝，淋上料汁，最后撒上少许花生米即可。
【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是什么菜系
1、“羊肉泡馍亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。2024年，羊肉泡馍入选第二批国家级非物质文化遗产项目。历史渊源泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品，最早为西周礼馔，历史悠久。
2、西安美食——羊肉泡馍不知道去过西安的小伙伴们除了去看兵马俑、大雁塔、不夜城感受西安悠久的历史文化底蕴以外，还有没有品尝过当地的特色美食羊肉泡馍呢？据说羊肉泡馍是古代进贡皇帝的食品，那时候还称作“羊羹”，慢慢的就演变成为了现在的羊肉泡馍。
3、羊肉泡馍的口感丰富多样，既有羊肉的鲜嫩，又有馍的香酥，还有面片的爽滑。各种食材相互融合，相得益彰。而在风味上，羊肉泡馍则以其独特的酱香和辣味著称。酱汤的醇厚与羊肉的鲜美相得益彰，而辣椒酱的加入则为其增添了一丝辣劲，使得整道菜品更加开胃提神。
4、说起“十三朝古都”西安的特色小吃，最著名的非羊肉泡馍莫属，羊肉泡馍古称“羊羹”，它用料考究，烹制精细，味道醇厚，极具暖胃补肾之功效，是一种难得的滋补佳品，并体现了关中人粗中有细、保守开放的精神风貌。唐宋八大家之一的苏东坡曾留下“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，对羊肉泡馍的推崇可见一斑。
5、确切来说应该叫“牛羊肉泡馍”，在陕西尤其是西安的所有泡馍馆子里，如果你没有特殊叮嘱，进门就要一碗泡馍，那端上来的大概率是牛肉泡馍，羊肉泡馍的味道更重，价格也稍微贵那么几块钱，可能第一次尝试的人会觉得羊肉泡馍比较腻，不太习惯吧。
6、浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系，都强调原料鲜嫩，现取现做。还有不少水中和山地植物富含多种营养成分，对身体健康十分有益。
梅菜扣肉是什么菜系
1、梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。菜品口感特色：咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，吃起来咸中略带甜味。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。
2、梅菜扣肉是一道家喻户晓的美食，这道美食在因在北宋时期因为苏东坡的原因它也被称为东坡肉，梅菜扣肉起源于广东的客家菜，所以梅菜扣肉这一道菜是广东数一数二的美食深受大家喜爱，由于太过于好吃而流传于大家南北，也是不少家庭办喜宴请酒必做的硬菜之一，虽然做法不是很难，但其过程也绝非那么容易，其中细节更要注重。
3、#梅干菜#梅菜，又称“霉干菜”、“乌干菜”，是广东、浙江、江苏等地传统名菜，属于腌菜类。梅菜是由鲜嫩的芥菜（又称雪里蕻）经过晾晒、精选、飘盐等多道工序制作而成，因其色泽黄亮、香味浓郁而备受人们的喜爱。在广东，梅菜是最著名的腌菜之一，其制作工艺独特，口感爽口，营养丰富。
4、梅菜扣肉的菜品特色①梅菜扣肉的由来：早在北宋年间，苏东坡住在惠州的时候，它专门派了两位名厨去杭州西湖学习厨艺，两位厨师学成之后，就巧用梅菜和五花肉，就制成了“梅菜扣肉”这道菜。
5、梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
6、梅菜扣肉就是客家人发明的。梅菜就是腌的芥菜，在冬至前后，芥菜长的将老未老，客家人称之为梅菜。这样的菜才能用来制作惠州梅菜。有诗称赞惠州的梅菜：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”。只有真正喜欢梅菜的人才会为梅菜写赞诗，可见梅菜的魅力之大。
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