牙签里脊肉的做法
牙签肉的家常做法
1、【做法】首先第一步，我们先把葱、姜切成丝，然后放在一旁备用。把猪肉切成小块，放在盆中，然后把我们之前准备好的葱，姜丝，还有盐，生抽，料酒，白糖，鸡精，辣椒粉放进去，搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。同时我们准备一些牙签，然后放在热水里面烫一下备用。就是把腌制好的猪肉小块穿在牙签上面。
2、鸡版牙签肉的做法：先把所有的配料准备好，鸡胸洗净，再买回家，用刀把鸡胸表面的筋膜去掉。先把鸡胸肉切成粗条，然后用刀切成拇指大小的块。将鸡肉块放入碗中，开始对其进行调味。
3、对于牙签肉来说，它的做法确实是非常的简单，而且第1次朋友们，也不会失败的。首先我们做牙签肉准备的主要材料就是鸡胸肉，之后再准备调料，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽盐，白糖就可以了。
4、食材猪肉或牛肉：选择瘦肉质地鲜嫩的部位，例如里脊或者肩肉，肉块大小适中，能够穿上牙签即可。调味料：盐、黑胡椒、辣椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、酱油、蜂蜜、芝麻油等。蔬菜：青椒、红椒、洋葱、蘑菇等蔬菜，可根据自己的口味选择添加。
5、下面我们就来说下这道烤出来的牙签肉的做法吧。【牙签肉】【材料】梅肉300g，蒜3瓣，料酒2大勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，盐5勺。【制作方法】将猪肉切成1cm见方的块状，蒜切成蒜末。(猪肉最好选择全瘦的梅肉。
牙签肉的经典做法
1、做法步骤：第1步、猪瘦肉切片。第2步、放入姜、葱、料酒。第3步、放入一勺生抽。第4步、一勺酱油。第5步、一勺蚝油。第6步、再放入一勺玉米淀粉。第7步、抓拌均匀。第8步、再放入一勺食用油放置十五分钟。第9步、牙签用开水泡五分钟。第10步、用牙签把腌制好的肉串起来。
2、做法步骤：第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。
3、对于牙签肉来说，它的做法确实是非常的简单，而且第1次朋友们，也不会失败的。首先我们做牙签肉准备的主要材料就是鸡胸肉，之后再准备调料，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽盐，白糖就可以了。
4、【新奥尔良牙签肉】主要成分瘦肉：适量配件葱、姜、蒜：适量;芝麻：适量;奥尔良粉：适量;花椒：适量具体步骤瘦肉片提前用奥尔良粉腌好。腌好后用牙签串起来。锅内油热至60%时，加入牙签肉，炒至肉片熟透。将炒好的肉沥干，包起来。
5、用牙签将腌制好的羊肉块串起来，像市场里见到的那样就可以；第5步：锅中放入适量油，将串好的牙签肉炸至金黄；第6步：最后撒上辣椒面、白芝麻就可以开吃啦，也可以根据自己的喜好添加别的佐料。
牙签肉的调料配方
1、准备好猪里脊肉或鸡胸肉，洗净后切成小块。在碗中倒入孜然烤肉料，加入少许水，调成料汁。将料汁倒入肉块中，加入少许料酒，用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁。腌制小时以上，让鸡肉充分入味。在腌制好的鸡肉中加入一勺玉米淀粉，再次抓匀。
2、另起一锅烧油，热锅热油放入少许生姜末和蒜末在在锅中爆香，喜欢吃辣的朋友也可以添加适量的辣椒粉，用小火慢炒出香味。浓香溢出的时候，我们把炸熟的牛肉放入锅中翻炒，动作小一些防止牙签脱落。倒入少许郫县豆瓣酱和老抽调味上色，这样不仅吃的时候味道会更好，颜色也更加好看。
3、按照所需食材准备好材料鸡腿肉块放入盐、黑胡椒、和料酒拌匀再放入蚝油，生抽和植物油搅拌均匀静置30分钟左右腌制入味。烤盘铺上锡纸，锡纸上刷上一层植物油，烤箱选择120度预热把腌制好的鸡腿肉串在牙签上，均匀铺开在锡纸上，给肉串刷上一层油鸡腿肉放进烤箱里。
4、牛肉切条＋食盐＋蛋清＋生抽＋料酒＋红薯粉腌制牙签提前浸泡几小时（炸的时候不会糊）后把腌制好的牛肉串起来热油炸（温度自己掌握，爱吃酥脆的多炸会儿）留底油，把图上调味料煸香后，把牙签牛肉倒进去，再加孜然粉＋椒盐粉＋辣椒粉＋芝麻出锅特大号盘子一大盘，老爷少年瞬间干光。
5、记得小时候，每次经过超市的熟食区，都会因为牙签肉挪不动脚步。最开心的就是买了一大袋，趁着大人不注意偷偷全吃光！咸香浓郁的酱料渗进鲜嫩的肉中，外酥里嫩，裹着芝麻的香气。
6、第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。
牙签肉的做法
1、第二步：串肉。将牙签用开水烫一遍消毒，然后将腌制的牛肉分别串到牙签上，一般来说，一根牙签串一个牛肉块即可。第三步：炒牛肉。在锅中倒入食用油，切入大蒜，放入少量的辣椒酱，中火炒出香味将串好的牛肉放入锅中，要不停的掂锅将牛肉翻动一下，等牛肉差不多熟了撒上一些熟芝麻关火就可以了。
2、牙签肉用料猪瘦肉；牙签；酱油；料酒；孜然；黑胡椒粉；盐；芝麻做法猪瘦肉切小块，用酱油、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3、做法步骤：第1步、一块瘦肉洗净。第2步、切成大小差不多的小块，忽视我的刀功。第3步、加入一勺生抽。第4步、一勺蚝油。第5步、适量孜然粉。第6步、适量胡椒粉。第7步、葱段盒姜片。第8步、一勺淀粉。第9步、搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制3小时左右。
4、牙签适量做法：看食材表就会发现，做法真的特别简单，腌料可以用新奥尔良腌料，也可以用叉烧酱料，已经调配好的调味料当然很省心。鸡腿去骨，用剪刀是小窍门之一，一刀剪到底，彻底剪开后再沿着骨头的边缘把整块肉剪下来，这样比用刀切快的多，也不会把嫩滑的鸡肉切碎。
5、0牙签肉做法【食材】猪肉：600克【辅料】花生油：适量牙签：1小把【调味料}葱、姜丝：适、料酒10克、食盐5克、黑胡椒粉3克、酱油10克、淀粉20克、辣椒面2克、孜然粉2克、花椒粉2克、白芝麻2克、白糖2克【制作步骤】浸泡、清洗猪肉600克。放清水里面浸泡30分钟。
烤牙签肉的做法
1、香烤牙签肉香烤牙签肉的做法将梅花肉洗净后切成5厘米见方的块状，也可以用里脊肉，但我还是觉得梅花肉口感好。将肉块放入大碗中，调入孜然粉、辣椒粉、五香粉和盐。再调入生抽、蚝油、花生油和芝麻油。
2、我在烤这道牙签肉的时候把老抽当生抽放了，所以颜色有点深，不过味道还是不错的。原料：猪瘦肉、孜然粉、盐、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、熟芝麻、葱、姜。做法步骤：第1步、一块瘦肉洗净。第2步、切成大小差不多的小块，忽视我的刀功。第3步、加入一勺生抽。第4步、一勺蚝油。
3、做法步骤：第1步、猪瘦肉切成小丁，加入辣椒粉，白芝麻，生姜片，葱段，适量味极鲜酱油，少许料酒，适量蚝油，少许五香粉，少许孜然粉，(我自己不太爱孜然放得比较少)放少许老抽上点色，如果味不够加些盐，然后腌制两个小时。第2步、腌好的肉串在牙签上，(由于串肉的时候手实在腾不出来，就串好了再拍的图。
4、做法步骤：第1步、猪肉洗干净切成小块。第2步、加入所有调味料。第3步、腌制30分钟以上。第4步、同时牙签放入水里浸泡30分钟。第5步、把牙签穿过肉块，放入烤盘上。第6步、放入烤箱中层220度烤10分钟即可。小贴士：猪肉可选里脊肉，换成牛肉也可以。来自美食天下Lsz美食记的作品。
5、做法步骤：第1步、肉洗干净切小块，放入碗里;第2步、将辣椒粉，蚝油，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒，白糖，生抽，盐，放入碗和里脊肉一起拌匀;第3步、拌匀后再加入淀粉，放入冰箱腌制2小时;第4步、腌制完毕后，牙签穿肉，整齐排列在烤网上;第5步、放入蒸汽烤箱，上下火180度，烤20分钟即可。
6、做法步骤：第1步、里脊肉切成拇指大小的小块。第2步、黑椒烤肉料加点水调开。第3步、放入肉块腌制2小时。第4步、腌好后插上牙签。第5步、放入空气炸锅200度烤25分钟左右。第6步、成品图。第7步、成品图。第8步、成品图。第9步、成品图。小贴士：用空气炸锅做比油炸感觉更健康一些。
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