炸鸡翅怎么做_炸鸡翅怎么做外酥里嫩

炸鸡翅怎么做外酥里嫩

1、腌制时有2种调料要记得加，一是香醋，二是蒜蓉酱，加香醋可以去除腥味，也能让鸡翅更入味，加蒜蓉酱可以增加香味，炸出来的鸡翅香味更浓，口感更好。另外炸鸡翅时，有人加面粉，有人加香炸粉，其实都不对，这几种方法，我都试过，最好吃的方法是2种粉各加一半，这样炸出来的鸡翅口感非常鲜嫩，不硬不柴。

2、第四步：起锅烧宽油，油温7成热时，把鸡翅快速地放入锅中炸，一定要全程最小火炸，这样才能把鸡翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都还没有熟。第五步：炸好的鸡翅捞出，放到漏勺里面控油，等油温降下来后，就控油装盘食用了。

3、锅中倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，把裹上炸鸡裹粉的鸡翅下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将鸡翅炸至两面金黄时，即可捞出来控油。将控干净油的鸡翅摆入盘中，再搭配一碗番茄酱即可上桌开吃，一道色泽金黄，外酥里嫩的香酥炸鸡翅就做好了。

4、最后裹上面包糠，放在盘里。一定要用面包糠，可以使炸出来的鸡翅外酥里嫩，色泽金黄。起锅烧油，放入油的量要保证炸鸡翅没过鸡翅。油温7成热，依次放入鸡翅，不要放的太多，防止沾黏。炸至定型，反面用小火炸制两面金黄。保持颜色一直，捞出装盘。撒点胡椒粉，或沾番茄酱吃味道都非常美味。

5、鸡翅一定要按着面粉-蛋液-面粉的顺序，第一次裹面粉的时候要用手搓一下。裹了2层面粉和一层蛋液，此时鸡翅炸久一点，里面的肉还是非常嫩，这个脆皮鳞片炸鸡翅，放了1个小时表皮还是很酥脆，一点也不回软。腌制时间一定要长，鸡肉内部才可以入味，没有腥味，我是腌制一夜的。

6、第1步、鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。第2步、鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料。第3步、再加入适量胡椒粉。第4步、抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。时间可适当缩短！着急的话，20分钟也可以！第5步、准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香。

炸鸡翅时口感总是不好,应该怎么做出口感酥脆呢

1、准备一个干净的碗，倒入一包炸鸡裹粉。这个炸鸡裹粉才是鸡翅酥脆好吃的关键。然后把腌制好的鸡翅先裹上一层炸鸡裹粉，然后再过一遍清水，接着再裹上一层炸鸡裹粉，用手抖一抖鳞片就出来了。

2、买回来的鸡翅先用清水浸泡两小时，然后再用竹签在鸡翅上多扎多出小眼，扎透，全部都要扎，再用水浸泡一两个小时，同时在加一点料酒，这样可以把鸡翅里边的残余血水泡出来。油温7成热，开中小火放入鸡翅，用勺子将油浇在炸不到的部分，炸至金黄色即可，全程大约4分钟。

3、炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。想要鸡翅吃起来更加酥脆，可以分两次油炸，第一次小火下锅油炸5-6分钟即可，然后捞出等鸡翅降温冷却后，再放回油锅中开大火复炸至熟透即可。这样炸出的鸡翅外酥里嫩，美味多汁。

4、如果只想炸出简单的脆皮，是很多粉可以办到的，用面粉、脆炸粉、蛋液裹面包糠，都可以，但想炸出鳞片状酥皮，是需要一个小窍门的，后文中会提到。这样在家也能做出肯德基版的炸鸡翅，外酥里嫩，儿子都喜欢吃，一口气就吃了5个，吃完还说不够过瘾，连声说香。今天就和我一起来学学这道有鳞片感的炸鸡翅吧。

5、新鲜的鸡翅肉质鲜嫩，含水量高，炸出来的鸡翅更加酥脆嫩滑。选用新鲜的鸡翅时，可以注意以下几点观察鸡翅的肉质，如果发现肉色发暗、有异味或者表面有裂痕，就不要选择了。确保鸡翅的表面干燥，用纸巾或者厨房纸吸干水分。用鸡翅前先腌制腌制可以提高鸡翅的口感和味道，并且可以让鸡翅更加入味。

6、第四步：起锅烧宽油，油温7成热时，把鸡翅快速地放入锅中炸，一定要全程最小火炸，这样才能把鸡翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都还没有熟。第五步：炸好的鸡翅捞出，放到漏勺里面控油，等油温降下来后，就控油装盘食用了。

炸鸡翅怎样炸会又酥又脆

1、第三步：等鸡翅腌制好之后，先裹上一层炸鸡裹粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，然后抖一抖，抖出鳞片，这样炸出来的鸡翅才会更好看。第四步：起锅烧宽油，油温7成热时，把鸡翅快速地放入锅中炸，一定要全程最小火炸，这样才能把鸡翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都还没有熟。

2、锅内放入适量油，油温6成热的时候放入鸡翅，第一次炸鸡翅的时候油温不宜多高，要不容易外面焦里面还没熟透，用中小火把鸡翅炸到表面微黄；全部鸡翅炸好后捞起来，把油温升高，再次放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。晚了容易糊，并且肉炸干不够嫩。如果有吸油纸，用吸油纸垫盘，吸去多余油脂。

3、准备一个干净的碗，倒入一包炸鸡裹粉。这个炸鸡裹粉才是鸡翅酥脆好吃的关键。然后把腌制好的鸡翅先裹上一层炸鸡裹粉，然后再过一遍清水，接着再裹上一层炸鸡裹粉，用手抖一抖鳞片就出来了。

4、第7步、准备玉米淀粉、鸡翅、面包糠。鸡翅先粘玉米淀粉，再粘鸡蛋液，最后粘上面包糠即可。第8步、将鸡翅摆放到炸锅中，旋转按钮调至20分钟，功能选择鸡翅。第9步、外酥里嫩，香气四溢的炸鸡翅就完成了。第10步、喜欢的小可爱可以试试哟，特别的好吃呢。来自美食天下食来运转_nS3U的作品。

5、家常炸鸡翅，酥脆可口，味道超棒！家常炸鸡翅宅家，啤酒炸鸡标配来一份！原料：鸡翅、葱、胡椒粉、辣椒粉、料酒、淀粉、面粉、姜。做法步骤：第1步、食材，新鲜鸡翅洗净用葱姜料酒，胡椒粉，盐，干辣椒粉，抓匀腌制一夜入味备用。第2步、捡去葱姜，倒出腌制的水，打入一个鸡蛋。第3步、把鸡蛋和鸡翅搅匀。

6、第4步、锅中放油，油温四到五成热加入鸡翅，小火慢炸，中途多翻面，鸡翅一定要炸透，大约炸12分钟，炸至微黄捞出。第5步、油温升高以后，再次复炸30秒钟，炸至金黄捞出，开吃。小贴士：复炸的步骤千万不要少，它能使外皮更脆，而且能将鸡翅中多余的油分逼出来，吃起来就不会那么腻。

炸鸡翅怎么炸得外酥里嫩

1、准备鸡翅，把鸡翅用刀一切两半，放入碗中备用。接着，调料汁：小碗中放入蒜末、姜末、葱花、五香粉，用热油把它炸香。再加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。然后，把调好的料汁倒到鸡翅上，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、做法步骤：第1步、调好味的奥尔良鸡翅（一般超市有卖），用刀划几刀，容易熟透。第2步、热油。第3步、将鸡翅放入，中火炸。第4步、炸两分钟左右翻另一面炸。第5步、将两面炸制金黄色（全程大概8分钟）要保证鸡翅里面熟透，捞起来装盘即可。第6步、成品。来自美食天下四月豆的作品。

3、第四步：起锅烧宽油，油温7成热时，把鸡翅快速地放入锅中炸，一定要全程最小火炸，这样才能把鸡翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都还没有熟。第五步：炸好的鸡翅捞出，放到漏勺里面控油，等油温降下来后，就控油装盘食用了。

4、锅中倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，把裹上炸鸡裹粉的鸡翅下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将鸡翅炸至两面金黄时，即可捞出来控油。将控干净油的鸡翅摆入盘中，再搭配一碗番茄酱即可上桌开吃，一道色泽金黄，外酥里嫩的香酥炸鸡翅就做好了。

5、，全程开中小火慢炸，待鸡翅成熟后捞出，控油后装盘。(小易约5分钟，鸡翅熟透）生产要点：将鸡翅放入油锅时，要慢一点，尽量靠近油面，以免油溅到手上。油炸鸡翅时请不要开火，否则鸡翅内烧未熟，外烧已糊。按上述步骤做出来的鸡翅外焦里嫩，香而不腻，吃完后让你忍不住咂嘴回味香味，可说是美味又美味。

6、鸡翅一定要按着面粉-蛋液-面粉的顺序，第一次裹面粉的时候要用手搓一下。裹了2层面粉和一层蛋液，此时鸡翅炸久一点，里面的肉还是非常嫩，这个脆皮鳞片炸鸡翅，放了1个小时表皮还是很酥脆，一点也不回软。腌制时间一定要长，鸡肉内部才可以入味，没有腥味，我是腌制一夜的。

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