腊八蒜的做法大全
腊八蒜的做法
1、一个星期前腌的，今天腊八正好吃腊八蒜！原料：紫皮大蒜、米醋、白糖。做法步骤：第1步、大蒜选这种紫皮的大蒜。第2步、大蒜头去皮去蒂。第3步、蒜头冲洗干净，控干水分。第4步、密封容器清洗干净，控干水分。第5步、多余水分用厨房纸吸干。第6步、蒜头转入密封容器，加入两勺白糖。
2、做法步骤：第1步、准备大蒜6个。第2步、选大蒜要紫皮蒜。第3步、给盘子里面加水，把大蒜浸泡5分钟，这样好去皮。第4步、五分钟后把大蒜掰开。第5步、将剥好的大蒜用流动的水洗干净。第6步、去掉有伤和坏了的大蒜。第7步、用刀将大蒜两头切掉。第8步、放在案板上在太阳底下把大蒜晒干水分。
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4、---【腌腊八蒜】---准备食材：紫皮大蒜，米醋，冰糖具体做法：选择大蒜：我们大蒜最好选用紫皮大蒜，这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加浓郁，并且花青素含量比较高，更加营养好吃，经过醋的浸泡特别脆香。
5、【腊八蒜】——所需食材——紫皮大蒜8头，冰糖5克，白糖1勺，陈醋350毫升。【制作步骤】：食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。
6、一直觉得腊八蒜没什么难的，也没有好好的拍图，邻居群里看我发腊八蒜，很多人反映做失败了，才临时决定上传个教程。尽可能说的详细，让大家少走弯路。By肥猫11用料紫皮大蒜适量九度米醋适量白糖1～2勺做法步骤如果大蒜好剥皮，可以忽略此步。
腊八蒜的做法最正宗的做法
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2、准备食材和工具制作腊八蒜需要准备以下食材和工具：-紫皮大蒜：500克-食用盐：适量-冰糖：适量-米醋：适量-陶瓷或玻璃器皿：1个-菜板和刀具：1套挑选大蒜制作腊八蒜最好选用紫皮大蒜，因为紫皮大蒜口感更好，营养更丰富。同时，要挑选饱满、干燥、无破损的大蒜。
3、具体做法先把玻璃罐放在开水里烫5分钟，然后控干水分，如果着急也可以用吹风机直接吹干，但一定不能有水分残留！否则腌制的腊八蒜是会变质的。tips：腊八蒜为什么不能用塑料瓶？因为腊八蒜要用到醋，塑料容器用醋泡久了不仅大蒜可能会变质，塑料瓶也会因此而变色。
4、腊八蒜食材：大蒜，醋制作方法首先我们要选好大蒜，最好不要用发芽的大蒜，发芽之后蒜就会变软，不脆了，会影响口感。找一个可以密封的干净容器，不能有水或者油，作为泡腊八蒜的容器。选好大蒜，去皮洗净，晾干，我们在剥蒜的时候一定要注意不要把大蒜抠破。
5、剥蒜，剥蒜时要用手工剥，为了节省时间，可以用剥蒜的工具，也可以用两个碗放在一起摇晃，这样会对蒜造成伤害，而且腌制后受损的部分会变得更黑，会影响到腊八蒜的美观。容器和容器要选择塑料或玻璃制品，避免使用金属容器，因为醋具有强烈的酸性，所以金属容器会和醋产生化学反应。
6、做法步骤：第一步：腌制腊八蒜用紫皮蒜最好，紫皮蒜的口感和味道比白皮蒜要好很多，推荐腊八蒜用紫皮的大蒜。第二步：把紫皮大蒜去皮，用清水洗净，把飘在上面的大蒜捞出，飘着的大蒜腌制不会绿。这是因为飘着的大蒜里面的胚芽已经萎缩，这才是不会变绿的原因。
腊八蒜做法
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2、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。必须是当年的新蒜。(陈蒜腌出来一是不脆、二是不绿、三是营养大打折扣。)容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。容器必须刷洗干净、擦干、晾干、不能有一点生水。剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
3、【腊八蒜】紫皮大蒜剥去外皮;把大蒜掰成小瓣;洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗);把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃);倒入米醋;米醋的量大约和蒜瓣齐平;盖上密封盖。
4、【腊八蒜】——所需食材——紫皮大蒜8头，冰糖5克，白糖1勺，陈醋350毫升。【制作步骤】：食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。
5、腌腊八蒜所需食材：新鲜紫皮大蒜、白米醋、冰糖把新鲜的紫皮大蒜全部用手剥去外皮，不要为了省事，选择剥蒜器或是放在盆中通过摇晃的方式去剥蒜皮，这些方法容易使大蒜出现损伤，遇到蒜瓣冒芽、有伤疤或是有干枯部分的也要挑出去除。
腊八蒜的正确做法
1、最后就是装蒜的容器了，最好是选择玻璃或是陶瓷材质，塑料是不建议用，然后装腊八蒜的容器要保证无水、无油，这样腌制出来的蒜才不会变质。
2、做腊八蒜的时候，要选择饱满、无破损、无刮痕的紫皮蒜，把大蒜外皮剥干净，然后用干净无油的小刀把大蒜头切掉一点，这样更容易入味。根据自己使用的容器和大蒜的分量来决定要用多少醋，醋能全部没过大蒜即可。我用的是白米醋，用白米醋泡出的腊八蒜颜色更透亮，陈醋泡过的蒜颜色偏暗，不够绿。
3、准备紫皮蒜、米醋、冰糖、食盐。原材料的选择，泡腊八蒜要用什么蒜？原则上任何大蒜都可以，但想要口感好，就要用紫皮蒜。紫皮蒜比较硬实，口感更脆，味道也更辣。把紫皮蒜的外皮剥掉，剥成一个个的蒜瓣，再把蒜瓣皮剥掉，如果不好去皮，可以先用清水浸泡20分钟，让蒜皮吸水膨胀，就容易剥皮了。
4、腊八蒜的第一种做法要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉的地挑出去，留着炒菜吃。
5、【腊八蒜】——所需食材——紫皮大蒜8头，冰糖5克，白糖1勺，陈醋350毫升。【制作步骤】：食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。
6、泡腊八蒜最好用米醋，因为米醋颜色较淡，泡好的腊八蒜颜色明亮如初，颜色翠绿，酸度适中，用老陈醋，香醋等颜色都太重，泡出来的腊八蒜颜色发黑不好看，口感也很差。另外挑选米醋的时候要注意配料表，不要买到勾兑的产品，一定要是酿造食醋。
腊八蒜做法最正宗做法
1、然后将米醋倒进罐子中，使大蒜全部浸泡在米醋之中即可。在醋的选择上，其实哪一种都可以，但是如果想要漂亮一些的话，我们最好选择米醋，因为米醋的颜色浅，泡出的腊八蒜不会发黑。而白醋虽然颜色更浅，但是白醋多为醋酸勾兑出来的，所以它没有米醋的芳香，那么泡出的腊八蒜在味道上也会差一些。
2、再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。
3、腊八蒜的第一种做法要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉的地挑出去，留着炒菜吃。
4、腊八蒜的做法其实也蛮简单的，小编就来简述一下过程吧！原料：生蒜200g(去皮后净重)腌料：砂糖7g、山西陈醋350ml(糖醋比例可依个人喜好而定，喜欢酸中带甜的，不妨多加点砂糖)做法：去掉大蒜外皮，平铺在筛子上，置于通风处(有阳光更好)，风干半天(蒜仁颜色会略略变深)。
5、今天就为大家分享腊八蒜传统做法中要掌握的“六大技巧”，保证你腌的腊八蒜颜色碧绿不辣口，醋汁清澈不浑浊，非常可口。
6、大蒜去皮洗净，剥成蒜瓣，放入干净的容器中；如果没有容器，也可以把蒜瓣直接放在密封的瓶子里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏；腊八醋：米醋、白糖、食盐等各适量，用小火慢慢熬制而成。加入米醋，没过蒜瓣即可；[将蒜瓣洗净，用醋浸泡]将腌制好的蒜放入干净的玻璃瓶中。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊八蒜的做法大全和腊八蒜做法最正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
