蚂蚁上树_蚂蚁上树的家常做法
蚂蚁上树家常菜做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、选用纯正红薯粉条，这是这道菜口感的关键，切成适合的长度。提前冷水浸泡一晚。准备三肥七瘦的肉馅，可以在肉店打好，也可以自己剁。提前准备好葱花，葱白和葱叶分开切。有青蒜苗的可以用青蒜苗，口感也很好。姜切末，蒜切沫和芽菜碎备用。（图片上没有蒜末，拍的时候漏拍了。
3、用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。蚂蚁上树By倚兰听海配料：粉丝100克、肉末100克、豆瓣酱5克、糖1克、蒜1克、料酒2克、生抽1克、小米椒1克、花生油2克烹饪步骤：粉丝用温水浸泡至软。猪肉用刀剁成肉末，加入少许盐和生抽腌一会入味。
4、第7步、再将泡发后的粉条下锅。第8步、调好个人喜欢的酱汁，我的酱汁配料已经标注在上面。第9步、炒至食材均匀挂味之后，最后加入葱花关火即可。第10步、这样子豪华版蚂蚁上树完成。来自美食天下牛妈厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、这不，这道传统川菜蚂蚁上树的图文来了，跟大家分享。第一步：准备配菜这个是我自己搭配的，准备了青椒，家里没有红椒了，直接用了冰箱里的半个已经变了颜色的柿子椒冒充红椒吧，虽然颜色没有那么鲜艳，搭配起来也不违和，勉强过关。里脊肉，青红椒，葱蒜切好备用。
蚂蚁上树的家常做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、加入调味料。此时加入所有的调味料，将肉末炒至入味上色。传统的蚂蚁上树是用郫县豆瓣酱来炒的，但这里我们用蚝油和少量的辣酱代替了郫县豆瓣酱，味道更加咸鲜适口。加入水煮制。当肉末炒匀后，上面铺上泡好的粉丝加入小半碗水。煮制过程中用铲子适当压一压粉丝，使其都可以吸收到水分。
3、蚂蚁上树的秘诀在于肉末一定要细，油也不要太多，这样炒出来的肉末才能粘在粉条上，看起来才像蚂蚁上树。本次选用了绿豆粉，韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感清嫩，对新手来说，火候容易掌握。
4、蚂蚁上树是四川和重庆常见的菜品。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒制而成。做成后有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。所需食材：粉条250克、瘦肉50克、料酒1小勺，酱油半勺，豆瓣酱1勺、葱姜蒜末少量，盐和糖少量。
5、说起蚂蚁上树我们首先要把粉丝在水里面浸泡液20分钟，这样就可以把粉丝完全的泡开来，我们要把准备好的粉丝给剪断不能太长，因为太长的话会影响人们食用，粉丝也可以用自己喜欢的粉丝来做。浸泡粉丝的时候我们要求完全浸泡在水中。因为这样他们才能泡得开。
6、这道菜是蚂蚁上树的。今天，我想和大家分享一些蚂蚁上树的做法。蚂蚁上树(肉末粉丝煲)材料2把粉丝;一点肉糜;适量的鲜酱油、老抽和黄酒的产品;八角、茴香、干辣椒、洋葱和生姜做法龙口粉丝被切割以防止过长。在温水中浸泡20分钟。彻底浸泡它。用你的手把它切掉。如果没有硬核，彻底浸泡，取出粉丝备用。
蚂蚁上树怎么做好吃家常做法
1、蚂蚁上树“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲！粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽。
2、在粉丝中再加入一勺食用油，用筷子不停地搅拌，使老抽和食用油充分均匀地包裹在粉丝上面。这样做之后，不仅可以避免粉丝的粘连和成坨问题，还可以使粉丝在炒制时更加鲜亮，口感更加丰富。
3、蚂蚁上树的做法简介蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，蚂蚁上树别号肉末粉条，是四川及重庆地域的特色激进名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，是以得名。
4、蚂蚁上树的详细做法步骤：猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。
5、蚂蚁上树吃起来咸香有味，特别香辣，特别下饭。一起来准备一下蚂蚁上树的各种制作食材吧，准备一小把粉条，大约在三两到半斤的五花肉，再准备一块生姜，一根红椒，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽和老抽即可。那么咱们一块开始各种食材的处理以及蚂蚁上树的烹饪吧。
6、蚂蚁上树的制作方法多种多样，但最传统的做法是先将粉丝用温水泡软，切成适当长度的段，然后将肉末炒至金黄色，加入葱姜蒜等辅料炒香，最后加入粉丝段炒至入味。还可以根据个人口味加入辣椒、豆芽等食材来增加口感和营养价值。除了口感独特外，蚂蚁上树还具有丰富的营养价值。
家常菜蚂蚁上树的做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、先将粉丝进行浸泡，直到泡软。沥干水分备用。锅底给适量油，6成热，下入粉丝，稍微炸一下（稍微即可），然后起锅备用。锅底给适量油，5成热，下入肉沫，姜末炒到8成熟，加入豆瓣酱、豆豉炒香，然后在加入粉丝和所有的调料，大火收干汁水即可完成，起锅之前，加入适量的葱花即可。
3、上桌前撒上葱花作为点缀，提升菜品的色彩和香味。短短几个步骤，一道美味的蚂蚁上树就做好了！蚂蚁上树的粉条筋道，肉末香辣鲜美，令人胃口大开。不论是平日的家常晚餐、朋友聚会抢鲜尝鲜，还是丰盛的节日年夜饭，它都能成为你的最佳选择。这道菜色香味俱全，同时还富含蛋白质和膳食纤维。
4、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。千万记得出锅时要注意适量留点汤汁，因为粉丝会不停汤汁，这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感。加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味。
5、蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
6、蚂蚁上树【准备食材】细粉丝1大把（约100克）、猪肉末200克、彩椒半个（我用了些黄彩椒和红彩椒，如果您嫌麻烦可以用一种），小香葱1根、姜4片、蒜4瓣、生抽2勺、蚝油3勺、辣酱1勺、料酒1勺、盐4克、糖3克、白胡椒粉2克、香油少许。【制作步骤】预处理粉丝。粉丝冲洗后用凉水浸泡至变软。
蚂蚁上树怎么做
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、蚂蚁上树怎么做？蚂蚁上树是道川菜，具体做法详见以下步骤：材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用，泡粉丝的时候最好先把粉丝剪断，太长的话不容易炒。
3、大家好今天我又来了，我为大家带来了一道家乡小菜，蚂蚁上树这道菜是非常的简单。大家听了这道菜，不知道有没有陌生感因为这道菜其实没有大家想象中的那么复杂，拉一趟树没有树枝，没有蚂蚁，只是把它取这个名字而已。
4、这里煮粉丝的时候，大概就是最开始提到的哦，用小火，一分钟的时间就差不多了，最后煮到汤汁收干就行了，所以，加入清水的时候，也不能太多了，不然粉丝就煮烂了，收汁过后，我们就可以出锅了，装入盘里，把我们一开始切好的葱花撒在粉丝上，在撒上一点白芝麻，一道蚂蚁上树就做好了。
5、在首先在开始制作这道菜之前，我们需要将粉条拿在水管上去充分的洗干净，将表面附着的一些灰尘等等洗掉，这样的话做成功菜之后才不会产生不一样的口感。完成这个过程之后，我们可以适当的将粉条放在一个比较大的盆子当中，在里面倒满凉水，然后放到煤气灶上进行加热。
6、加入没过肉的高汤或清水。加入粉丝，大火煮沸后转小火焖煮。待粉丝变软后，加入糖和盐，翻炒半分钟后，即可出锅。好了，上桌开始享用吧！蚂蚁上树是米饭的最佳伴侣，有了它，孩子可以多吃一碗米饭。
关于蚂蚁上树_蚂蚁上树的家常做法，家常菜蚂蚁上树的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
