油饼油条的做法
如何在家制作油饼油条
1、在制作油条的过程中，还有一些小技巧需要注意。南瓜一定要蒸熟，不要使用生的南瓜制作南瓜汁。在加入酵母之前，南瓜汁一定要冷却，以免高温烫死酵母菌，无法完成发酵。除了酵母粉，双效无铝泡打粉也是关键，可以让油条更加膨松、空心。自家制作油条并不困难，只需要一些耐心和细心。
2、步骤准备好需要的食材，开始制作。牛奶可以换成水，没有奶粉也可以换成面粉。奶香大油条中没有牛奶、没有奶粉，就真的不叫奶香大油条了。步骤先把粉类（500克高筋面粉、50克奶粉、15克无铝油条膨松剂）放在盆中，混合均匀。
3、【炸油条】准备500克面粉、1个鸡蛋、150克去皮老南瓜、150克纯牛奶、50克玉米油、5克酵母粉、5克双效无铝泡打粉、10克盐。一块老南瓜，去皮后是150克，切成薄片，上锅蒸10分钟，蒸熟后倒入破壁机，打成南瓜汁，放凉至不烫手。
4、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。
5、家常油条Bywcqsdhn原料：面粉、鸡蛋、水、泡打粉、盐、油。做法步骤：第1步、我用的泡打粉就是超市里普通的那种。第2步、面粉内加入盐，泡打粉，鸡蛋，油拌匀。一斤面用一个鸡蛋可以。第3步、分次加水搅拌均匀。第4步、面团揉成光滑的面团，表面刷上油，整成长条放入冰箱冷藏第二天拿出来。
6、第1步、把油条面所有材料用温开水揉成面团，面团不需要揉成很圆的形状，会很软很粘手，改个锅盖，醒30分钟。第2步、找个容器，然后找个容器，内部抹油。把揉好的面团放入容器。表面也抹油，包上保鲜膜，放冰箱冷藏室，冷藏10个小时，基本上晚上揉面，第二天早上就可以炸了。
谁知道榨油饼、油条怎么配料呀
1、香酥大油条，吃起来蓬松宣软，焦香可口，一起来准备一下香酥大油条的烹饪食材吧，咱们先准备300克清水，4克食盐，500克面粉，8克无铝膨松剂，5克小苏打，适量的食用油，食用油尽量多一点。做香酥大油条的烹饪食材非常少，就上面提到了这一些，全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始烹饪香酥大油条了。
2、——【金黄酥脆奶香大油条】——【食材】：高筋面粉500克，纯牛奶250克，盐5克，鸡蛋1个，奶粉50克，无铝油条膨松剂15克（按说明使用），食用油适量【制作步骤】：步骤准备好需要的食材，开始制作。牛奶可以换成水，没有奶粉也可以换成面粉。
3、炸制油条取一锅，倒入适量的食用油，待油温达到约180℃时，将切好的油条放入锅中小心炸制。炸制至油条表面金黄酥脆即可捞出，放入沥油纸上沥干多余的油份。技巧提示：在炸制油条时，要确保油温适宜，太低会造成吸油，太高则容易糊掉油条的表面。同时，在将油条放入油锅时要小心翼翼，避免油溅。
4、◇「面团制作」：面粉放盆中，先放盐、糖泡打粉，筷子拌匀，再倒入油、鸡蛋、清水以少量多次添加，拌至无干粉絮状，上手揉面团，直到三光（光手、光盘！光面）状态，封上保鲜膜醒发20分钟，掀开揉面3~5分钟，封上保鲜膜醒发30分钟，再进行第3次揉面，揉个3~5分钟后，面团即可使用并制作油条。
5、做油条的主要原料是面粉和油，一般会选择中筋面粉或者是低筋面粉和高筋面粉对半掺。因为油条面需要一定的拉伸性，延展性太小或太大都不适合做油条。用来炸油条的油，店里一般会选用色拉油，我自己在家做一般选用纯豆油。
6、掌握了这个技巧，早餐再也不用出门买油条了。搅拌面团在制作油条的第一步中，我们先将酵母粉溶解于温水中，并同时准备一个大盆，倒入面粉。将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，形成面团。这样的面团非常重要，它决定了最后油条的口感。为了省时间，我们可以提前一天晚上将面团揉好，并放入冰箱进行冷藏发酵。
油饼面和油条面的和法一样吗
1、麦粒口感不佳，最好的吃法是磨成面粉并进行深加工。东西方不约而同地想到了这一点，阿拉伯人发明了水车磨面，希腊人发明了风车磨面的同时期，中国和印度也出现了用牲畜拉磨制面。但同样的面粉，却在不同的地区表现出截然不同的再加工风格。
2、其实这做大油饼的面团跟油条差不多，都是用发面做成的，比较有韧性，所以这面团直接用手就能轻松按压成饼了，而放到锅里油炸，熟得也很快，一下锅就浮起来了，炸的时候表面还会气泡，不过这气泡的部分吃起来就很酥脆了。在河南很多早餐摊都会炸这种大油饼，一张是6块钱，份量是不少的，一般两个人吃就差不多了。
3、其实别看油饼和油条一字之差，在揉面上却一点也不一样，如何把油饼做的外酥里软不发硬，而且各个鼓泡呢？咱们平时买的油饼，多是用泡打粉或者明矾制作，鼓大泡而且很酥，不光是食材，在手法上也讲究三揣三醒的做法。
4、市面上最多的是双效无铝泡打粉，就是可以在加热前，揉面时就释放二氧化碳，在加热后也可以释放出二氧化碳，满足产品多次蓬胀的要求。一般我们做油条啊、发糕时都离不开它，而且制作烤制的面食时，它也是不可缺少的。小苏打属于化学膨松剂，碱性物质。
5、看下印度人做的油条，虽然也是用油炸出来的，但是“油条”感觉不像油条，长相也和中国的油条不太一样。不论是外形还是口感方面都和中国的油条差距不小。也许当地的风俗是不同的。但说实话，印度人做的美食，在中国很少有人敢吃。卫生环境往往令人堪忧！比如印度的手抓饭，还有让人看着就没有食欲的咖喱。
6、油饼和油条一样，食用时搭配豆浆或豆腐脑，就一小碟咸菜丝，滋味美极了。油条和油饼制作方法大致一样，无非形状相异而已。怎么做的好吃，其实也蛮有学问，朋友家的油饼做法也简单，只需1碗面1个鸡蛋，不加泡打粉，做出蓬松可口油饼，健康又安全。我学会之后，也就这么做。
油饼儿油条怎么做
1、碗中倒入270克的清水，加入五克盐，打入一个鸡蛋，用筷子先充分搅拌一下备用。大碗中放入500克面粉，放入半包脆皮油条粉，这个也可以做油饼，别的什么都不需要放了，搅拌均匀以后，再倒入刚才的鸡蛋水，搅成絮状，放入20克食用油，揣成面团。
2、刚炸了油饼，接着炸油条。油锅烧热，油温180度，两手捏住油条生坯两端，轻轻拉长，先中间入锅，5秒钟之后松手，用筷子迅速翻滚，让油条受热均匀，这时候的油条会迅速膨大，炸至金黄就可以出锅了。
3、第7步、糖油饼费方法，就是油条面用手，和油，按压抻展成均匀面片，红糖面也这样做，然后放在油条油饼上面，按压粘合一下。第8步、用刀划两个口，就可以下锅炸了。第9步、油温一定要高一些，再下锅，面皮一定不要太薄，太薄的话，会变硬不起泡儿。第10步、油条做法，切两块长条。
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5、自己做油条，普通面粉就可以。我的配方就是面粉里加入鸡蛋、酵母、小苏打、盐。就这4样揉成面团，发酵到理想的状态就可以炸油条了。下锅就变胖，香酥好吃。做法也是特别简单，一起学起来吧，以后再也不用买着吃了。
6、面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。油饼的做法油饼方法【主要食材】：米面类【菜系】：面点【特点】：面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
做油饼,怎样做才能酥脆
1、烙饼：平底锅中倒入适量食用油烧热后放入擀好的油饼小火慢烙勤翻面烙至两面金黄酥脆即可出锅享用。美食君小贴士：和面时温水要适量添加，面团不要太硬也不要太软。擀面时要力度均匀，这样烙出来的油饼才会薄厚一致。油饼烙制时要小火慢烙勤翻面这样烙出来的油饼才会金黄酥脆不糊锅。
2、做油饼时有人喜欢用冷水和面，有人喜欢用开水和面，其实最正确的做法就是用半烫面，因为全部用冷水和面的话，做出的饼口感较硬，不柔软，也就是我们常说的“死面饼”，而全部用开水和面的话，虽说饼很柔软，但是缺少了一些嚼劲儿，所以做油饼半烫面是最为完美的方式，这也是干了30年的面点师教我的方法。
3、做法非常的简单实用，一看就会，保证大家都能在家做出非常柔软劲道、层次分明的家常油饼，我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！【用料】面粉：500克盐：3克开水：170毫升凉水：130毫升油：适量【步骤】面粉中加入盐，增加面粉的筋性，这样做出来的饼比较筋道。
4、边倒边搅拌，搅拌成大面絮状，再倒入30毫升的食用油，炸油饼的面一定要和得软一些，这样做出来的油饼凉了也不会硬。揉成像这样比较偏软一点的面团就可以了，盖上保鲜膜密封醒发两倍大。面醒好了可见蜂窝组织，面板提前抹上食用油，把醒发好的面放到面板上揉搓排净里面的气体。
5、炸油饼怎么做又软又好吃做法食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
油饼油条的做法和做油饼,怎样做才能酥脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
