香脆炸鱼块的做法
油炸干鱼块的制作方法
1、做法步骤：第1步、成品图。第2步、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。第3步、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。第4步、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。第5步、将干鱼过上一层糯米浆。第6步、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。第7步、最后捞出摆盘。第8步、成品图。
2、买回来草鱼切成块，再用面粉、白醋和黑胡椒粉加入自来水没过后，搅拌均匀浸泡30分钟。(此步骤主要是去污去腥)浸泡时准备生姜和大蒜，全部切末。半小时后用流动的自来水冲洗鱼块，注意黑膜要去除干净，之后控干水分备用。把姜蒜末放入控干水分的鱼块中，再加入盐以前半、适量黑胡椒粉、料酒八勺抓匀。
3、鹏厨分享的这个方法，成品外酥里嫩，香酥又不腥，喜欢的朋友可以试试。制作详情：把小鱼清洗下把内脏去除了，大一点的鱼把鱼鳞挂一下，小一点的不需要去除，只要把内脏清洗掉就可以，去除内脏后再把鱼加清水清洗下，然后放进笊篱内控干净水分。
4、草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜步骤腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉步骤拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊步骤油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。
5、制作干炸鱼要选择体积较小的品种，这样挂糊炸制后，外表酥脆，鱼肉还比较嫩。为了保证这种口感和效果，关键在主料的“保护层”，也就是挂糊，这道【干炸鱼】采取了先拍粉、再挂糊的处理方法，效果非常好。原料：小鱼、淀粉、葱姜、油、盐、胡椒粉、白酒做法步骤：第1步、把小鱼去除内脏，洗净。
6、做法步骤：第1步、小鱼干泡好后洗净控水。第2步、加生抽、料酒、盐腌制一下，倒去水分。第3步、加入白糖拌匀。第4步、加入少许淀粉、油拌匀。第5步、放入空气炸锅炸篮中。第6步、200℃炸10分钟，中间翻动。第7步、炸好了。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
如何炸鱼块又酥又脆
1、炸鱼前可以将鱼肉在葱姜水中浸泡一段时间，去腥味的同时增加香味。面糊中可以加入少量啤酒，这样炸出来的鱼更加酥脆。炸鱼时要翻动鱼肉，让其均匀受热，避免出现一面焦一面生的情况。如果想要更酥脆的口感，可以在炸好的鱼上再撒一层干淀粉，然后二次复炸。
2、炸鱼又酥又脆的方法如下：材料：主料：青鱼250克；辅料：鸡蛋清100克；调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
3、第1步、黄花鱼。第2步、去鳞，内脏，清洗干净。第3步、切段。第4步、放腌料抓匀腌製20分鐘。第5步、将鱼块沾一层酥炸粉。第6步、小汤锅中放油，油六成热时放入鱼块炸至金黄酥脆即可。第7步、成品图。第8步、成品图。来自美食天下琪_feXjZ8E的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、带鱼，剪掉头尾和鱼鳍，再把内脏剪掉，之后放在水中清洗几遍，搓洗干净后捞出来，把水分沥干后，倒在盆里。接下来，把葱段、姜片倒在带鱼中，然后加上适量的料酒来去腥，紧接着加上适量的盐、五香粉、鸡精来调味，下手充分抓拌均匀后，来进行腌制，大概要腌制30分钟的时间，可以更入味。
5、做法步骤：第1步、鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。第2步、片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。第3步、淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。第4步、锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。第5步、炸了一次的鱼块。第6步、复炸一次。第7步、出锅。第8步、吃到嘴里，外酥里嫩。
6、答案当然是有的，今天教你炸鱼块的正确做法，特别入味，好吃到停不下来，保证炸出来的鱼块，外酥里嫩，没有一点鱼腥味，格外的香，上桌家人抢着吃。主料：草鱼配料：生姜、淀粉、蛋黄调味：食盐、胡椒粉、鸡精、料酒准备一条草鱼，这种鱼刺少，吃着省事，把鱼冲洗择净，沿着脊骨把肉片下来，剁成小块。
香炸鱼块的家常做法
1、做法步骤：第1步、草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块第2步、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟第3步、腌制好鱼块撒上一层生粉第4步、锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸第5步、炸至呈金黄色时，盛出控油第6步、将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉第7步、成品图。
2、我们需要将新鲜的鱼块切成适当的大小，确保每一块都能够均匀炸熟。接下来，用柔软的纸巾轻轻地将鱼块表面的水分吸干，这样可以帮助调节烹饪过程中的油温，使鱼块更容易达到理想的炸制效果。这个步骤非常重要，所以，在投入锅中之前，确保鱼块表面干燥是制作完美炸鱼块的关键步骤之一。
3、第四步：把调好的糊糊倒入到鱼块里面，然后下手翻拌均匀，让每一个鱼块都裹上一层薄薄的面糊糊。第五步：把锅充分烧热倒入足量食用油，油温烧至六成热，把裹好面糊的鱼块分散地下入锅中，炸至定型后用勺子搅动一下，把粘连的鱼块分开。全程中火慢炸，炸至鱼块酥香金黄即可捞出。
4、对人体有很好的补益作用。原料：鱼、油、盐、味素做法步骤：第1步、鱼洗净去鳞，去除内脏，用面粉拌均。第2步、锅内倒入适量油，热油，放鱼。第3步、炸鱼，注意翻面。第4步、完成。来自美食天下张立鹏、的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、炸鱼块的制作方法食材：草鱼，鸡蛋，盐，油，泡打粉，红薯粉。首先将新鲜的鱼捞出来斩杀，去掉内脏、鱼鳞以及腹部的黑膜，然后冲洗干净，去掉血水，再剁成鱼块放进大碗里面。碗中加入适量的盐以及鸡蛋，然后将鸡蛋打散，让鱼肉均匀的沾上鸡蛋液，在碗中加入适量的红薯粉以及泡打粉，然后搅拌均匀，让鱼肉全部裹上粉。
6、把买回来的鱼清洗干净，去鱼头鱼尾后，切成2CM大的厚块，放到大碗中放入适量的姜片、料酒、醋、盐、胡椒粉，辣椒粉腌制10分钟，这样的鱼肉更入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来更香酥脆。
炸鱼块怎么做酥脆好吃
1、下面由店铺为大家介绍炸鱼块怎么做酥脆好吃，希望能帮到你。酥炸鱼块的做法草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。
2、姜蒜切细，紫苏切丝，跟料酒，生抽，盐，胡椒粉和辣椒粉一起加入鱼块，腌制20分钟以上。适量生粉加入鱼块搅拌，直到所有鱼块都裹上生粉。油锅烧热，下入鱼块炸成金黄色。鱼块放在厨房纸巾上吸油，撒上盐，胡椒粉和辣椒粉即可。
3、【步骤】小鱼清洗干净，放入盐、13香、白胡椒粉、米酒、大葱、酱油，用手抓匀；小鱼腌制15分钟；碗中倒入1的面粉和淀粉，还有一个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量的食用油再次搅拌，将小鱼两面裹上面粉；锅里倒入油，把油烧热至180度；将小鱼用中火炸至两面焦黄，出锅入盘，撒上葱花即可。
4、炸酥鱼时，需要面粉和淀粉一起放，因为淀粉具有更好的吸水性，而面粉具有更强的筋道，两者搭配使用，可以使炸好的鱼肉吃着更香更脆。而调制面糊时，还需要放半个鸡蛋黄，这样就能使炸好的鱼块更金黄更香。千万不要放鸡蛋白，因为鸡蛋白会吸收空气中大量的水，从而导致炸好的酥鱼回软。
5、炸鱼时少量多次炸制，避免一次性加入太多鱼，不容易炸干；保持中小火慢炸，先不要翻动，让鱼定型后再翻面，然后捞出控油。最后重新复炸一次，快速收干残留的水分，炸鱼更干更酥更脆，而且也更容易保存，不易回潮。炸鱼时，有人裹面粉，有人直接下油锅，掌握1个诀窍，连鱼刺都又酥又香，好吃不浪费。
6、皖鱼最经常的做法就是五香炸鱼块，加勺姜粉五香粉，腥味全无，外皮金黄酥脆，肉嫩鲜香，百吃不厌。小时候经常把五香炸鱼块当零食吃，连骨头都不想吐出来。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
