红烧鲽鱼头的做法
碟鱼头家常做法
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2、原料：碟鱼头、五花肉、洋葱、大蒜、味极鲜酱油、酱油、蚝油、白砂糖、醋、白酒、花生油。做法步骤：第1步、锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。第2步、五花肉切薄片。第3步、准备40至50瓣大蒜。第4步、砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。
3、碟鱼头1个，盐卤豆腐2块，五花肉35克，姜10克，蒜子15克，香葱2棵，小米辣3个，香菜段2克。调味料：菜籽油120克，酱鲜豆15克，生抽10克，料酒20克，盐2克，白糖4克，老抽3克，白胡椒粉2克。
4、做法步骤：第1步、洋葱洗净切丝。第2步、五花肉切片。第3步、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。第4步、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。第5步、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。第6步、翻炒出香味。第7步、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。第8步、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
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6、碟鱼头1个五花肉50g鲜蒜80g洋葱150g美极鲜15ml酱油10ml蚝油5g白砂糖10g醋10ml白酒10ml花生油30ml香菜适量方法/步骤洋葱洗净切丝。五花肉切片。碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
红烧碟鱼头的详细做法
1、红烧甲鱼的烹饪工艺让人叹为观止。选择新鲜的甲鱼，去除内脏后，经过腌制和煎炸处理，使得甲鱼肉质鲜嫩，口感细腻。接下来，将炸好的甲鱼与调料一起炖煮，慢炖数小时，让甲鱼充分吸收调料的香味，让肉质更加鲜美，汤汁更加浓郁。再根据个人口味加入适量的糖色，使得菜肴色泽红亮，更加可口诱人。
2、红烧碟鱼头的做法：用料：碟鱼头一只，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。第二步：锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。
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5、红烧酱油适量白糖适量葱10克姜10克蒜10克红尖椒1克步骤/方法将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。翻面，也划三刀，方便腌制入味。切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
6、嫩要的蒜香碟鱼头教程来了昂：碟鱼头我这个是挺大的大约4斤的，我觉得鱼头越大越好吃，我就用了一半。洗干净用厨房用纸擦干、过油煎至两面金黄备用（带鱼皮一面尽量保留完整鱼皮，卖相好一点）。砂锅内加一点花生油，把姜片稍微炒一下加入一层洋葱、一层大蒜。再把鱼头摆好。
红烧小头鱼怎么做好吃
1、第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。第4步、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。烧滚后放盐、生抽，炒入味后收汁装盘。撒上葱花，红烧鱼头完成。
2、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、红烧鱼做法我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。
4、家常红烧鱼By小洞天一款简单的家常鱼做法。原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。做法步骤：第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5、鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒。倒入无头鱼、一勺料酒稍微翻炒一下，加入清水，入一勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖。大火煮开，转小火炖20分钟。炖至入味更好吃。加入适量盐，大火收汁，加入一些蒜苗提味。关火即可。
红烧碟鱼头怎么做好吃,红烧碟鱼头的家常做法
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。
2、做法步骤：第1步、蝴蝶头切薄片冷水下锅放入料酒绰水滚煮五分钟，冲凉沥干水分。第2步、植物油放蝴蝶头中火煸炒。第3步、加入老抽调色。第4步、这样炒出来的是酱香。第5步、拨至一边，放入青红辣椒。第6步、加入盐、大蒜翻拌均匀。第7步、下饭菜、下酒菜。小贴士：蝴蝶头就是猪脸哦。
3、做法步骤：第1步、鲽鱼洗干净，在鱼身划两刀（烧制时方便入味）。第2步、用盐、甜面酱、白砂糖、香甜醋调好料汁，备好葱姜蒜、大料。第3步、鲽鱼均匀裹上小麦粉。第4步、鲽鱼入油锅煎。第5步、双面煎好后放入葱姜蒜、大料煸香。第6步、倒入料汁。
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鲽鱼头的做法
1、？、红烧鲽鱼头的做法 材料 鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克)，酱油5？匙，绍酒3？匙，醋、？糖各2？匙，精盐、味精各1/2？勺，胡椒粉1/3？勺，？油1？匙，葱段、姜块、蒜？、各少许，淀粉适量。
2、步骤先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开步骤入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分步骤锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开步骤将鱼放入。
3、买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿，下次再烤另一半。放入葱姜蒜(蒜多放些，然后不要切的太碎，因为蒜也很好吃哒！)、干辣椒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、花椒粉翻拌均匀，放置30分钟入味儿。
4、开始的时候先将鱼头给清理干净，将黑色的膜以及雨的牙齿全部都给弄出来这样才能达到卫生标准，这也是让我们大家在吃的时候能够更好的入味不影响口感，然后将鱼头切上几刀这样也是为了能够更好地入味，开始准备调料将鱼腌制一下，料酒葱姜等一起在鱼头上面摩擦。
5、鲽鱼头的做法简介超级下饭~食材鱼头2个蚝油1勺黄豆酱1勺蒸鱼豉油1勺海鲜酱1勺排骨酱1勺酱油3勺白酒适量胡椒粉适量香油（麻油）适量淀粉适量方法/步骤仔细清理鲽鱼头，一定要去除黑膜。将清理好的鲽鱼头，用盐水泡一小时，去腥。
6、第二种是一种日式做法：鲽鱼头煮付。1在锅中1加入清酒和味淋。大概每样180毫升。点火烧开以后，在锅内点火烧掉多余的酒精。2，放入1个葱段和3片姜片，再放入鱼头。最后放入热水，也是刚没过鱼头为好。等烧开以后撇去浮沫。3，加入一勺浓口酱油，相当于中国的生抽。
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