猪肘子的家常做法
白肘子的家常做法都有哪些
1、白肘子的家常做法都有哪些？白肘子的做法：对肘部进行购买时，要记得帮忙去刮，这里要注意的是，不能破坏猪皮，要保持其完整性。骨头取出后，我们要把肘部放在干净的水中，清洁肘部，清洁肘部的瘀伤，清洁表面的杂质。清洁肘部后，用厨房纸巾将其擦干，然后用小刀在倾斜的肘部上制作花刀，以促进其风味。
2、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
3、第一步：新鲜的肘子，用喷枪烧毛，表皮的毛发一定要烧干净！以表皮烧至微焦为宜(一般都要把表皮烧黑)，这样可以尽可能的去掉猪皮的毛腥味！第二步：烧好的肘子，用钢丝球把表层的黑垢擦净，之后用温水把肘子整个清洗干净！第三步：肘子冷水下锅焯水，焯水时加白酒，一般焯水时间为水开后10-15分钟。
4、红烧肘子原料：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克，大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。制做方法：l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
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煮猪肘子的做法及配料
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2、冷水锅放入腌好的猪肘煮制，煮好后过凉备用。窍门：煮好的猪肘泡在冰水中可以使肉质紧实、表皮弹牙、口感更好。-03-起锅放入橄榄油、丁香、八角、干山楂、干辣椒、小茴香、姜、葱、芹菜根、香叶、桂皮炒香，再加入冰糖、罗汉果、胡萝卜、芹菜、生抽，最后放入猪肘、红酒、黄油、米醋、红烧酱油、伏特加炒制。
3、酱烧猪肘子食材：5斤左右的猪肘子；姜一块，山楂1个，生抽5勺，味极鲜5勺，红烧酱油4勺，冰糖一小把，甜醋4勺，黄豆酱3勺，盐适量。八角4颗，桂皮1段，香叶10片，草果3颗，白芷4片。配料看起来很多，很多都可以省略，文中细讲。猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。
4、做法将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
5、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。
6、配料：黄豆酱180克、大葱段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食盐5克。详细做法步骤：将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。
猪肘子的家常做法又简单又好吃
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2、1，新鲜的猪肘子，用之前需要把猪毛用火枪燎一燎，然后再用刀刮一刮，用刀把骨头和简单分离一下，划开，再放入清水里，泡去血水，洗净；2，煮锅里加入清水，把肘子下锅，放入白酒、姜片，开大火烧开，进行焯水去腥，中途需要撇去浮沫，中火煮到肘子无血水，捞出控水待用；3，做肘子需要用到压力锅，缩短时间。
3、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。
4、准备一整只猪肘子，这是这道菜的核心食材。同时，将洋葱切成薄片，葱切成段，这将为猪肘子增添香气。还需要一些八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、姜片、肉豆蔻、白芷以及约20粒冰糖。老抽是独特调味的关键。
5、猪肘子的简单做法篇红烧猪肘材料猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。做法猪肘去毛，处理干净。
6、经过精选的肉膘丰满的猪肘子肉5000克，上等绍兴料酒40克，生姜25克，大料5克，桂皮10克，花椒5克，糖色40克，精盐适量(按口味)。制做方法：肘子在庖制前要反复刷洗，拔净细毛。下锅，加水，加入以上佐料后，用旺火煮1小时，煮出油来以后，取出肘肉，用凉水冲洗。
烀肘子的家常做法窍门
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2、第1步、买来的猪前肘子，刀刮猪皮反复洗净，剔出其骨(下次再做骨棒)，将肉横竖切成方块型易入味。第2步、将生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、姜粉、盐调匀。第3步、将料汁涂抹在肉上腌制15分钟，使其入味。第4步、将肘子用线绳稍绑一下防松散。第5步、肉块这侧虽有线绳扎了一下，为防散用竹蓖子扣上。
3、做法步骤：第1步、猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干第2步、沥干待用第3步、准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣第4步、锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐第5步、加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧第6步、约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。
4、材料准备：制作卤水猪肘子需要以下材料：猪肘子1个、冰糖30克、老卤膏20克、生姜3片、大葱1根、生抽30克、老抽10克、料酒30克、盐适量、八角2颗、香叶3片、桂皮1段、白芷3片、丁香3颗、草果1个、良姜1小块（约30克）、小茴香10克、罗汉果1个、水适量、色拉油适量。
5、烀肘子的做法菜谱为您推荐大图正宗的烀肘子的家常做法，烀肘子的做法步骤图解，更多家常烀肘子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。烀肘子的做法大图制作步骤，把肘子去骨头，我买的这个肘子回来发现骨头是断的，也不知道它经历了些什么。
6、烀肘子1/主料：猪肘子2/辅料：冷冻老汤3/把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。4/然后，冷水入锅。5/烧开后，煮2分钟。6/捞出冲洗干净。7/热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。8/放入葱姜、陈皮炒香。9/加入解冻的老汤。10/旺火将其烧开。
猪肘子家常做法
1、猪肘子的家常做法冰糖肘子需要的食材肘子1个，冰糖80克，油盐、葱姜蒜、大料、料酒、枸杞各适量。做法步骤将肘子收拾干净，在猪肘的内侧划入一刀，这样可以更快地软烂。坐锅烧水，水开后把猪肘下去煮出血水取出，再次加水，在锅中加入少量的料酒，把猪肘放入煮得软烂后起锅。
2、原材料伸缩猪肘子，盐，花椒面，味精，葱蒜，茴香，丁香花，麻椒，八角桂皮，良姜甘草，平菇，生抽酱油，酱油，糖作法，猪肘子清洗，放进锅中煮一下，去血。随后趁着热剥掉骨骼。骨骼不必扔哦！套上一次性手套，在猪肘子的內外两边匀称的擦抹盐、味精和白胡椒粉。
3、准备一个猪前腿肘子，将细小的猪毛烧一烧，刮洗干净，起锅烧水，冷水放入肘子，加葱姜、料酒去腥，记得翻一次面，大概5-6分钟即可捞出，冲洗干净。将处理好的肘子放入高压锅中，接下来调配卤汁，另外准备一口锅，起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色。
4、煮肘子用料酒10g老抽一小勺生抽适量葱姜适量显示所有食材烹饪步骤步骤1/肘子清洗干净，毛要弄掉，有条件的用火烧烧表皮，皮会比较干净。如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。步骤2/先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。
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6、做法：选用猪后肘一支刮净猪毛，去净肥油洗净。下清水、料酒煮至无血水捞出洗净，进一步将猪皮刮净去毛。猪肘子及配香料放入高压锅，加水没过肘子，加入葱姜、大料和料酒煮制30分钟，取出并去骨。也可用气压锅，速度会更快。
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