怎样炖鸡汤好吃
怎么炖老母鸡汤好吃又简单
1、先大火后小火：将锅放在大火上烧开，然后转小火慢炖。这样做可以让鸡汤快速沸腾而不浑浊，又可以让鸡肉和配料充分炖煮而不失水分。不揭盖不搅拌：在炖汤的过程中，尽量不要揭盖或者搅拌。这样做可以避免鸡汤跑气而失去原汁原味，也可以避免鸡肉和配料碎裂而影响口感。
2、可以适时加入一些热水，保持汤的水量。调味时盐的用量要适量，过咸会影响汤的口感。如果喜欢其他食材，如红枣、枸杞等，也可以在炖煮的最后阶段加入，增加汤的风味和营养价值。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松炖出一锅美味的老母鸡汤。厨房小白也能做出滋补又好喝的老母鸡汤，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。
3、【炖鸡汤】准备三黄鸡、大葱、生姜、枸杞、香菇、食盐、料酒、食用油。买一只三黄鸡，最好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。
4、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。食材母鸡一只葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量步骤/方法将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
5、老母鸡汤的做法老母鸡清洗干净，斩成大块，整只鸡斩成三四块就可以。放入砂锅中把整块的姜拍扁和整根葱一起放入砂锅中倒入足量清水，以熬煮的中间过程不缺水为宜。大火烧开，细心的撇掉浮末。转小火熬煮大概一个小时左右鸡汤熬好以后，拆股剔肉放入合适的盆中，加点食盐，就可以端上桌了。
6、盖上盖子，大火烧开，水开后转小火慢炖2个小时。煲汤的时间，我们把枸杞淘洗干净2个小时后，打开盖子，把洗干净的枸杞放入，把鸡汤上面的油撇去不要，因为喝汤油太多会长脂肪，影响营养的吸收。然后盖上盖子，再小火慢炖10分钟。10分钟后，打开盖子，调入适量的食盐，我们这道好喝的老母鸡汤就煲好了。
鸡汤怎么炖好吃_炖鸡汤的4种做法
1、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。白玉竹荪汤所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。做法将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，白玉菇去根备用。
2、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。
3、下面店铺跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。香菇炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许炖鸡汤的做法土鸡洗净切块，先煮掉血水。
4、做法步骤：第1步、准备好鸡块，清洗干净。第2步、凉水上锅焯水三分钟。第3步、过凉水清洗干净浮沫。第4步、适量的鸡块和两块排骨加莲子放入炖盅中，加入适量的水。第5步、放入电高压锅中，炖30分钟即可出锅。第6步、加适量的盐和少许鸡精调味。第7步、开吃了。第8步、。
5、做法步骤：第1步、鸡洗净放入锅中焯水。第2步、焯过水的鸡块捞出，放入砂锅中倒入适量清水。第3步、放入生姜，小葱大火煮开，转小火焖煮30分钟。第4步、放入一勺盐，继续焖煮20分钟。第5步、放入枸杞继续焖煮10分钟。第6步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
6、做法薏仁泡水8小时，香菇泡软后去蒂切片。鸡腿剁块，以滚水氽烫洗净。炖锅加水1200毫升和薏仁、香菇、姜、葱，以中火煮1小时，放入鸡块续用小火炖30分钟，加入米酒和盐即成。
怎样炖鸡汤好吃炖鸡汤的方法介绍
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2、乌鸡斩大块，放清水焯水。焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。
3、⑵整鸡要焯水后再炖，冷水下锅，加葱姜、料酒，对去腥有帮助。鸡块最好别焯水，在锅里炒一下，炒出香味后再炖，这样能避免营养流失，鸡汤更鲜。⑶炖鸡的水要一次性加够，中途不要加水，不然会影响口感和味道。等到把鸡肉炖软烂后，再加盐调味，如果加盐过早，鸡肉很难炖烂，别的肉也一样。
4、【炖鸡汤三技巧】鸡肉用淡盐水浸泡大家都担心，不焯水的话鸡肉中的血水怎么去除？鸡汤会不会发黑？有没有腥味？其实解决方法很简单，把鸡肉剁成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1~2小时就可以了。盐水的浓度大，可以把血水泡出来，这样鸡肉就不腥了，无需再焯水。
5、炖鸡汤千万别直接焯水炖鸡汤，直接下锅会有腥味;焯水过程掌控不好，口感会变差，这该怎么办？其实，下面这些方法也有很好的去腥效果——#技巧鸡肉放入淘米水中浸泡10~20分钟。这样一方面可以去除鸡皮上的怪味和腥味，另一方面又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
6、第1步、准备、超市买的炖料。第2步、撕开入水中浸泡2小时左右。第3步、鸡肉剁成块、清洗干净。第4步、入锅中放入适量水和姜片。第5步、泡好的料一起加入。第6步、大火烧开、打去浮沫、转小火慢炖一个小时左右。第7步、加入适量盐即可。第8步、太香了、表面一层金黄色油脂、土鸡炖出来就是不一样。
炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
1、炖鸡汤除了用葱姜去腥以外，放小茴香能够很好地为鸡汤去腥增香，莲子富含蛋白质、磷脂等营养成分，搭配鸡汤能够减少油腻的口感。红枣则可以让鸡汤口感更佳，有着滋补身体的作用。炖鸡应首选老母鸡，母鸡用来炖鸡汤是最为合适的，营养价值高，味道好喝又浓郁。
2、不需要焯水，不需要捞出鸡肉，我们只需用勺子将泡沫撇去。这一步骤非常重要，撇去泡沫后，腥味几乎消失，汤的鲜味得以保留。将提前泡好的竹荪放入锅中，盖上盖子，改为小火继续炖煮。炖煮1个小时后，鸡汤的鲜美味道就会完全展现出来。
3、一般来说，一只5-2公斤左右的鸡就可以炖出一锅4-6人份的鸡汤。水：最好选择纯净水或者自来水，避免使用自来水或者含有杂质和氯气的水，这样会影响鸡汤的口感和营养。调料：最好选择天然的调料，如盐、姜、葱、料酒、白胡椒等，避免使用味精、鸡精、色素等人工添加剂，这样会破坏鸡汤的原汁原味和健康效果。
4、炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，焯完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖用冷水慢炖，中途不建议开锅盖。火候炖鸡汤应先大火约10分钟(自控)，烧开再转文火(小火)。
5、如何炖鸡汤好喝又营养，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面中国吃网先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。
6、熬鸡汤要注意十点首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。
怎样炖鸡汤才好吃教你几招
1、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。
2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。
3、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
4、煲鸡汤不管是从食材、辅料、煲汤方法上都有一定的技巧，注意煲汤是做“减法”，用浸泡、焯水的方法去腥后，各种香料就不要乱加了，尽量喝出来鸡肉的原汁原味才会回味无穷。另外煲鸡汤的水量要一次加够，不要在炖的过程中二次加水，以免蛋白质凝固，重新炖出的鸡汤不够鲜香。
5、先把鸡肉剁成小块儿，冲洗几遍，加入没过鸡肉的水，再加一小勺盐浸泡40分钟，把血水泡出来，这可是腥味的。有人会先焯水，有人直接炖，全不对，先浸泡才是正确做法，所以炖鸡时，记住“1泡2不要”，1泡指的就是用盐水浸泡，2不要指的是不要焯水，不要翻炒。
6、殊不知，炖鸡最忌焯水，大多数人都犯了这个错误，认为焯水才可以去掉腥味。实际上不然，还有更好的方法，比焯水更靠谱，不妨试试看。大厨教你做好2步，鲜香浓郁，肉质细嫩，不柴不塞牙。
OK，关于怎样炖鸡汤好吃和怎样炖鸡汤才好吃教你几招的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
