腐竹怎么炒_腐竹怎么炒才好吃
美食小知识,腐竹怎么做才好吃
1、第六步：加上腐竹和木耳快速爆炒，锅边加上水淀粉煸炒一会儿，最后丢入青椒块配色，锅边加上少许热水，将腐竹焖一焖。
2、第一步：准备干腐竹一把，折断后放入凉水中，提前一晚进行浸泡，用凉水浸泡出来的腐竹外形完整不破，烧的时候也不易碎，千万不要用热水来浸泡。顺便再泡发一把木耳，但是木耳不能提前一晚，烹饪前泡个3个小时即可。第二步：辅料需要准备咸肉一小块切小块备用，没有咸肉的可以用腊肉或者鲜五花肉片均可以。
3、做的时候首先我们要把腐竹和木耳提前用水泡上一会儿，一般来说在夏季的时候我们用凉水来泡，在冬季的时候用温水泡，这样泡起来是很软的比较快，有的人会比较急，用热水来泡，但这样很容易会让腐竹碎掉，营养也会提前流失。泡的时候只要保证腐竹每个地方都泡发了，不硬了就可以，木耳只要泡软就行。
4、准备一个深口的容器，把腐竹放进去，加入腐竹3倍的凉水，再加一小勺白醋，在上面压一个较重的盘子。确保腐竹全部沉浸于水中，大约两小时就变软了，而且不会出现有的地方泡烂了，有的地方还很硬。白醋可以加快腐竹泡发的速度，量无需太多，一小勺就可以。
5、干腐竹用清小水泡发。虾清洗，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处割开，挑去除虾线。泡开的腐竹自来水清洗整洁，放入开水中焯至九完善捞起来。4焯好的腐竹切割成小段，铺在菜盘里。5解决好的虾放到腐竹上。将全部调味品混合成调味酱。
6、鸡丝腐竹炒木耳：这道菜将鸡丝、腐竹和木耳炒制，口感丰富，有咸鲜的风味，适合家庭日常食用。腐竹在年夜饭中的应用腐竹在中国传统年夜饭中有着特殊的地位。年夜饭是中国农历新年的重要传统，家人团聚，共享美食，象征着团圆和幸福。腐竹作为一种吉祥食材，常常出现在年夜饭的桌上。
腐竹怎么炒好吃法大全
1、将腐竹折段，辣椒、姜切丝备用。油烧热，将腐竹倒进去，炸至金黄即可。注：腐竹炸一会就好。放姜、辣椒丝爆炒，放入一勺盐，适量蚝油，一点酱油，炒匀后加入一点水，烧开。再将炸好的腐竹倒进去，稍微煮一下，就可以了。
2、第一部分：腐竹炒鸡蛋的制作步骤泡发腐竹和准备辅料将泡发好的腐竹切成段状备用，同时准备胡萝卜片、青椒片和泡发好的黑木耳。这道菜还需要一些蒜末作为提味料，另外还需要制作一碗调料汁，将生抽、蚝油、清水、食盐和鸡精混合搅拌均匀。
3、锅里放油，油温5成热的时候，将挂好面糊的腐竹放入油锅中。腐竹炸至表面金黄有气泡就可以出锅了。3，锅内留有适量的底油，加入切好的姜片，蒜片和葱段。翻炒几下之后，倒入切好的西红柿。接着翻炒至西红柿出汁，然后加入切好的青椒、红椒和木耳。
4、准备原材料腐竹和木耳冲洗一下在水中泡发。泡发好的腐竹放入开水中焯水去除杂质和豆腥味。焯好水的腐竹立即放入冷水中过凉后沥干水份。木耳和腐竹的制作方法一样黄瓜和胡萝卜切成片。锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜片炒至断生。放入腐竹大火快速翻炒。放入木耳片炒匀。
5、将腐竹和木耳提前泡发好将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
6、【清炒腐竹】——清淡少油下面开始准备食材准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水容易泡烂，口感不好，泡软之后清洗干净，切成段。下面开始准备配菜准备青椒一个，切成菱形片。
腐竹怎么炒好吃家常做法
1、准备好全部食材，腐竹提前用冷水浸泡后切成小段，西芹摘洗干净后也切成小段备用。起锅倒入一勺植物油，烧热后加入葱花炒香，倒入芹菜大火翻炒，加入蚝油，再加入2勺高汤，清炒1-2分钟。把腐竹沥水后倒入锅内，加入2勺酱油翻炒均匀，最后撒上少许盐、葱花，轻轻炒匀，就可以装盘上桌了。
2、做法步骤：第1步、切好葱蒜。第2步、青红椒切小块。第3步、提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。第4步、锅里热油爆香葱蒜。第5步、倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。第6步、煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。来自美食天下全の美食的作品。
3、首先我们准备一下这道菜所需要的食材：腐竹一小把，木耳一小把提前用温水泡开，再准备青红椒各一个，大葱半根，蒜子几粒备用。首先把腐竹切成段，木耳一小把切成小片，和腐竹放在一起。青椒一个从中间片开，去除内瓤，切成菱形片，红椒同样切成菱形片，一起放入盆中用来配色。
4、做法步骤：第1步、准备木耳洗净。第2步、提前泡好得腐竹，切段。第3步、锅中留油，葱姜蒜，干辣椒，爆香，加入腐竹木耳。第4步、加入生抽。第5步、加入耗油提鲜。第6步、加入鸡精，白糖，味精，少许盐，均匀翻炒即可。第7步、家庭木耳炒腐竹，出锅了，这样一道简单美味得美食你学会了吗。
5、泡发好的腐竹挤干水份，放在盆中，加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉抓匀上浆，让腐竹表面均匀的挂上一层糊。(腐竹里的水份一定要挤干，否则会容易脱浆)锅里坐油，油温六成下入腐竹炸，炸至腐竹表皮酥脆，颜色呈金黄色即可捞出。锅里留少于底油，下入蒜苗梗，炒出香味后下入炸好的腐竹翻炒。
6、炒腐竹第一步先泡水？大错特错，教你正确做法，口感更好还没硬芯大家在吃螺蛳粉的时候，最喜欢里面的什么配料呢？螺蛳粉当中的配料很丰富，花生米、螺肉、萝卜干、酸豆角、炸腐竹等等，味道都很不错。厨娘最爱的就是里面的炸腐竹，经过螺蛳汤的浸泡之后，有点软了，更入味好吃。
干腐竹丝怎么炒好吃
1、如果着急吃，可以按照这种快速泡腐竹的方法，就是把腐竹完全打湿之后，准备一碗温水，差不多三四十度就行，把腐竹放进去，放一勺食盐，搅拌到食盐融化，再将密封盖盖上，这样就可以快速泡软了，泡好后捞出多冲洗几遍即可继续烹饪。
2、不超过40度的温水中加点食盐，放入剪成小块的腐竹泡软，加入食盐能让腐竹更筋道，炒制的时候不容易碎。辣椒清洗干净后斜刀切小块，能吃辣的可用杭椒，我这个就是普通辣椒，不过这个辣椒这两天可真是不便宜，要10块钱一斤。广式腊肠事先蒸几分钟蒸熟，再切成薄片。
3、准备适量的腐竹放入盆中，加入一勺食盐，加入食盐可以让腐竹更快泡软，然后倒入一些温水没过腐竹，浸泡两个小时，把腐竹泡软。这样泡软的腐竹不会有硬芯，也不会泡烂，然后把腐竹挤干水分切成长段。提前泡好的木耳一把摘洗干净，要是有较大的就撕成小朵。
4、第一步：浸泡腐竹首先我们准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂、有硬芯，还容易流失营养。泡软以后洗干净、切成段。比肉还好吃的腐竹怎么炒，看看厨师长的正确操作，味道好极了第二步：准备配菜青椒一个、切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，用来配色。
5、②干香菇泡发，切开。③锅内加入少许油，下姜片煸香，放香菇炒去水分，吸收油份。④翻炒3分钟左右加水，大火烧开转中小火炖1个小时。⑤加入腰果酱搅匀，加盐、少许牛肝菌油，即成。要想腐竹真真的好营养，那就一定要选择健康的腐竹。
6、下面再来切下五花肉，也一样的切法切成小丁，接下来在把泡好的腐竹控干水分，在放入碗中放入点淀粉，再抓拌均匀，这样我们都准备好了。第2步、我们把腐竹煎制一下，准备锅热锅凉油，下入腐竹煎制，翻炒煎制腐竹两面金黄，就可以盛出来放入盘子中备用。
腐竹怎么炒好吃
1、第一部分：腐竹炒鸡蛋的制作步骤泡发腐竹和准备辅料将泡发好的腐竹切成段状备用，同时准备胡萝卜片、青椒片和泡发好的黑木耳。这道菜还需要一些蒜末作为提味料，另外还需要制作一碗调料汁，将生抽、蚝油、清水、食盐和鸡精混合搅拌均匀。
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3、挑选呈淡黄色，有光泽，质脆易折的腐竹，放入凉水中，浸泡半个小时左右，我一般选择晚上提前泡上，隔天再炒。准备一下配菜，一会用得到，青红椒切成滚刀块，大蒜切片，再来一些小葱花，半碗水淀粉。锅内加入适量水，下入腐竹焯下水，大约两分钟左右，捞出控水，这样能去除豆腥味。
4、腐竹泡软，排骨洗净切块，胡萝卜切块备用。锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开去腥。捞出排骨，放入砂锅，加入泡软的腐竹、胡萝卜。倒入适量水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入适量盐调味，即可出锅。
5、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发起油锅，放胡萝卜片煸炒。倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
6、腐竹皮提起泡发，完全泡发后将水挤出，表面水擦干。凉锅倒油，待油锅6分热，下入腐竹，炸制表面变色即可。锅底剩少油，倒入辣椒段，转小火慢慢烹出香味，下入辣椒末、孜然粒、翻炒，加入1小勺盐、2勺香油、1勺麻油，翻炒出香味。下入腐竹，将其浸在辣椒中，烹制20分钟。
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