乳鸽的做法大全_乳鸽的做法大全家常
生炸乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视频
1、刷好后挂到通风的地方让它自然的风干，时间大概3个小时左右（要看当时的天气）经过风干后的乳鸽表皮会变得很干爽，鸡蛋取蛋清适量，刷在乳鸽表面（这样做会让乳鸽的皮更脆，表面会起到一个琉璃效果）锅内烧油，放入竹垫片。
2、做法步骤：第1步、一个被处理好的乳鸽去屁股厨房纸巾吸干水份。第2步、宽油。第3步、乳鸽对半切块放入油锅。第4步、炸至两面金黄。第5步、捞出。第6步、复炸。第7步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分步骤锅中放色拉油1000克(实耗100克)烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可烹饪技巧鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
脆皮乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视频
1、第1步、鸽子洗净去头和脚（自己家吃不计较好看）肚子不要剖开以免汁水流失。第2步、加入料酒、姜葱焯水。第3步、将焯水后的鸽子放入锅中加入姜葱、料酒、盐老抽、生抽大火煮开转小火煮20分钟左右（中途翻身）。第4步、捞出沥干水分（我放了一夜）。第5步、用铝箔纸包好。
2、食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换3次浸泡的水。乳鸽浸泡时，处理生姜，生姜清洗、切薄片，备用。乳鸽内外仔细清洗干净，把喉管扯掉，脚趾剪掉，毛茬拔干净，用厨房纸巾把乳鸽表面多余的水分吸干净。
3、换一锅清水，倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、几粒冰糖、少许盐、3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调制成卤汁水开放乳鸽小火煮10-15分钟。
4、Tips脆皮水的制作简单版：天然蜂蜜加凉白开，兑开就好，再加入白醋调匀即可，三者比例是1复杂版：将白醋、大红浙醋、麦芽糖，按比例21调配，再加入少许白酒和小苏打，用小火慢慢熬，边熬边搅拌到麦芽糖融化即可。
5、先分享一下脆皮水配方，白醋一瓶，大红浙醋一瓶，玫瑰露酒半瓶，麦芽糖或者蜂蜜一斤，清水五斤，因为还有两瓶醋和酒，比例控制在1/8左右，加温搅拌均匀就是脆皮水。
6、乳鸽吹干外皮时，准备脆皮水，白醋、大红浙醋、麦芽糖、红米酒、小苏打混合搅拌至麦芽糖融化。步骤1乳鸽皮表面水分吹干后，把乳鸽放入脆皮水快速滚动几圈，让皮均匀沾上脆皮水，也可以用勺子舀取脆皮水均匀浇在乳鸽身上，翅膀底下、鸽子腿部也要浇上。
鸽子的做法大全家常
1、除了板栗烧鸽子，还有其他一些关于鸽子的美食做法可以尝试。鸽子蜜枣美肤汤：选用新鲜的鸽子、蜜枣、红枣和枸杞等食材，煲炖成一道美味的滋补汤品。鸽子肉的蛋白质能促进皮肤的新陈代谢，搭配上具有美容养颜效果的红枣和枸杞，能起到滋养肌肤的作用。
2、食材：7-8两的鸽子、100克老姜、200毫升糯米酒、100毫升水、适量板栗、盐、冰糖、生抽、八角、香叶、麻油、猪油（可选）。做法：将鸽子切块，清洗后滤干水分。加入少量盐和饭酒腌制15分钟，注意滤干多余的汁水。取一个砂锅，加入适量麻油和猪油，小火煎香老姜。
3、清蒸鸽子汤食材：鸽子，龙骨，冬虫夏草菌粉，红枣，枸杞，生姜，盐适量做法：鸽子在买的时候，让店家帮处理好，再把它砍成4大块，清洗干净，龙骨也清理干净再把鸽子，龙骨，2包发酵的冬虫夏草菌粉，姜，枸杞，红枣都放入蒸锅中，一次性加足够的水。
4、第三种：清炖鸽子汤食材：鸽子一只、姜片、枸杞适、葱、盐、鸡精等。制作方法：鸽子一只、枸杞、姜片。烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。鸽子的内脏也焯一下。内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。盖上盖，隔水炖两个小时。
5、做法：鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。党参黄芪炖鸽子简介：古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
6、【做法】①鸽子宰杀后，去除干净内脏和绒毛，然后泡水30分钟(泡去血水);②腌料打碎和调料搅匀备用;③把鸽子清洗干净，抹上备好的腌料，肚子里也塞满，然后腌制24小时;④接着把鸽子去掉腌料，用开水滚烫一遍，然后放凉水里泡一会(冰水更好，这一步是让鸽子的皮收缩有弹性)，再用干毛巾擦干。
卤水乳鸽怎么做好吃,卤水乳鸽的家常做法
1、做法步骤：第1步、乳鸽洗净。第2步、一分为五，开水烫一下。第3步、材料如下。第4步、取沙布包好。第5步、放入锅中。第6步、分别加入生抽老抽盐和冰糖煮半小时。第7步、放入乳鸽小火二十分钟后浸十分钟即可。第8步、取出码盘。第9步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
2、卤水乳鸽的做法，卤水乳鸽怎么做请看步骤：乳鸽买回来处理干净，用姜，葱，料酒飞水。过冷河煮卤水：加入清水，放入陈皮，八角，香叶，姜片煮开。转中火慢煮5分钟。放入桂皮，1勺老抽，勺蚝油，2勺生抽，冰糖煮开。
3、卤水乳鸽的做法步骤点击查看大图乳鸽洗净。点击查看大图一分为五，开水烫一下。点击查看大图材料如下。点击查看大图取沙布包好。点击查看大图放入锅中。点击查看大图分别加入生抽老抽盐和冰糖煮半小时。点击查看大图放入乳鸽小火二十分钟后浸十分钟即可。
4、将鸽子剁成小块，并将其放入碗中，加入一勺面粉，搅拌均匀，然后用清水将其清洗干净。这里需要注意的是，切记不要焯水，因为焯水会导致鸽子的营养流失。使用面粉清洗可以去除腥味和污渍，同时保留宝贵的养分。
5、鸽子清洗干净滤干水分放入容器中，香葱切段，生姜切切片;生抽和蚝油、白砂糖和鸡精、葱段、奥尔良腌等，所有材料一起搅拌均匀，给乳鸽用腌料全身按摩2-3分钟，接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制，这样做起到去除腥味，腌制4-5个小时(中间翻面几次)或放冰箱冷藏一个晚上，那样乳鸽更入味。
6、处理鸽子：我们需要将宰杀好的鸽子用温水冲洗干净，去除残留的血水和杂质。然后用料酒擦拭鸽子表面，去除腥味。准备汤锅：在汤锅中加入足够的温水，放入处理好的鸽子。为了增加汤的香气和口感，我们还可以加入一些切好的姜块。接下来，大火煮沸：用大火将汤煮沸后，撇去浮沫，然后将火调至小火慢慢炖煮。
红烧乳鸽的家常做法
1、洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。将乳鸽焖煮25分钟，直至乳鸽完全熟透。
2、做法步骤：第1步、乳鸽洗净。第2步、开水烫一下捞出沥干。第3步、材料如下。第4步、加入适量盐抹匀。第5步、加入适量老抽和油。第6步、腌制半小时。第7步、材料如下。第8步、铺锅底。第9步、码上乳鸽。第10步、淋上汁水。第11步、开动啦，15分钟翻一次。第12步、开动啦。
3、调味：食盐准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。
4、红烧乳鸽的制作过程需要一定的技巧和耐心。将乳鸽宰杀干净，去除内脏和杂毛，然后用特制的调料腌制一段时间，让其充分吸收香味。接着，将乳鸽放入烤炉中慢慢烤制，直到表面金黄酥脆。将烤好的乳鸽放入油锅炸至脆皮。红烧乳鸽不仅美味可口，而且营养丰富。
5、做法步骤：鸽子处理干净剁成小块，放入生抽、蚝油、老抽、盐焗鸡粉、白糖和食用油，抓拌均匀腌制半小时。起锅烧油，油热后放入腌制好的乳鸽爆香，砂锅底部放入姜片、洋葱、蒜粒，再放入爆香的乳鸽，放入姜片和葱段，盖上锅盖，淋入一圈米酒，小火焖煮十分钟。
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