手拍小黄瓜的做法
凉拌小黄瓜的做法
1、第一步，黄瓜放入盆里倒入一些小苏打，很多人洗黄瓜都是直接用水冲，其实黄瓜表面也挺脏的，用小苏打洗的就比较干净。
2、食材：黄瓜2根、蒜3瓣、小红椒1根、香菜几小根、蒜粒3个、小葱几根、陈醋2匙、生抽1匙、盐半勺、食用油1勺半。做法：黄瓜洗净，哈哈，洗的时候1根断了。食材洗净备好。用刀背拍碎黄瓜，也可切成段拍碎都可以的。切成4块，3厘米长度。小红辣椒、蒜、葱切末，香菜切段。
3、第一步：凉拌黄瓜最关键一步——拍黄瓜我们先将买来的黄瓜表面用盐搓洗干净，亦或是把黄瓜皮削掉。接下来很关键的一步就是，将黄瓜放在砧板上，用刀背从头到尾用力拍碎，如图中所示，黄瓜从内到外拍得四分五裂。然后再将黄瓜切成小段。
4、黄瓜2根皮蛋2个万能汁香菜1根生抽2勺耗油5g白糖10g小米椒2个蒜末2瓣香油少许鸡精半勺柠檬半个做法步骤黄瓜削皮黄瓜用削皮器，从头刮到尾，中间不要断。两根全部削完从底部往上卷起来，很容易，就是麻烦点，这是高颜值的关键！这样也容易入味全部卷好，摆放到盘中。
5、做法锅内放3克油，小火炒花生米，盛盘放在通风处晾凉黄瓜拍扁切小块，香菜切段取木耳1大把，提前温水泡发，清洗干净。焯烫木耳，水开后倒入，煮制2分钟左右，捞出后过凉。控干水分备用。
6、在很多人眼中，凉拌黄瓜的做法是非常简单的，只需要把黄瓜切开，然后加点调味料拌一拌就可以了。其实，这样做出来的凉拌黄瓜并不好吃。做凉拌黄瓜虽然看起来简单，但是也是有技巧的。如果大家掌握了这些技巧，自己在家做出来的凉拌黄瓜和外面饭店里做出来的没有什么两样。
拍黄瓜拌小萝卜的做法步骤图,怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、食材，新鲜黄瓜和小圆萝卜，洗净。第2步、黄瓜去皮拍段，小萝卜也拍扁拍松。第3步、加入食盐抓匀腌制。第4步、挤去腌制的盐水，加入糖，醋，香油拌匀即可！第5步、成品！爽口脆嫩！来自美食天下江南布衣yuan的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、做法步骤：第1步、两根黄瓜洗净备用。第2步、大蒜和红辣椒准备。第3步、白芝麻准备就绪。第4步、黄瓜去皮拍后打斜刀装入盘中。第5步、放入蒜末和红辣椒段。第6步、放入芝麻用热油淋入激出香味。第7步、加盐，醋，酱油搅拌均匀。第8步、家常小菜，爽口极了。第9步、成品图。
3、做法步骤：第1步、黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。第2步、把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。第3步、把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4、做法步骤：第1步、黄瓜顺长切成两半，用刀拍一下，切成小段，放适量盐，拌均匀后腌10分钟，倒出腌出的水分。第2步、调料汁：适量白糖、生抽、醋加温水调开，备用。第3步、热锅凉油，放入花椒，煸出香味，捞出不要第4步、干辣椒段和蒜粒放在黄瓜上，浇上热油。
5、做法步骤备好食材，做凉拌菜蒜瓣必不可少；黄瓜、胡萝卜洗净，削去表皮，再改刀切成细丝，用大碗盛起，蒜瓣拍扁去皮，剁成蒜蓉备用；烧热炒锅，倒入少许食用油，将蒜蓉炒香，关火；淋入酱油、辣椒油、陈醋拌匀；浇在黄瓜丝上面，搅拌均匀后装盘即可。
6、烹饪步骤：这道菜的准备工作就太简单了，就是买几根新鲜的黄瓜，要是自己家里种的就更好了，去菜园摘几根洗干净就行了。调味料也是平时常用的，这个沙茶王酱可以买现成的，买一瓶放在家里备用。花生米需要提前炒熟，炒花生米的时候需要冷锅冷油来炒，一定要用小火，不然很容易就煸焦了。
如何抄黄瓜
1、做法步骤：第1步、备点蒜，我的习惯了。第2步、青瓜去皮切片。不去皮也可以。第3步、热锅下油放入蒜爆香。第4步、倒入青瓜。加盐翻炒。第5步、炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以，反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。第6步、还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候！来自美食天下爱在夏郢的作品。
2、炒黄瓜时，直接下锅是大错！多加这1步，黄瓜更脆更入味，太香了中国人的餐桌讲究“不时不食”，眼下正是荠菜，香椿，春笋，鲜百合等时令蔬菜上市之际，无论哪种做法，都令人回味无穷。
3、第1步、黄瓜洗干净切片备用，大蒜去皮切片。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒大蒜。第3步、在倒入黄瓜大火快速翻炒。第4步、加入少许盐，炒均匀。第5步、炒几分钟。第6步、炒熟准备出锅了，嫩黄瓜，味道很好！！！第7步、装盘，成品图来一张！！！来自美食天下逝去的爱情的作品。
4、原料：黄瓜、蒜片、鸡精、味精、食用盐。做法步骤：第1步、成品图第2步、准备两根黄瓜500克左右。第3步、蒜切片备用。第4步、然后将黄瓜切片，稍微切厚一点不然会影响口感。第5步、起锅烧油，油温烧至八成热，放入蒜片，炸出香味。
5、首先准备两根洗干净的黄瓜，倒入90度左右的开水，把黄瓜烫一下，把黄瓜转着圈的烫，让每一个面都能烫均匀，这样可以起到一个杀菌消毒的作用，吃起来也更放心。烫好之后把它切去两段，先把它切成斜段。然后再改刀，把它切成薄片，尽量切的薄厚均匀一些，这样可以一起熟，吃起来的口感一致。
6、准备两颗新鲜黄瓜，清洗干净后，将其头尾切掉，把它从中间一分为二，再二分为四，然后用菜刀平着将瓜瓤给去掉。瓜瓤的水分是特别多的，因此在爆炒时，要将其给去掉，把所有瓜瓤都去除干净后，改刀将黄瓜切成菱形块。
爽口小黄瓜的制作方法窍门
1、制作步骤将黄瓜清洗干净，切成硬币片状。将切好的黄瓜放入盆中，加入2勺盐，进行腌制20分钟。经过盐的作用，黄瓜的水分会被充分腌出，增加黄瓜的口感。制作步骤腌制好的黄瓜放入清水中清洗，以将多余的盐分冲洗掉。清洗黄瓜的同时，也可以将黄瓜的外表面洗净，确保干净整洁。
2、小黄瓜切厚片，先用盐巴抓一下静置出水，倒掉后洗干净。（约30分钟），厚片小黄瓜没办法拧干，我用厨房纸巾擦擦，韩国辣椒粉、韩式辣酱、糖、盐巴。
3、挑新鲜的水黄瓜洗净稍微晾干一点儿;切成条，再切成块儿，大小按自己喜好定。放盐，杀出黄瓜中的水分，我妈妈这个是用盐腌了一天将黄瓜转入网兜中，在盆底下放一个小的能支撑起它的东西，我家用的是联系蒸笼支架，不明白的见图用塑料袋装满水，压在装黄瓜条的网兜里。
4、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
5、储存方式：制作好的辣腌黄瓜要放入干燥、无污染的容器中保存，最好放入冰箱冷藏保存，保持口感和新鲜度。以上就是我与大家分享的辣腌黄瓜的制作方法。这道小腌菜口感脆爽、味道香辣、微甜微酸，特别开胃好吃。做菜要不拘一格，根据自己的口味调整，才能制作出美味的家常菜。
6、在腌制黄瓜之前，一定要用盐腌制并把内部的水分清除干净。生醋和香醋的比例是1比1，加入一些冰糖，能提高新鲜度，黄瓜就能吃得更好。黄瓜的吃法真是数不胜数。生吃、拌、炒都是好味道。但是在夏天的早饭配菜，那就要数腌制凉拌黄瓜菜最好吃。
手拍黄瓜怎么做更入味
1、黄瓜不要直接用刀切成块，要用刀背拍，拍出来的黄瓜形状不规则，和料汁的接触面积更大，更容易入味。拍好的黄瓜不要直接加调料腌制，先加入食盐、白糖拌匀（比例，腌制一会儿，杀出多余的水分，这样黄瓜的口感才爽脆，而且鲜美入味。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
2、用淘米水洗黄瓜，黄瓜洗净晾干表面的水分。放砧板上，用菜刀平拍黄瓜使黄刀开裂。斜着切几刀，使没碎的大块黄瓜切小块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟，倒出黄瓜腌出的水份。碗放中入切好的葱姜蒜末，小红辣椒，香菜。
3、将拍好的黄瓜撒上少许的盐拌均匀，淹渍十分钟左右，更容易入味，这样腌制过的黄瓜口感也会比较爽脆。拍好的黄瓜放入冰箱10分钟。将蒜头拍开剁碎，红尖椒、香菜也切碎备用。将陈醋加糖、盐，放进微波炉加热30秒，使得白糖跟盐受热融化，更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和鸡精。
4、我一般是用纯净水洗一遍的，这样便于后面调味儿。蒜剥皮洗净，捣成蒜泥，放空气中氧化一会儿，加入到黄瓜中。橄榄油加几粒花椒，用最小火炸香，把花椒捞出扔掉，花椒油晾凉后加进黄瓜中。没有橄榄油就用其他油代替，不强求。
5、第1步、先用刀背拍打小黄瓜，因为我不喜欢太碎的，所以就随便拍了下就切了，大家喜欢吃碎点的拍多几下，不要怕它疼第2步、青椒一个，其实放朝天椒更合适，但因为我是生活在一个孤岛上，买不到那种朝天朝，唯有将就着用啦。
6、第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。
关于手拍小黄瓜的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
