自己做汤圆的做法大全
自制汤圆的做法
1、第6步、切成小剂子，然后用手心团圆。第7步、把团好的汤圆裹上干粉，喜欢吃馅的也可以放入豆沙，红糖，黑芝麻等。第8步、全部团好，裹好干粉放入保鲜袋，冷冻到冰箱，随时可以做。第9步、可以用醪糟，也可以用苹果煮，水开后放入苹果汤圆，煮十分钟左右，汤圆都浮起来就差不多熟了，可以再加点白糖。
2、温水煮汤圆。防止把汤圆煮漏还要注意绝不能水开后下入汤圆，尽管这时汤圆的温度接近0度，毕竟还有将近100度的温度差，也容易煮破。要用80度的温水煮汤圆，又缩小了20度的温度差。把煮汤圆的汤水加热到锅底密布小水泡，听到吱吱啦啦的响水声，这时就是80度水温。
3、第因为面团比较松散，大家搓汤圆的时候，轻轻的搓就可以了，如果是用力搓的话，汤圆是容易松散的。第下锅煮汤圆时，可以先用筷子顺着一个方向搅动一下水，这样打上鸡蛋不会松散，再把汤圆和红糖放进去，最后加上点米酒，再加上点枸杞点缀。
4、做法步骤往糯米粉里边倒热水，边用筷子快速搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，上手揉搓到面团表面光滑。我用的是黑芝麻酱，分量没有称，一点一点地加入揉搓，面团最终是黑色的OK啦～接下来就是需要点耐心的活儿啦！揪一点黑面团搓成各种长短不一的细长小条条，搓好的记得盖上保鲜膜防止干裂。
5、做法步骤：第一步：把菠菜清洗干净，放入料理机搅打成菠菜汁，倒入糯米粉中，把糯米面和成软硬适合的面团。第二步：因为家里巧克力比较多，灵机一动就用这款果仁巧克力来做汤圆馅，没想到真的是太棒了，一咬流汁香甜美味。把果仁巧克力切碎，我用的的德芙果仁巧克力，这款巧克力味道很不错，适合当作汤圆馅料。
6、加入适量的水，等水沸腾之后，然后把包好的汤圆加进去，这时候就要加入适量的白糖进去一起煮，这样汤圆就不会沾锅不易破，过个3分钟即可捞出锅在加点汤，最后在撒一点葱花即可享用。以上就是全部做法，在家做汤圆时，10个有9个人弄错，难怪汤圆易破、还粘锅，所以记得在煮汤圆的时候要加入适量的糖进去。
简单汤圆的做法步骤
1、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。
2、【水煮汤圆的做法】：第一步：锅中放入适量的冷水，同时将白砂糖放入到锅中，大火将水煮2分钟左右，直到锅底冒小泡泡即可。第二步：此时立即将汤圆放入到锅中，然后开大火煮汤圆，大概2分钟后，锅中的水就会沸腾，此时不断的点冷水，然后改中火，继续煮汤圆。
3、【食材】：南瓜、糯米粉、红枣、葡萄干、蔓越莓、蜂蜜【具体做法】准备一块南瓜，把外皮和瓤都去掉，再把南瓜切成片，装在一个盘中，凉水上锅蒸15分钟，时间到出锅，倒在一个大碗中，用擀面杖捣成泥，加上适量的糯米粉，下手揉成面团备用。
4、今天教大家在家里做出好看又营养的透明汤圆，做法简单味道好，孩子特别喜欢，一起来学习吧！需要准备的食材有：黑芝麻、木薯淀粉、猪油、白糖将黑芝麻倒进锅中小火炒熟。将炒好的黑芝麻倒入料理机中捣碎。加入三勺猪油和适量白糖，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放入冰箱冰冻一个小时。将芝麻从冰箱取出。
5、【水晶芝麻汤圆】黑芝麻粉和花生酱混合成团，分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌成团。揉面，将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团，包裹保鲜膜，静置30分钟。取一小团面团，搓圆后按扁。
6、一种是先制作“粿脆”，就是先烫糯米面团，一种是直接用糯米粉加水搓成汤圆，两种做法比较起来，其实口感差不多。但是建议做有包馅料的元宵的最好先煮一小块粿脆加入糯米团中，糯米团会比较有黏性，容易包馅而不会乾裂。
汤圆的做法文字
1、木薯粉加入适量开水，搅拌成絮状，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成10g/个小剂子，搓圆压扁，包入草莓馅，搓成汤圆。
2、做法：红豆提前浸泡一夜，煮出红豆沙后加入冰糖和淀粉水，煮至浓稠备用。糯米粉分两次倒入开水，揉成团后，分成每个14克，黑芝麻馅分成每个8克。依次包好汤圆，水开放入汤圆，煮至浮起。红豆汤盛入碗中，舀入汤圆，撒上干桂花就可以开动啦。
3、煮着吃——煮黑芝麻汤圆准备糯米粉、黑芝麻、猪油、白糖。500克糯米粉加入260克清水，揉成一个软硬适中的面团。取50克面团，放入开水中煮3分钟，煮熟后和其它面团混合，揉成光滑的面团。之所以这么做，可以让汤圆冷冻后不开裂。
4、【黑芝麻汤圆】所用食材：南瓜，水磨糯米粉，木薯淀粉，黑芝麻粉，黑芝麻，猪油，白糖制作步骤：南瓜去皮去瓤后切小块，入锅蒸15~20分钟蒸熟，放入碗中用汤匙碾压成细腻的南瓜泥。在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉（比例为，先用筷子搅拌成絮状。
5、【虎皮汤圆】食材：糯米粉110克，开水80克，黄油20克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。【具体做法】白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，加入一勺白糖，加入10克黄油，揉均匀，搓成一个个小圆球。。糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。
6、6，取一块儿面团，用手揉圆。7，接着再捏扁，放上一个馅料，包在里面，用虎口捏紧。8，再用手团圆。9，然后在上面裹上一层干的糯米粉，防止粘连，这样一个汤圆就做好了。做好之后我们可以冷冻保存，想吃的时候拿出来，一定要水开后再下锅煮汤圆儿。
怎样做汤圆,简要步骤
1、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2汤匙猪油，再根据个人口味加点白糖，然后搅拌均匀。取一些黑芝麻馅料，用手攥成一个汤圆馅，依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状，再分割成若干个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手，可在手上涂抹一点植物油。
2、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。将花生和核桃仁切细。锅里放入白芝麻干炒，炒熟。加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。
3、汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克、鸡蛋、枸杞、桂花酱。锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。煮至汤圆浮起，加糖煮融后，就加入鸡蛋液和枸杞，有的吃的时候还加2大匙桂花酱提味。喜欢甜一点的，糖可以早点放。
4、准备一斤汤圆或元宵，起锅烧水，大火煮沸下入汤圆，煮熟全部上浮后，捞出来放入凉水，迅速降温，捞出再控干水分。另外准备一个空盘，舀入适量的黄豆粉，网上超市都有售卖，这是做“驴打滚”的主要食材，是把大豆烘烤以后磨碎的粉末，把汤圆控干水，倒在上面，轻轻裹满一层，大功告成，即可上桌开吃。
5、记住3招，分分钟吃上自制的汤圆。温热水和面，这样会更具黏性，糯米面团不会散的开裂。糯米粉跟普通的面粉不同，吸水量很大，最好边搅拌边试着加水。面团和好的标准是软而不粘手。和好的面团要随时就包，糯米面没有醒面这步，更不能放过夜，因为时间长了面团会失去弹性，容易开裂。
6、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了，不能直接倒进开水锅里煮，而是要先放进凉水里泡一下，这么做可以让汤圆回温，也可以让汤圆吸收一些水分，这么处理后再下锅煮，就不容易开裂露馅了。
实心汤圆的做法步骤
1、解冻汤圆时，应该将其放在清水中浸泡5分钟，使其慢慢解冻，同时吸收少许水分，这样煮的时候不易破裂。煮水时，不要使用沸水，而是等待水微微沸腾时再下汤圆煮，避免剧烈沸腾导致汤圆破裂。可以在水里加入凉水，按照“点水”方式煮汤圆，确保煮出完整的圆滚滚状态。
2、做法：瓷盘里抹一层油。将汤圆摆入盘中。在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
3、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2汤匙猪油，再根据个人口味加点白糖，然后搅拌均匀。取一些黑芝麻馅料，用手攥成一个汤圆馅，依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状，再分割成若干个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手，可在手上涂抹一点植物油。
4、将坚果碎揉成18g一份的小坚果球，放入冰箱冷冻一下，更好定型。再来制作汤圆皮。糯米粉分成两份，做两种颜色。80g糯米粉放入碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。同理，剩余糯米粉放入碗中，加入紫薯粉、沸水，搅拌成絮状，揉成面团。将面团揉长，切小剂子，大概23g一份。
5、煮汤圆时一定要先把水烧开，然后再放入汤肥部算台圆，之后要开大火煮，保持锅内的水翻滚有力，这样汤圆就不会粘记冲在锅底。
6、制作步骤：南瓜去皮去籽，切小块蒸熟，放入迷你破壁机中，加少许水打成细腻的南瓜糊糊。盆中加适量水磨糯米粉、木薯淀粉，两者的比例大概在1，再加入南瓜糊糊，和成较硬的面团，这时候的面团直接包馅的话，不太容易成型。
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