家常炒茄子怎么好吃
怎么炒茄子才好吃家常做法
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子切成薄片。第3步、茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。第4步、茄子用手拽干水分待用。第5步、辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下茄子片翻炒均匀。第8步、下辣椒和大蒜头。
5、家常炒茄子的详细做法步骤：准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。
6、做法：茄子洗净，切斜刀块。锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。待茄子发蔫，发软，盛出。用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。锅里油热，放姜，蒜爆香。放下剁椒炒出香味。把调好的汁放入煮开。放入茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
炒茄子怎么做好吃,素炒茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、圆茄子一个洗净去皮去蒂。第2步、切成小丁，放入盆里，然后放入少许盐腌制一下，杀出水分。第3步、用清水冲一下，攥干。第4步、香菜碎备用。第5步、锅内放适量油烧热。第6步、放入茄丁煸炒。第7步、煸至水分出来，微微金黄色。第8步、盛出备用。
2、做法步骤：第1步、圆茄子去蒂去皮洗净切成细丝，放入少许盐杀出水分。第2步、几分钟用清水冲洗一下，攥出水分。第3步、葱花蒜末备用。第4步、锅内放油烧热。第5步、放入茄子煸炒。第6步、炒至水分散出。第7步、金黄色盛出备用。第8步、锅内留底油，放入八角爆香，接着放入葱花。
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4、倒入小碗里的料汁，开大火翻炒均匀并收汁，盖上锅盖焖2分钟，当汤汁变浓稠后，即可关火出锅，好吃的红烧茄子就做好了。这就是炒茄子的正确做法，出锅后口感软嫩不油腻，鲜美入味，非常开胃，适合立秋后吃。如果你也喜欢吃炒茄子，就用这个方法做一次吧，保证不发黑不油腻，软嫩入味。
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6、素炒茄子的做法步骤点击查看大图茄子。点击查看大图过水。点击查看大图油热放入煎。点击查看大图加入大蒜子辣椒。点击查看大图加入蚝油，生抽，盐葱花。点击查看大图成品图。来自美食天下沐祠姐姐的作品本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
家常炒茄子怎么做好吃又简单
1、茄子洗干净，滚刀切块，放入碗中，加入淀粉搅拌均匀备用。滚刀法也就是左手压着茄子，右手拿刀，沿着小对角线切，切一刀左手转动一次茄子调料汁：碗中放入生抽、蚝油、糖、淀粉，加入适量清水搅拌均匀。比例按照自己喜欢的来就好，没有严格要求，小编建议2的比例。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
3、把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。放入处理好的茄子块大火翻炒。
4、茄子加白醋浸泡，能防止氧化发黑。茄子先用食盐腌制杀出水分，再挤干里面的水分，裹上一层淀粉，即能防止吸油。不用放油，先把茄子入锅煸炒发软，再倒入食用油，炒出来的茄子一点也不吸油，口感嫩滑。
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6、现在奉行少油饮食，于是常会把茄子蒸熟后拌喜欢的自制酱汁或是麻酱吃，不过我还是对炒茄子念念不忘。终于琢磨出做茄子少油又不会变黑的小窍门来分享给大家。烧茄子食材：长茄子1根，蒜，小米辣，薄荷叶，食用油，生抽2勺，凉开水2勺，盐做法：取锅先烧上开水，再来把茄子洗净，切成滚刀块。
炒茄子怎么做好吃,清炒茄子的家常做法
1、首先处理食材，茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开，然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片，切好放一起备用。锅内加入适量植物油，油温5成热下入茄子炸一下，把茄子炸1分钟，炸至茄子断生后控油捞出。
2、炒茄子也是一门艺术，不能让茄子炒太过，不能让茄子发黑。防止茄子变黑有两个方法——第一个是炒茄子时放一点点醋，第二个是泡在水里，水里放入少许盐。这样炒出来的茄子不会变黑，而且不油腻。
3、【炒茄子的做法】：买茄子时，不要买太粗或者太细的，太粗的茄子比较老，吃着没口感，太细的茄子没有茄子，炒熟后吃着很硬，粗细适中，按压着还有一点软的茄子，是最嫩的，茄子买的不好，怎么做都不好吃。
4、下面，就给大家分享几种茄子的好吃做法，鲜香味美下饭快，爱吃茄子的别错过。金针菇茄子煲一把金针菇切掉去根、撕成小撮，用清水洗干净，茄子不用去皮、直接切成长条；再切点葱花备用。烧半锅开水，倒入金针菇汆煮30秒钟，去除上面的土腥味，金针菇煮软以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
5、茄子洗净，一切两半，上锅蒸，蒸软蒸熟取出，撕成小条，攥干水分。放入碗中，加蒜末，香菜末，小米辣，加盐，鸡精，生抽，白糖，辣椒油，香油，醋，生抽各一勺，拌匀即可，清清爽爽的家常开胃小菜。
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家常茄子怎么炒好吃又简单
1、茄子洗净后先用擀面杖把它轻轻敲打一下，这样可以使茄子的组织变软，然后把茄子对半切开，再一分为三把它切成粗条，最后把它切成三公分左右的长段，切好以后放入大碗中，往里面加入一勺白醋，再加入一勺食盐，然后往里面倒入适量的清水，在上面扣上一个盘子，使茄子能完全浸泡在水中，把它放一边浸泡5分钟。
2、茄子洗净去蒂，切成长条状或滚刀块。将切好的茄子放入盐水中浸泡约10分钟，去除苦味后捞出沥干备用。热锅冷油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。热锅再倒少许底油，放入葱段、姜蓉、蒜蓉和辣椒爆香。加入肉末炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。
3、锅里加入适量食用油，油温烧至6-7成热，即油面开始冒烟，把裹上淀粉的茄子块下锅，炸至定型，表面酥脆后捞出控油。捞出茄子后下入青椒块，滑油15秒左右，捞出控油。锅里留少许底油，油热后下入少许葱花炒香，然后把西红柿块下锅翻炒，炒出汤汁。
4、第一步：将茄子切成长条，撒上去两勺盐，抓均匀后静置在一边等待出水，这一步是茄子好吃的关键，不要用盐水泡。第二步：茄子出水变软以后，抓在手中捏水，将茄子中大部分水分都捏掉，然后再炒就很容易了。第三步：锅中加适量的油，油不需要很多了，捏过水的茄子基本不吸油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
5、今天我来个不过油的烧茄子，父亲说很好吃，很下饭的哦！原料：茄子、西红柿、柿子椒、大蒜、大料、食用油、生抽、老抽、盐、糖。
6、茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。茄子和生粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。热油，油冒烟，放入茄子。炸到表面变色或者表面变硬。捞出控油。热锅少油，放入肉末爆香。下大葱、姜、蒜炒香。随后放豆瓣酱炒香。
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