炖鸡蛋的做法_炖鸡蛋的做法简单好吃

炖鸡蛋的做法大全

1、将葱切碎碎的，斩成葱末。鸡蛋磕入碗中，和葱盐一起搅匀，注意盐只放一点点，后面步骤还要放有咸味的虾皮的。再将鸡蛋液倒入一个大碗中，并倒入是鸡蛋液5倍或2倍量的清水，反复搅打均匀。再放入虾皮，搅匀后放置一会儿，没有气泡即可。锅中放入2碗清水，将鸡蛋液放入锅中。

2、1，番茄白蘑菇蛋汤白玉菇，番茄，鸡蛋，盐，油，鸡粉，料酒，洋葱。番茄用开水烫后去皮切片，白玉菇洗净备用，加入白玉菇，翻炒一分钟，加入600毫升水，煮沸。用一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟。倒入鸡蛋混合物，煮沸，把洋葱撒在锅上。2，丝瓜蛋汤丝瓜，鸡蛋，油，盐。

3、鸡蛋洗干净，冷水下锅，大火煮开后转小火煮8分钟，关火捞出放入冷水里浸泡2分钟。蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中泼入热油炝出香味。碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀备用。煮熟的鸡蛋剥壳，用刀切成小块，浇上调料的料汁翻拌均匀即可。

4、做法步骤：第1步、鸡蛋2个加入盐。第2步、放入水充分拌匀均匀，鸡蛋和水的比例是5倍，我的鸡蛋是100壳，放的150克水。第3步、用漏网过漏。第4步、加入猪油搅拌均匀。第5步、分成两份放入炖盅。第6步、水开放入炖盅，盖上盖子大火蒸8分钟，焖1分钟。第7步、滑滑嫩嫩的。

5、准备好需要的辅料，鸡翅还有鸡蛋3个，鸡翅和鸡蛋分别把它冲洗干净，接着放入到砂锅中，加入姜片还有黄酒1勺。加入适量的清水，大火开始煮，这一步的目的其实是为了把鸡翅焯水，同时也可以把鸡蛋初步煮熟。

6、蒸锅中加入适量的水烧开，放入蒸锅蒸十分钟，关火再炖五分钟。1依个人喜好，蒸鸡蛋可加盐，锅内倒入香油，或根据个人喜好调味。虾仁滑蛋配料：虾半斤，四个鸡蛋，一点料酒，盐。做法：将买来的虾仁去掉虾线，去壳，开背，洗净待用。虾锅加入料酒和盐腌制十分钟以上。

最简单的清水炖鸡蛋做法

1、把清洗干净的鸡蛋放入大碗内，放入一碗清水，再放入一勺食用盐，鸡蛋在淡盐水中浸泡10分钟，盐不仅可以杀菌，还能防止鸡蛋在煮的过程中水沸腾后破裂。

2、其实最主要的就是水和蛋液的稀释比例，记住黄金比例2-5，一个鸡蛋，配同等大小鸡蛋的2-5的水。做法：融糖。把椰水倒入锅中，冰糖也放下去，加热使冰糖完全融化后，熄火晾凉。想要加速降温的话可以把整个锅泡在水中，并且不断搅拌，加速热气的挥发。

3、清水煮鸡蛋法首先将清洗干净的鸡蛋冷水下锅，开火煮8分钟。煮8分钟之后再关上火焖上五六分钟，之后再凉水中泡一小会。这样冷水下锅煮出来的鸡蛋不仅好剥皮，蛋黄也是呈金黄色的。淡盐水煮鸡蛋将清洗过的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，记得要加一勺食盐哦，把食盐和水和匀了。

4、鸡蛋清洗干净了之后，准备几张干净的纸巾，把纸巾铺在电饭锅的底部，大概放个两三张纸巾就够了。然后我们往电饭锅里倒上一些清水，让纸巾吸附上水分。再把清洗好的鸡蛋，放到电饭锅里面，在放置鸡蛋时，要小心轻放避免磕碰造成蛋壳破裂。

5、首先要准备几个鸡蛋，把它放到清水里面反复冲洗，如果有刷子的话，最好刷一下，清洗干净的鸡蛋直接放到锅里面，要注意一定是冷水下锅，这样的鸡蛋壳不容易开裂。除此之外水量也要多一些，这样子鸡蛋才会容易熟。

6、【做法】将鸡蛋从冰箱里拿出来，放进清水里浸泡5分钟。锅里倒入适量清水，加入一勺食盐、一勺白醋，放入鸡蛋，水面要没过鸡蛋，开大火加热，水开后转小火煮5~8分钟。捞出鸡蛋，放入冷水中，浸泡2分钟，就可以捞出来吃了。

炖鸡蛋的做法,炖鸡蛋怎么做好吃,炖鸡蛋的家常

1、【下厨房】炖鸡蛋栏目为您推荐炖鸡蛋的做法大全，炖鸡蛋怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖鸡蛋的家常做法就来下厨房。

2、准备适量鸡蛋，给它装入大碗中，然后加盐、白醋、再加适量清水给它泡一泡，这样就能杀菌消毒的同时，还能软化鸡蛋表面的污垢。浸泡10分钟后，准备一张厨房纸巾，然后把鸡蛋的表面给它擦洗干净，接着把鸡蛋再用清水淘洗两遍后，放在一旁备用。

3、步骤凉开水适量(视容器大小，建议不超过70%)，鸡蛋(鹅蛋)打入，放适量冰糖(看个人口味酌情添加)，盖盖子，放入锅内，开火，隔水蒸约15分钟，大功告成。

4、做法步骤：第1步、原料：鸡蛋、当归、红糖。第2步、当归提前半小时用清水浸泡。第3步、将鸡蛋洗净后煮熟。第4步、鸡蛋去皮，用牙签在每个鸡蛋上扎些小孔，方便入味。第5步、当归连同浸泡当归的水加热，水开后关小火煮30分钟。第6步、将鸡蛋放进锅中，继续煮3分钟，关火，焖2分钟。

5、蒸蛋羹：这是最常见的鸡蛋羹做法，只需要将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法简单快捷，口感嫩滑。牛奶鸡蛋羹：在蒸蛋羹的基础上，加入一些牛奶，可以使鸡蛋羹更加香滑细腻。牛奶的量可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁奶香的人可以多加一些。

6、将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴几滴酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩又可口。食醋做蛋花汤在做鸡蛋汤的时候，如果发现打开的鸡蛋不大新鲜，打入锅中就会散开，形成不了蛋花。可以先在沸腾的汤锅中滴入几滴食醋，再将蛋汁下入锅中，就可以形成漂亮的蛋花了。

炖鸡蛋的做法

1、做法步骤：第1步、材料简单，只需鸡蛋和葱花。第2步、锅中放大半碗清水，第几滴油烧开。第3步、水开冒泡。第4步、打入鸡蛋，用锅铲轻轻拨散。第5步、加适量食盐，汤煮开后撒上葱花，加少许生抽就可以出锅了。第6步、蛋白蛋黄分明。第7步、喜欢吃大块的在第4步骤时只需稍微弄破蛋黄。

2、鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，不要用时间较久的鸡蛋，如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的，取出鸡蛋后要待其恢复常温后再开始烹饪，否则会影响蒸出的鸡蛋羹的效果。

3、用料鸡蛋3个酱油少许盐少许小葱少许炖蛋的做法先将鸡蛋打入碗中，加入盐和少许油。将水烧开在烧水的空隙中将鸡蛋打散。

4、炖鸡蛋的做法步骤凉开水适量(视容器大小，建议不超过70%)，鸡蛋(鹅蛋)打入，放适量冰糖(看个人口味酌情添加)，盖盖子，放入锅内，开火，隔水蒸约15分钟，大功告成。

5、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法：将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

6、同时，在中间挖一个洞，打入一个鸡蛋，转小火，盖上锅盖，把鸡蛋慢慢焖熟。如果家里有芝士，也可以撒一些在上面，这样吃的时候，还有拉丝的效果哦！倒出胡萝卜米糊。倒出北非蛋到盘子里。如果你的锅也不能小到能直接上桌，需要倒在盘子里。

炖鸡蛋怎么炖最嫩

1、炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是2。＜br>用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

2、炖鸡蛋10分钟效果最佳，两个鸡蛋打散加入5的温水搅拌均匀，过滤后盖上盖子炖10分钟即可。详细步骤一共分5步，具体如下：...全部工具/材料两个鸡蛋、葱花、香油、盐、生抽、小刀、碗步骤(共5步)按步骤阅读准备蛋液准备两颗鸡蛋，打入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

3、同时，新鲜银耳、莲子、红枣放入另一个炖盅内，喜欢甜的可以放点冰糖或红糖，我很少直接吃糖，基本不放。蛋液加入大约5倍水后，放入炖盅内，银耳羹也加水大约到炖盅的八分满。完美蛋羹技巧蛋液用滤网过滤一下再倒入炖盅，会更细腻。

4、放入蒸锅蒸。在蒸锅里放小半锅冷水，再将炖盅放入后大火蒸15到18分钟就可以了。如果想要炖蛋更嫩也可以关火后多焖一会，然后取出后淋一点生抽，味道更佳。最后在淋上一点麻油，可以增加炖蛋的鲜味，不过刚出锅的炖蛋很烫的，拿的时候一定要小心，然后爽滑鲜嫩的炖蛋就做好啦！上桌后就可以享用了。

5、如果我们想要做一碗和豆腐脑一样嫩滑的鸡蛋羹就要注意这几点，这样蒸出来的鸡蛋羹就非常的美味，我们一起来看看吧。食材：鸡蛋两个，耗油，香油，柠檬，猪油。

6、鸡蛋又嫩又香，还不粘壳。煮鸡蛋的时候最好是冷水下锅煮，冷水下锅煮的鸡蛋，不太会出现壳裂的情况，而且剥鸡蛋的时候，也很好剥壳不会粘着鸡蛋，如果是滚烫的热水，然后刚才冰箱里拿出来的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋，口感不会很好的，而且还会煮老的。

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