酥鸡的做法_素鸡的做法 最正宗的做法
把子肉正宗做法。
1、制作把子肉的步骤准备好所有的食材。干黄花菜，干豆角浸泡备用。猪五花肉洗净加入适量的清水，葱姜，料酒。大火煮开撇去浮末。煮上20分钟。捞出五花肉稍微冷凉。这是可以吧素鸡切厚片放入油锅中炸制。炸至金黄捞出沥油备用。
2、然后放点我五香粉提味，然后加入淀粉和食盐，搅拌一下后，把肉馅一点点的往案板上摔打，使空气进入肉里，让他非常上劲。做好后，放置一边备用。
3、【做法】：1，第1步是选肉，这上步是很关键的，要选厚度在三厘米以上的带皮夹层五花肉，用清水冲洗净，在切成厚度约为一厘米，长度是10厘米左右的大厚片儿。我用了是600克的带皮五花肉。2，把切好的肉片放入锅中，加冷水，道路约10毫升料酒，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟。
4、我们先把锅烧热，把五花肉肉片朝下放入锅中，反复的摩擦一会，去除残留的猪毛和皮腥味，烙成焦黄色的就可以了，把五花肉取出来，放入清水中刷洗干净备用。接下来我们准备一下食材，准备一块生姜，切成片，小葱头几根，洗干净一起放入碗中。
5、把子肉是山东济南的一道传统名菜，也是当地非常受欢迎的家常菜之一。其特点是肥而不腻，瘦而不柴，入口醇香，回味无穷。下面，我将为您介绍把子肉的家常做法。
6、家庭版把子肉配方及详细做法主料：带皮五花肉2000克。香料：花椒6克、白芷6克、八角5克、桂皮5克、小茴香5克、香叶1克、白蔻4个、丁香1颗。配料：蚝油35克、生抽35克、葱段25克、姜片20克、冰糖20克、食盐20克、高度白酒10克、炒糖色。
素鸡豆腐的正宗制作过程
1、水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。工艺提示制作素鸡，豆腐必须捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉；因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
2、然后，用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。放入切好的干豆腐。中小火煮制5分钟左右，使其入味。1放入8g面碱。(这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩)。1再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。1将煮好的豆腐放入模具中，(可以用蒸锅代替)。1铺平后，加盖。
3、第1步、锅中倒入适量油烧热放入切块的豆腐中小火慢慢煎。第2步、煎至金黄翻面继续煎至两面金黄。第3步、倒入适量酱油和蚝油继续煎干点，并让其入味儿。第4步、放入适量辣椒粉花椒粉和孜然粉，孜然粉要多点，这样孜然味儿更浓更好吃。第5步、撒入葱花就可以装盘享用了。
4、原料：虾仁、日本豆腐、玉米粒、食用油、淀粉、姜片。做法步骤：第1步、锅中放油。第2步、放入切成约一公分厚的日本豆腐中小火慢慢煎。第3步、煎至两面略焦，乘出备用。第4步、虾仁从背部切开成两半，去掉虾线清洗干净，放入热油中加姜片煸炒出水。第5步、炒至虾仁变红色。第6步、倒入煎好的豆腐。
5、因为制作过程加了碱水，口感较硬，适合久卤。而这种白色的素鸡保有豆香，软软的口感很细致，凉拌时较容易入味，大家可以试试。素鸡的家常做法，很简单也营养，味道十足，鲜香味美，下饭又下酒！注：一般买素鸡时，老板会把麻布取下，不过我公公和老板约好会把麻布洗干净送还，所以才能拍到素鸡穿衣服的样子。
6、【下厨房】素鸡豆腐栏目为您提供素鸡豆腐的做法大全，素鸡豆腐怎么做好吃和素鸡豆腐的家常做法，更多素鸡豆腐的简易做法和做法窍门就来下厨房。
泡姜鸡的正宗做法
1、原料：鸡半只，泡姜200克，泡椒100克，香芹两根(辅菜可以随便选，豆芽、包菜也可以)。调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，料酒、食用油、泡椒水、葱、姜、蒜少许做法：买回来的鸡斩块，把血水洗净待用。
2、首先我们要把鸡肉清理干净，要是觉得一只鸡太多，可以采用一部分，把处理好的鸡放入热水锅中，给它烫10秒钟左右，然后捞出下入冷水中给它过一下，继续下入锅中给它烫10秒钟，然后又捞出来下入冷水给它泡一下，这样重复来回三遍就好了，这一步的目的呢主要是让鸡皮收紧，来回冷热操作能让鸡皮爽脆。
3、第1步、琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。第2步、嫰姜洗净切细丝。(嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉)第3步、鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。第4步、不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。
4、大家都知道用生姜来调味，煮菜、煲汤、蒸鱼加点姜，去腥又美味。原料：老鸭、盐、茶籽油、生姜、香葱、胡椒粉。
5、清洗仔姜，并晾干。将仔姜切成薄片，并加入适量的盐巴，静置15分钟。加入白醋和少许糖，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏2天。每天早上吃几片醋泡仔姜，可以感受到身体的暖气从脚底开始往上提升，肝气舒缓，脾胃好转，同时还可以预防老年斑。醋泡仔姜不仅美味可口，而且具有很多健康功效。
6、第二步：砍好的鸡块放到大碗中，再放入适量的盐，把它搅拌均匀，放一边腌制20分钟左右，让鸡肉入味，做这个姜酒鸡，如果是月子餐，这一步可以省掉，不用加盐哦。
把子肉正宗做法
1、制作把子肉的步骤准备好所有的食材。干黄花菜，干豆角浸泡备用。猪五花肉洗净加入适量的清水，葱姜，料酒。大火煮开撇去浮末。煮上20分钟。捞出五花肉稍微冷凉。这是可以吧素鸡切厚片放入油锅中炸制。炸至金黄捞出沥油备用。
2、把子肉做法传统的把子肉，选用不肥不瘦的猪肉，切成长条，为保证肉在制作过程中不散不断，需要用麻绳捆成一把，再用牙签串起来定型。材料：带皮五花肉适量，海带适量，豆腐适量，料酒适量，甜面酱适量，老抽2汤勺，生抽3汤勺，盐适量，冰糖1小块，葱2根，姜1块，八角2粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒少许。
3、火候很足的话，刚打开砂锅盖的一瞬间，猪肉的香气就会扑面而来，然后就可以将这些肉出锅了，这些五花肉有一点酥软，所以朋友们可以用铲子或者是筷子轻轻的把它夹到一个盘中摆盘，然后就可以开动啦。虽然这一道把子肉是用浓油和很多酱油熬制的，但是并不是很闲，拿来下饭是刚刚好的。
4、【把子肉】准备二斤上好的三层五花肉，放到淡盐水中浸泡清洗一下，锅中加入适量水，把五花肉放进去，再放入姜片、料酒、香叶等，大火烧开以后撇去血沫，改中火再煮十分钟。将煮好的五花肉捞出来迅速过一遍凉水，然后切成厚薄均匀的肉片。
5、把子肉食材五花肉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量。做法准备一块五花肉清洗干净，切成厚一点的片。下锅焯水，把焯过水的五花肉放入容器中。加生抽老抽耗油腌制十分钟。
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家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1、一，包菜炒鸡蛋1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。
2、今天趁着自己做菜，顺便也把这些菜的做法分享给大家，哪一道是你喜欢的，就来跟着试试吧！凉拌黄瓜食材：3根黄瓜、150克花生米、3粒蒜头、2小勺生抽、2小勺醋、数个红干椒、1茶匙盐、少许鸡精做法：先准备好所有食材，然后将花生米用水泡3分钟捞出控水。
3、紫菜蛋花汤：简单快手的海鲜汤，口感丰富，做法简便，是饭前开胃的好选择。酸菜鱼：用酸菜和鱼肉炖制而成，味道鲜美，口感丰富，是一道经典的川菜。红烧茄子：酱香浓郁，软糯可口，是一道色香味俱佳的家常菜。青椒肉丝：青椒和肉丝的搭配，色彩美观，味道鲜美，是家常菜的经典之作。
4、做法：大虾剔去泥肠等，洗净控干。大蒜、生姜切片，大葱切丝。锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。放入蒜片和姜片，翻炒出味。放入大虾，炒到变色。
5、做法：青椒切段，油热放入青椒小火煎至微黄盛出，锅中放入蒜末爆香，放入青椒翻炒均匀，淋上酱汁煮至浓稠入味即可。酸辣白菜食材：白菜、蒜末、干辣椒、醋、生抽、蚝油做法：白菜洗净切成片，菜叶跟菜帮分开。
6、美味做法油麦菜洗净切成小段备用，另起锅烧油。下蒜末爆香，下油麦菜爆炒，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清清爽爽美味家常菜。
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