懒人糖醋排骨_懒人糖醋排骨的做法12345
懒人排骨做法糖醋
1、第1步、排骨剁块洗净。第2步、放料酒，酱油，葱姜腌一下。第3步、用油爆一下，加水，冰糖炖熟。第4步、收汁加点醋即可。来自美食天下手机用户wv的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、炒锅中加少量食用油，放入生姜、葱段、八角，爆出香味后，倒进排骨煸炒，炒到排骨有些焦黄时，把糖醋汁倒进去翻炒。翻炒上色后，一次性加够开水，只要没过排骨的量就好，盖盖子大火煮开，再调小火炖煮。
3、我们需要先把排骨洗净，用冷水泡40分钟左右。把里面的血水泡出来，然后在清洗干净。锅中加入冷水，放大葱段、姜片、料酒去腥。放入排骨，大火烧开煮3分钟左右。捞出过冷水洗干净浮沫，装盘备用。把排骨倒在电饭压力锅中，切点葱段、切点姜片、都放进去。再放一个八角、4片山楂片解腻又让排骨软烂。
4、做法步骤食材准备排骨洗干净，冷水下锅，放入适量葱段和姜片，一勺料酒，去腥。（煮2分钟，捞出洗净沥干水分）锅中倒入适量食用油，油热下入小排，煸炒到金黄色，吃起来更香。煸炒到两面带点金黄色，我这里大概用了1分半的时间。
5、糖醋小排的做法准备好食材将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出将抄好的排骨冷水洗净，装盘另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、先把猪排骨洗净后再在开水中焯一下，去除腥味和血水。把焯好的猪排骨放到油锅里炒香，在锅里放上1勺料酒、2勺红糖、3勺醋、4勺酱油、5勺水，再加少许生姜，翻炒均匀焖制一下，待水收干，糖能拔丝，可口的糖醋排骨做好了。注意事项口诀一定要掌握好，否则就不色香味了。
糖醋排骨的做法比例
1、糖醋排骨做法：我们要将排骨彻底清洗干净，去除表面的血水，再用厨房纸轻轻吸去多余的水分。接着，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，以及半茶匙盐和淀粉，用手抓拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收这些调料的鲜美。然后，锅里加入足量的油，待油温升至六成热时，将腌制好的排骨轻轻放入锅中。
2、林大厨也说了，做糖醋排骨，一定要先配好糖醋汁，糖醋汁的比例就是“”，学会这个糖醋汁比例，不管什么糖醋菜都可以适用，非常简单。糖醋汁配方：1勺番茄酱、2勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋、5勺白开水。以上的调料混合搅匀，然后倒入锅中加热烧开，最后收汁浓稠就可以了。
3、制作糖醋排骨，糖的比例一定要比醋多10克，这样做出来的味道酸甜又好吃，色香味俱全，没有任何的技术要求，就算是小白也能一次成功，喜欢吃排骨的朋友一定要试一试。
4、排骨冷水清洗干净，用冷水浸泡去血水。多泡几遍就不需要焯水了。姜蒜洗净切片待用。准备糖醋料汁（黄金比例）：口诀，碗里加入1小勺老抽、2勺料酒、3勺酱油、4勺米醋、5勺糖，搅拌均匀备用。这个勺子的分量根据食材多少来定，也不一定是一勺的量，但比例就是5就行了。
5、把泡出血水的排骨凉水下锅，开锅以后用勺子把浮沫撇除干净，然后加入料酒去腥，大火煮3分钟，最后用温水把排骨冲洗干净，洗掉表面残留的浮沫和杂质。
6、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。
糖醋排骨一二三四五口诀是什么
1、糖醋排骨一二三四五口诀是一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺清水。用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳，但也可以按自已的口味调整，如喜欢甜的换成4勺糖。
2、做糖醋排骨要选择肋排，直接让卖家斩成小块，冷水浸泡半小时去除里面的血水。锅内加水加几片生姜、少许料酒，放入排骨焯水1分钟，控水捞出。小碗中加1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽搅拌均匀，这个“1234”的比例是不是很好记？如果排骨做的多，按照比例增加即可。
3、第三步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，再把排骨放入锅中，中火慢炸，将排骨炸熟至表面金黄酥脆，再捞出，将油温再次烧高，再把排骨回锅复炸10秒，马上捞出，这样炸出来的排骨会更加外酥里嫩！第四步：锅内留底油，然后将调好的糖醋汁放入锅中，中火边煮边搅动，将糖醋汁煮至浓稠。
4、糖醋排骨小诀窍将排骨先煮30分钟，这样排骨内里就是嫩的，再大火热油炸到外面焦黄，外面就脆了，这样整道排骨就做到外酥里嫩了。
5、步步高升排骨。糖醋排骨是非常有家常特色的料理，酸酸甜甜的滋味让平凡的排骨有了不平凡的美味。排骨肉质香嫩带点嚼劲，入味后色泽呈现红亮油润，酸甜开胃的味觉口感，完全不油腻，表现出了色香味俱全的糖醋排骨。糖醋排骨是淮扬菜中比较普及的排骨菜式，冷热均可。
6、排骨沥干水分，倒进去快速翻炒上色。倒入调好的料汁翻炒均匀，大火煮开，糖醋味就就散发出来了。加入一大碗热水，大火煮开，转小火焖30分钟。排骨熟透，改大火收汁，将汤汁收汁黏稠发亮的状态，撒上一些芝麻即可出锅。
糖醋排骨比例窍门
1、糖醋排骨的做法步骤排骨切好，放在凉水里泡2小时以上。步骤中火预热锅，然后把排骨放入锅中。步骤按的比例依次把油，酱油，醋，糖，水加入锅中。用锅铲稍微搅匀，转大火。个人觉得排骨浸在汤汁里就可以了，不需要没过排骨。步骤烧开后把锅盖盖上，转小火闷40分钟左右。
2、林大厨也说了，做糖醋排骨，一定要先配好糖醋汁，糖醋汁的比例就是“”，学会这个糖醋汁比例，不管什么糖醋菜都可以适用，非常简单。糖醋汁配方：1勺番茄酱、2勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋、5勺白开水。以上的调料混合搅匀，然后倒入锅中加热烧开，最后收汁浓稠就可以了。
3、排骨切块，洗净，在开水里焯一下去掉血水，然后放到温水里洗一下沥干水分待用。？按一斤排骨，1大勺料酒，2大勺糖，3大勺醋，4大勺酱油，5大勺水或高汤的比例调成料汁，用筷子搅一搅让糖能溶解。这个就是标题上说的的原则了，按照此比例，做出来的味道刚刚好。
4、做糖醋排骨要选择肋排，直接让卖家斩成小块，冷水浸泡半小时去除里面的血水。锅内加水加几片生姜、少许料酒，放入排骨焯水1分钟，控水捞出。小碗中加1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽搅拌均匀，这个“1234”的比例是不是很好记？如果排骨做的多，按照比例增加即可。
5、【糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(口诀做出正宗上海本帮)】准备肉，我这个是一半小排一半picnic(前腿夹心半肥瘦)，切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水。
6、买排骨的时候可以请超市或者菜市场的员工帮忙剁好，这样回家就不用费力气剁排骨了。排骨凉水下锅更能焯出血水，达到深度去腥的目的。糖醋排骨好不好吃关键在于糖醋汁的比例，糖醋汁的比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
糖醋排骨步骤口诀
1、制作步骤：做糖醋排骨要选择肋排，直接让卖家斩成小块，冷水浸泡半小时去除里面的血水。锅内加水加几片生姜、少许料酒，放入排骨焯水1分钟，控水捞出。小碗中加1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽搅拌均匀，这个“1234”的比例是不是很好记？如果排骨做的多，按照比例增加即可。
2、步骤排骨加些面粉抓一抓，然后清洗干净，直到没有血水就可以了。起锅烧油，放入处理干净并且擦干水分的排骨，煎一煎，煎至排骨表面金黄。步骤然后倒入调好的糖醋汁，再加一点葱姜，倒入一大碗热水，大火烧开，转小火焖煮一段时间。
3、糖醋排骨做法：我们要将排骨彻底清洗干净，去除表面的血水，再用厨房纸轻轻吸去多余的水分。接着，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，以及半茶匙盐和淀粉，用手抓拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收这些调料的鲜美。然后，锅里加入足量的油，待油温升至六成热时，将腌制好的排骨轻轻放入锅中。
4、(糖醋汁：淀粉1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺)【做法】：排骨清洗干净，去除排骨表面的血水，用厨房纸吸去水分，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，半茶匙盐和淀粉;用手抓拌均匀腌制30分钟，使排骨充分吸收到调料。
5、焯水时，水表面会有很多浮沫，我们最好把浮沫撇出来，避免浮沫对排骨造成二次污染。等到锅中不怎么出现浮沫，就说明焯水好了，将排骨捞出锅，这时候排骨表面可能会残留一些浮沫，我们可以用温水清洗一下排骨，把表面的杂质清洗干净。
6、做糖醋排骨，关键的步骤有2个，一个是排骨的处理，另一个是调糖醋汁。排骨不能直接炒，也不能焯水，不然腥味大或是口感不嫩不鲜。只需要用淡盐水，把排骨泡一小时，半小时换一次水，这样血水就会泡得很干净，不会有腥味。
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