黑胡椒牛排
怎么用黑胡椒酱做牛排
1、牛排解冻以后，用纸巾吸干水分。抹上橄榄油，撒上少许盐，黑胡椒粉腌制十分钟。调一碗酱汁，碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺番茄酱半碗清水搅拌均匀。锅中热油，爆香蒜末。倒入洋葱翻炒。淋入酱汁。那一勺黑椒粉。煮至汤汁浓稠收汁即可。
2、方法/步骤牛排提前解冻，用厨房纸擦干表面水分。再用刀背敲打几下，松弛肉质。撒海盐、现磨黑胡椒碎腌制20分钟。西兰花、萝卜切成自己喜欢的形状，入水焯熟。起锅热橄榄油。油冒烟时放入牛排大火煎制，一面上色后翻面，两面同时煎至焦黄。转中小火，放入黄油，增加香味。
3、锅里放油，放入牛排。煎至两面变色，可以用筷子扒开看看中间是否熟透，我喜欢全熟的牛排。煎好后切块装盘。1锅中剩余的黑胡椒汁也浇在牛排上，味道超赞！小贴士这种现成的烤肉酱非常适合平时做菜掌握不好比例的朋友，非常方便。
4、黑胡椒酱牛排的用料眼肉牛排1块西兰花4朵胡萝卜4片自磨海盐2g黑胡椒酱汁2大勺现磨黑胡椒碎适量黄油5g橄榄油适量步骤牛排提前解冻，用厨房纸擦干表面水分。再用刀背敲打几下，松弛肉质。撒海盐、现磨黑胡椒碎腌制20分钟。步骤西兰花、萝卜切成自己喜欢的形状，入水焯熟。
5、胡椒酱汁做法：用煎锅牛排的锅，道出一点油。因为煎牛排的过程会出大量的油。加入切碎的红葱头，翻炒。变香变透明。加入黑胡椒碎，翻炒。(这一步也有的厨师会先用干锅干炒胡椒碎，让他出香味之后再用)加入白兰地，没有的就用白葡萄酒汁。
比较正宗的黑胡椒牛排的做法
1、黑胡椒牛排的做法牛里脊用刀背拍一拍(我是买肉时直接让卖肉的切好两片)，切葱花，姜切丝，蒜拍散切几下。把葱花，姜丝和蒜末放入牛肉中。放少许蛋清，一勺料酒，一勺柠檬汁。一茶匙糖，一茶匙胡椒粉，少许盐和淀粉。用手抓拌均匀后腌制半个小时。准备配料，西兰花掰小把。
2、首先将牛排清洗干净，然后在牛排表面涂抹1克的盐、适量的黑胡椒碎，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5—8个小时。将西蓝花、胡萝卜、洋葱洗净后，切成自己喜欢的形状。西兰花开水焯烫一下捞出，锅中放入1块黄油，把各种蔬菜放入锅中煎香，加入1勺食用油、2勺盐调味。等所有蔬菜成熟后捞出。
3、做法步骤：第1步、牛肉冷水浸泡两小时以上，中间多换两次水。第2步、用厨房纸巾吸干水份，切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟左右。
4、做法步骤紫甘蓝切丝，清洗干净。彩椒切成小块，洋葱切丝，圣女果对半切开。黑胡椒可以稍微解冻一下。九阳玉京电火锅的煎盘稍微加热，放上黄油，中火加热。油热之后加入洋葱，炒出香味。接着就可以放上各种蔬菜稍微煎一下。。牛排放在中间，每一个面煎2分钟。
5、酱油、黑胡椒碎、油。做法步骤：第1步、准备材料第2步、用酱油，洋葱，黑胡椒碎，把牛肉腌30分钟。把荷兰豆，胡萝卜，用水煮一下备用第3步、牛肉腌好以后，下锅煎，腌的时候要多放一点酱油第4步、把荷兰豆，胡萝卜煮好用盐腌一下，然后把胡萝卜的摆好，完工来自美食天下琳琳_ZkUl4k的作品。
6、牛排洗净，加入盐、黑胡椒粉腌制3分钟，备用。土豆、小西红柿、西兰花洗净，切成小块，加入少许盐、洋葱末、少许红葡萄酒、橄榄油搅拌均匀，入烤箱以180℃烤制1分钟，装盘做成配菜。平底煎锅内放少许橄榄油，油热后放入牛排，煎至自己喜爱的生熟度，置放于盘内即可。
西冷,菲力,黑椒哪个牛排好
1、如果比较喜欢嚼劲口感的话，可以选择西冷牛排，并且实惠的价格绝对会为你打开牛排的大门，发掘一个新世界。若在原肉的状态下依旧钟爱柔软嫩滑的口感，那么菲力牛排则是你不二的选择，并且菲力牛排熟度一般选择三分熟或五分熟，太高的熟度绝对是暴殄天物。
2、西冷牛排：西冷牛排位于牛背上腰部份，是连筋带肉一起切割，因此肉边缘有一圈白色的肉筋，吃起来有韧度，肉质略硬较粗，吃起来又香又有嚼劲，所以不适合煎得太熟，基本上煎至3~5分熟较好，比较适合牙好喜欢越嚼越香的年轻人食用。
3、菲力牛排：肉质中最顶级的部位，牛里脊，也是牛身最嫩的部位，几乎没有脂肪，肉质先嫩多汁。很多高档餐厅喜欢用，价位也很高。眼肉牛排：很经典的一个牛排部位，中间有明显的脂肪，因为看起来很像眼睛而得名。肥瘦均匀交错，口感较嫩，香味浓郁。
4、菲力牛排和西冷牛排也有所不同。由于菲力牛排的脂肪含量较高，它的热量和胆固醇含量也相对较高，对于需要控制热量和胆固醇摄入的人群来说，菲力牛排可能不是最佳选择。而西冷牛排的脂肪含量较低，热量和胆固醇含量也相对较低，对于注重健康饮食的人来说，西冷牛排更为合适。烹饪方式菲力牛排和西冷牛排也有所不同。
5、SIRLOINSTEAK（西冷牛排），牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，切忌不要煎得过熟，五分熟最好。
6、接下来，我们来看看不同部位的牛排适合的烹饪方式。西冷牛排和眼肉牛排比较适合煎烤，而菲力牛排则更适合采用低温慢煮的方式烹饪。选择哪个部位的肉做牛排还要考虑个人口味和预算等因素。一般来说，西冷和眼肉牛排在市场上的价格相对较高，而菲力牛排则相对较为便宜。还需要注意食材的新鲜度。
牛排黑胡椒汁的做法
1、将牛排煎至3分熟(6-8分钟)，静置休息5分钟，这个时候牛排还会继续加热4-5℃。最终达到5分熟胡椒酱汁做法：用煎锅牛排的锅，道出一点油。因为煎牛排的过程会出大量的油。加入切碎的红葱头，翻炒。变香变透明。加入黑胡椒碎，翻炒。
2、煎好的牛排先放在盘子里面，因为煎好的牛排要放在盘子里面醒3到5分钟，这样可以让牛排锁住汁。等到牛排醒好之后将黑椒酱淋在上面，可以淋得均匀一点，这样牛排可以更好的入味。这样牛排就已经煎好了，吃的时候切成块就可以了，非常的美味。其实这样的牛排还可以搭配其他的食材，通常可以搭配洋葱或者土豆。
3、正宗的黑椒汁一定要用牛骨汁做基础汁进行调配，再加入黑胡椒颗粒、黄油、迷迭香、百里香等各种香料小火慢慢熬制而成。好的黑椒汁口味鲜咸，略带辛辣滋味，层次极为分明。Tips：炒制洋葱大蒜的时候，稍微翻炒出香变软即可，不要炒得过熟，否则就会影响酱汁的口味。红酒汁红酒汁是近年来比较受欢迎的一款牛排酱汁。
4、肉段全部炸完后，另起锅放入一点油，把准备好的番茄酱放入锅中用小火炒出香味，炒至黑金黄色即可，再把调好的糖醋汁水倒入锅中，将其煮开，加入之前炸好的肉段，放入锅中将其搅拌均匀，使肉段全部裹上酱汁后熄火，摆盘装碟。这就是黑胡椒溜肉的制作过程。
5、所用食材：熟牛排骨500克，黄记煌一汁成菜香辣汁240克，葱花少许。——制作方法——①锅中加入食用油，温烧至四成热时，将准备好的熟牛排骨，放在锅中炒制均匀。②牛排骨炒至均匀以后，我们将香辣汁倒在锅中，将牛排骨与香辣汁翻炒一下，随后加入少许清水，大火烧制五分钟。
6、汤匙柠檬汁步骤提前准备将香芹和大蒜切碎制成酱汁，然后将两者与其余成分混合。盖上盖子并冷藏几个小时或过夜，让味道混合。在您想要烹饪之前大约3分钟到小时，将牛排放入冷冻袋中。加入两汤匙腌料酱和另外汤匙油和柠檬汁，涂抹在牛排上。
菲力牛排与黑胡椒牛排的区别
1、黑椒牛排和菲力牛排的区别如下：部位不同：菲力牛排是指牛里脊肉中的一块，而黑椒牛排则是取自牛的外脊肉，位于臀部。肉质不同：菲力牛排肉质鲜嫩，质地柔软，口感丰富;而黑椒牛排则更为坚韧，口感更硬。
2、菲力牛排与黑胡椒牛排的区别：两者口感不一样、两者食材要求不同、适合人群不同两者口感不一样：黑椒牛排有浓郁的黑胡椒味，而菲力牛排肉质嫩滑。两者食材要求不同：菲力牛排主要挑牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而黑胡椒牛排对食材没有特殊要求。
3、黑胡椒牛排与菲力牛排的区别：两者口感不一样、两者食材要求不同、适合人群不同。两者口感：黑椒牛排有浓郁的黑胡椒味，而菲力牛排肉质嫩滑。两者食材要求：菲力牛排主要挑牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而黑胡椒牛排对食材没有特殊要求。
4、在烹饪方法上，菲力牛排和西冷牛排也有所区别。由于菲力牛排的嫩滑口感和丰富的脂肪含量，它更适合采用低温慢炖的方式来烹饪，以充分提升其香味和口感。而西冷牛排的韧性使其更适合快速高温的烹饪方法，如煎、烤或煮。在营养价值方面，菲力牛排和西冷牛排各有千秋。
5、牛排和汉堡包，感觉没啥区别啊。牛排满满都是肉，还有油脂，热量很高;而汉堡包也是用了牛肉，里面还有蔬菜，分量也比牛排要小一点。事实是：牛排胜出汉堡包有两片面包，这是最大的问题。肉饼含有脂肪，和醣类一起吃，长肉效率最高。
6、黑胡椒辣味比白胡椒强烈，香中带辣，比较容易挥发，遇热味道更为浓郁，常用于烹制肉类、内脏、海鲜类等菜肴，一般在装盘前后撒上。
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