鱼香肉丝的做法家庭做法
鱼香肉丝的做法
1、至今都觉得做饭（还有烘焙）是件很有乐趣的事情，可以玩转食材，将他们变成可口佳肴，并且还掌管着家人的健康大业。做饭这个也是我们主妇一列要将之进行一辈子的事业，一定要做好做强大，那么就从鱼香肉丝这个必须会做的家常菜冠军开始吧。
2、鱼香肉丝的做法就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷边吃边骂还不如自己做这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作原料猪腿肉180g泡椒8g姜蒜各10g葱少许水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。
3、【下厨房】鱼香肉丝栏目为您推荐鱼香肉丝做法大全，鱼香肉丝怎么做好吃技巧分享，鱼香肉丝最正宗的做法和鱼香肉丝家常做法推荐，更多鱼香肉丝的简单做法就来下厨房。
4、鱼香肉丝的做法步骤步骤胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。步骤瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。步骤豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。步骤取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
5、鱼香肉丝鱼香肉丝的做法猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。胡萝卜，青椒切丝。木耳发好后也切成丝。葱姜蒜切末待用。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。(我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐)。炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。
6、第一，鱼香味型，鱼香味不是由鱼而来，而是通过调料配比形成的种特殊味道。第二，就是肉丝是否质好，上浆是否好，如果肉丝没有上浆好也会是一道失败的菜。接下来看看鱼香肉丝做法，在实践中掌握技巧。第一步，准备材料。
鱼香肉丝的家常做法
1、第6步、焯水：锅入凉水放入胡萝卜、木耳丝水开捞出备用。第7步、滑油：炒锅烧热倒入多些油加热四到五成热放入肉丝滑至七成熟捞出备用（肉丝不宜过熟）。第8步、炒料：锅内底油，放入切好的葱花、蒜未、姜未、泡椒，炒香后放入豆瓣酱炒出红油。
2、重启油锅，倒入蒜末、姜末炝锅，加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入胡萝卜丝翻炒，再加入笋丝翻炒均匀，加入黑木耳丝继续翻炒，最后放入肉丝一起翻炒材料炒匀，这时倒入提前调好的料汁，翻炒均匀等到汤汁稍微变粘稠时，加入一点点鸡精迅速翻炒，撒上葱末即可出锅，下饭菜鱼香肉丝做好了。
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4、鱼香肉丝的做法，鱼香肉丝怎么做请看步骤：准备食材胡萝卜青红椒木耳切丝腌肉：盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。
5、下面小编给大家分享一个简单易学的做法，让你做这道菜的时候不再手忙脚乱，做出一道让你满意的鱼香肉丝。准备食材：猪瘦肉顺纹理切成细丝，胡萝卜、洋葱切成丝，蒜苔切小段，泡发好的木耳切成丝，再切一点葱花、蒜末。
6、今天，哈妹给你推荐一道不同的鱼香肉丝家常做法，运用了鲜嫩的莴笋，融合了清香的味道，吃起来更加鲜嫩，口感丰富，做法简单，5分钟就学会。
速冻鱼香肉丝做法
1、将木耳提前用凉水泡发。然后将泡好后的木耳捞出已经，切成木耳丝备用。然后将冬笋切成薄厚均匀的薄片，然后再切成笋丝儿状备用。准备配料。将小葱切成葱花、生姜切碎、大蒜切成蒜片儿、香菜切成香菜段儿备用。将准备好的里脊肉先切成薄厚均匀的薄片儿，再切成肉丝儿备用。这时咱们将肉简单的进行以下腌制。
2、油与肉丝质量比为1，肉丝于10℃的油温入锅，过油加热3s后，出锅控油后备用;笋丝、黑木耳冷水下锅于210W烫min出锅，控水后备用。
3、加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。
4、往肉丝里倒入少许的葱姜水、生抽、老抽，反复搅拌，让肉丝吸收水分之后，再加入少许的胡椒粉和食用盐以及蛋清，腌制10分钟。然后再加入少许的食用油和干淀粉，这样既能给肉丝补充水分，还能锁住水分，避免水分流失，同时能够防止肉丝粘连。
5、1拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。做法食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
6、接下来开始调整鱼香肉丝的灵魂料汁了，没有了这个料汁，是无论如何也做不出来好吃的鱼香肉丝的。碗中放入一勺香醋、两勺生抽、一勺耗油、半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺老抽、一勺玉米淀粉、半勺白糖、半碗清水，顺时针方向搅拌均匀备用。起锅烧油，油热下入肉丝滑炒，这里要用大火翻炒，炒出来的肉才会鲜嫩。
回民鱼香肉丝的做法
1、准备工作是必须滴：瘦肉丝中加入少许生抽，料酒抓匀入味10分钟。调鱼香汁：酱油、醋、料酒、糖、水淀粉——1碗。还是准备工作：胡萝卜、青椒切丝，。木耳丝焯熟。；炒肉丝（煤气中火、电磁炉最大火。）：冷锅冷油，炒时烹点醋和料酒。
2、做法步骤肉丝过油后盛出。炒锅留底油，放蒜粒小火炒香。加泡姜、泡海椒小火炒香。加入剁碎的郫县豆瓣酱。将调味料翻炒出香味。放入肉丝翻炒均匀后盛出。放入氽熟的木耳丝翻炒。倒入肉丝大火翻炒。加葱粒大火翻炒。1迅速倒入碗汁翻炒。
3、【鱼香肉丝】【基本食材】鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，胡萝卜，青椒，生抽，米醋，蚝油，老抽，白糖【制作步骤】准备一块鸡胸肉，清洗干净切成细丝，切好之后放入大碗里，放入适量的料酒，一个蛋清，适量的淀粉抓拌均匀，最后来点食用油锁住水分。
4、家常版鱼香肉丝的做法：主要食材：里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳。切丝备用：里脊肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝。肉丝加：一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉腌制。调个料汁：两勺生抽、一勺醋、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺豆瓣酱、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀。锅内放油，油热后放蒜末炒香。
5、做法步骤：第1步、葱姜蒜切片。第2步、冬笋切丝。第3步、青红尖椒切丝。第4步、木耳切丝。第5步、瘦肉切丝。第6步、加入适量料酒。第7步、加入淀粉，搅拌均匀。第8步、油温七成热下锅滑熟。第9步、留底油葱姜蒜爆香。第10步、加入鱼香肉丝酱汁。第11步、加入食材。第12步、翻炒均匀即可。
6、做法步骤：腌肉丝：胡椒粉、1勺生抽、1个鸡蛋，半勺淀粉，抓均，然后再放入1勺植物油，将肉丝抓匀备用。调鱼香汁：葱姜蒜末少许，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水，然后再加少量淀粉，拌匀备用。起锅烧油，油热放入油丝，滑熟滑散后盛盘备用。
鱼香肉丝的详细做法
1、锅内放入适量油，热后加入腌制好的肉丝煸炒至变白，然后捞出备用。锅内再放少许油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香。加入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒至微软，再倒入适量的水烧开。加入煸好的肉丝，加少许盐、糖、生抽、老抽和醋，翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡即可。
2、鱼香肉丝的详细做法步骤：把猪肉切细丝，放入一汤匙淀粉、一汤匙料酒和少许盐抓匀腌制十五分钟。把胡萝卜、青椒、木耳和姜切丝，切葱花和蒜末。
3、肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。
4、今天跟大家分享的是一道做法很简单，没有鱼，却有鱼肉香味的美食，鱼香肉丝。接下来咱们一块准备一下所有需要用的食材。首先准备一块猪里脊肉，然后准备一把干木耳，再准备上一笋。两段大葱，一小块生姜，4瓣大蒜。
5、鱼香肉丝▽by乐悠厨房·主料·猪里脊肉|300g·辅料·笋200g木耳60g胡萝卜60g盐1勺蒜2瓣剁椒适量·做法·将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
6、第一，鱼香味型，鱼香味不是由鱼而来，而是通过调料配比形成的种特殊味道。第二，就是肉丝是否质好，上浆是否好，如果肉丝没有上浆好也会是一道失败的菜。接下来看看鱼香肉丝做法，在实践中掌握技巧。第一步，准备材料。
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