酿豆腐的家常做法
酿豆腐的做法
1、做法：将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。将香菇泡发后切碎、小葱切碎。将嫩豆腐切成小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
2、下面把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间撮一个大洞，注意不要把豆腐戳穿哦！接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。
3、将豆腐切成大小均匀的块状，用勺子在中间挖一个小洞。将猪肉末放入碗中，加入切碎的香菇、葱姜蒜末、生抽、盐、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀至上劲。将调好味的肉馅填入豆腐洞中，用手轻轻按压，使肉馅填满豆腐。热锅凉油，将酿好的豆腐放入锅中，用小火煎至两面金黄。
4、做法步骤：第1步、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。第2步、北豆腐切成均匀的方块。第3步、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。第4步、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。第5步、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。第6步、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
5、酿豆腐有很多种做法，但最好吃的还是大叔家自己做的，制作时，准备好瘦肉、香菇、胡萝卜丝等馅料，剁碎后拌在一起。
6、豆腐切成5cm方的块儿。控净水分，用勺子掏个洞备用。掏的时候慢点，别掏破底了。市场上买回五花肉三分肥七分瘦，切成肉末。香菇去蒂，清洗干净，挤干水分，剁成末，葱姜切末。猪肉末中加入香菇末和葱花末，姜末，加入适量的生抽，酱油，花椒粉，盐花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
酿豆腐的做法酿豆腐怎么做
1、下面把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间撮一个大洞，注意不要把豆腐戳穿哦！接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。
2、制作过程：梅花肉清洗干净，先切片，再剁成肉糜。莲藕去皮，擦成细绒。香葱洗净，切成葱花。起锅热油，先把葱花炒出香味，再盛出备用。把肉糜、藕绒、晾凉的葱花搅拌均匀，再加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺食用盐，再次混合均匀。
3、做法步骤：第1步、把猪肉剁碎，加胡椒粉，盐，蚝油，油和葱白拌匀。第2步、豆腐切稍大块。第3步、虎口捏住豆腐，用筷子在豆腐中间划开一个长的口子，把肉馅塞进去，尽量塞多点。第4步、把酿好的豆腐肉朝下放进锅里小火慢煎，这时要在豆腐上撒上盐，不然煮出来没味道。第5步、煎至两面金黄。
4、【酿豆腐】▼食材明细：嫩豆腐2块(约500克)，五花肉200克，小葱2根，姜10克，蒜3瓣，淀粉少量，食盐适量，生抽适量，胡椒粉1小勺，蚝油少量，鸡精少许，芝麻油1小勺。
5、五花肉剁碎后，要记得放一颗鸡蛋，放点蚝油，放盐，放十三香，再放点料酒，碎姜末，碎胡萝卜，葱花，再就是顺时针搅拌入味，这样调好的馅料特别的好吃，味道非常好啊，自己在家里做的，卫生看得见，吃着也放心，馅料调好了就酿豆腐吧，小编比较喜欢用勺子来铲馅料往豆腐里填，一个是卫生，二个是双手不会油呼呼的。
6、下面将详细介绍酿豆腐的制作方法：材料准备北豆腐：400克（选择卤水豆腐，口感更佳）猪肉馅：200克（可根据口味加入香菇、虾米等）调料：大葱、姜、大蒜、十三香、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、香油等前期准备：将豆腐切成大小适中的块状，一般切成三角块或方块。
酿豆腐怎么做法
1、做法步骤所有食材准备好豆腐用盐水泡泡去除豆腥味猪肉洗净剁成肉沫。加一勺生抽一勺蚝油。？姜沫料酒…荸荠洗净去皮剁碎荸荠碎和肉馅混合一勺蚝油一勺生抽？少许淀粉和清水调成料汁。
2、豆腐切厚块。煎至定型微黄时翻个面。小窍门豆腐要选那种卤水的北豆腐，石膏豆腐太软容易碎肉馅中蚝油和酱油都有咸味，盐要少放，咸淡口味根据个人喜好调整。
3、做法步骤：第1步、把猪肉剁碎，加胡椒粉，盐，蚝油，油和葱白拌匀。第2步、豆腐切稍大块。第3步、虎口捏住豆腐，用筷子在豆腐中间划开一个长的口子，把肉馅塞进去，尽量塞多点。第4步、把酿好的豆腐肉朝下放进锅里小火慢煎，这时要在豆腐上撒上盐，不然煮出来没味道。第5步、煎至两面金黄。
4、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、肉馅中加葱姜末，加入少许精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香，鸡精，搅拌至粘稠有弹性，加入一匙香油拌均煨十分钟。第3步、豆腐切厚块。第4步、用小刀在上面划出四框，用小勺子挖出中间的豆腐，形成一个小豆腐盒。第5步、在中加抹入肉馅，用勺子抹平。
5、蒜香酿豆腐【材料】：炸豆腐6块，大蒜半头，香菜一把，泰式甜辣酱适量，盐半茶匙，蚝油半汤匙，五香粉少许【做法】：我买的是炸过的豆腐块，如果买不到这样的炸豆腐，就买一块老豆腐，切成小方块，然后放入油锅炸至表皮金黄。不要买嫩豆腐，嫩豆腐易碎易烂，也难出这个效果。
酿豆腐怎么做
1、备好食材，洗净备用。前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。豆腐切块，1块豆腐分2块。酿入肉馅。切葱花备用。平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。煎至表面金黄。
2、原料：豆腐、半肥瘦猪肉、葱、腐竹、大白菜、蚝油、生抽、胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、把猪肉剁碎，加胡椒粉，盐，蚝油，油和葱白拌匀。第2步、豆腐切稍大块。第3步、虎口捏住豆腐，用筷子在豆腐中间划开一个长的口子，把肉馅塞进去，尽量塞多点。
3、煎酿豆腐的做法ByBLUECAKE用料豆腐5块五花肉200克小香葱少许盐少许油少许生抽1汤匙胡椒粉少许蚝油1大勺生粉1小勺做法步骤五花肉剁成肉泥状。肉泥加盐、胡椒粉、生粉拌匀，并搅拌至起胶质状态。豆腐剖开两半，并用小勺挖出小坑。把肉泥填满小坑。
4、豆腐用清水清洗干净，把豆腐装在一个干净的碗里面，撒上一些食用盐腌制一会儿，这样做主要就是为了把豆腐里面的水分给腌制出来，豆腐腌制好了以后重新用清水清洗干净，沥干水分了以后把豆腐切成小方块，在锅里面倒入适量的食用油，把豆腐放进油锅里面煎，只要一面呈现出金黄状态，就可以把豆腐夹出来，装在盘子里面备用。
家常酿豆腐的做法
1、下面把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间撮一个大洞，注意不要把豆腐戳穿哦！接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。
2、焖客家酿豆腐焖客家酿豆腐的做法备好食材，洗净备用。前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。豆腐切块，1块豆腐分2块。酿入肉馅。切葱花备用。平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。煎至表面金黄。
3、用勺子先在豆腐上凿一个坑，当然这个坑可不能太深，在坑的表面涂上一点点的淀粉，就可以把调制好的馅料填入豆腐坑里，手掌托住豆腐，这样豆腐不容易碎。也可以把正方形的豆腐对半切开，成两个三角形，在切面挖开一个豆腐穴，这样做出来的酿豆腐就跟元宝的形状一模一样。
4、豆腐泡100g辣椒5个淀粉2勺盐一小勺植物油适量蚝油2勺酱油1勺做法步骤准备馅料食材，有时过季买不到马蹄，我们就会用凉薯替代，但是还是马蹄酿出来的好吃。
5、做法步骤：第1步、准备：豆腐，鱼滑。第2步、将豆腐从中间挖空不要挖穿。第3步、将鱼滑填入豆腐中。第4步、热锅放油，将酿好豆腐先煎有鱼滑的一面。第5步、约两分钟左右翻另一面煎制两面都煎金黄了，才能定型。第6步、放酱油。第7步、小火的煮一下下。第8步、然后放一小碗水盖上盖子焖煮约三四分钟。
6、家常酿豆腐家常酿豆腐的做法健康功效花生油：健脑益智、抗癌防癌酱油：补血、护齿、保护骨骼把水豆腐切成长方形块壮将瘦肉剁成肉末，葱姜切末，加入料酒生粉，少许盐和肉末起拌均匀腌制代用。
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