阿胶糕做法_阿胶糕做法配料比例

自制阿胶糕配料有哪些

1、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。

2、自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。开大火煮开。锅中加入大枣继续熬煮。阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。用锅勺持续搅拌均匀。

3、东阿阿胶250g黄酒500g核桃仁250g黑芝麻250g红枣片250g枸杞120克黄冰糖120g做法步骤泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。

4、阿胶500克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油纸一次性手套包装袋糯米纸封口机切刀。

5、阿胶糕：桃小闺手工阿胶糕自己做阿胶糕之前，一直吃的就是桃小闺手工阿胶糕，因为不仅口感好，而且其阿胶含量确实很足。一般阿胶糕产品的阿胶就10%，有的还会添加黄明胶和麦芽糊精。桃小闺这款完全没有，就是纯黑驴皮阿胶做的，阿胶超过25%的占比，整个原料都很干净。这样我才敢放心的吃。

6、自制阿胶糕，健康无添加阿胶糕By小鱼de美食第一次做阿胶糕，妈妈有一盒东阿阿胶膏一直没吃，我就用来试试做一次黑芝麻阿胶糕，没想到一次成功！原料：阿胶、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞、黄酒、黄冰糖、干玫瑰花。

500克阿胶糕配料比例是什么

1、阿胶500克，黄酒1000毫升，黄冰糖250克，红枣500克，核桃仁500克，熟黑芝麻500克，枸杞250克。具体步骤：准备阿胶糕的食材，包括阿胶、黄酒、黄冰糖、红枣、核桃仁、熟黑芝麻、枸杞等。将阿胶块用布包起来，用锤子小心地砸成小块，因为有纱布包着，里面的碎末就不会溅得到处都是。

2、阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。开大火煮开。锅中加入大枣继续熬煮。阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。用锅勺持续搅拌均匀。搅拌至粘稠状出锅即可。

3、用料：阿胶块500克、红枣500克、核桃500克、枸杞200克、黑芝麻500克、花瓣10克、冰糖200克、黄酒750ml。准备辅料。黄酒烊化48小时(古越龙山黄酒)。烊化好的阿胶晶莹透亮。变成了果冻状，先用大火烧开阿胶，加入冰糖。转小火不停搅拌，熬制挂旗后，加入辅料。

4、500克阿胶糕配料比例是多少简介一般来说，一斤阿胶糕可熬成5-5斤阿胶膏，多的可能有6斤。配制举例说明：阿胶糕250克、米酒250ml，黑芝麻粉200克、核桃肉200克、大枣150克、老冰糖200克，可依据爱好再加上干桂圆100克、枸杞子100克或别的食物。

5、阿胶糕的做法配方比例简介今天介绍一下阿胶糕的做法食材阿胶500克黄酒750毫升核桃仁500克黑芝麻500克红枣250克桂圆肉150克枸杞100克冰糖300克方法/步骤准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。

6、桃小闺手工阿胶糕每一片里面的阿胶是只用黑驴皮熬制作而成的阿胶为原料，而且大家可以看看桃小闺手工阿胶糕他们家产品的原料图哈，里面很清楚地标注出来了，阿胶高于25%，比例很高。而且阿胶性温不必担心上火，当然是含量高滋补作用大。

一斤阿胶糕的配比做法

1、第1步、准备材料：黄酒500克、阿胶250克（阿胶相隔包装盒子砸碎）、核桃250克烧熟、红枣250克去掉核、黑芝麻400克熟（芝麻一定要提前烤熟了，生芝麻效果不好）、枸杞100克、桂圆肉100克（可放可不放，非必须）、冰糖300克粉碎；全部食材预留，坚果和红枣可以放到烤箱里面稍微烤一烤能更香。

2、将泡好的阿胶倒入锅中加入黄冰糖小火慢熬，期间要不停的搅拌，防止糊锅，直至阿胶液变得浓稠，有木铲上挂旗就好。停火后将准备好的辅料倒入锅中，搅拌均匀就可以了，模具里先用油纸铺平，(请勿使用保鲜或者直接倒进去)阿胶糕装进模具里，压平，喜欢玫瑰花瓣可以在上面撒上一点花瓣。

3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

4、第9步、辅料不要一下子全部倒进去，会搅拌不均匀，分次少量加入，每一次都保证阿胶和辅料完美融合后，再加入下一批，直到全部混合完成。第10步、混合均匀放到模具盒内，冰箱冷却一晚上。（模具里面提前放点油或者油布，不然不好脱模）第11步、取出定型的阿胶糕切成片状。

5、用干净的珐琅锅或不锈钢锅，放入阿胶粉（也有龟板橡胶或鹿角橡胶，因人而异），放入黄酒、文火中，持续搅拌，去除阿胶驴皮的腥味。阿融液阿胶都溶于一种深褐色，成为有点粘稠的液体，然后加入冰糖、枣和桂圆肉，不停搅拌均匀，防止粘锅。首先加入枣和肉桂，尽量煮烂。

6、今天介绍一下阿胶糕的做法食材阿胶500克黄酒750毫升核桃仁500克黑芝麻500克红枣250克桂圆肉150克枸杞100克冰糖300克方法/步骤准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。

自制阿胶糕的做法及配料

1、阿胶糕制作做法：取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里用黄酒500ml浸泡2-3天黑芝麻放入锅中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同样的方法炒一下，九成熟即可。桂圆肉我是用整颗的自己剥的，也可在超市买已经剥好的，剪碎待用。

2、撒在模具底部，阿胶糕压平之前再撒在糕上，不能下锅搅拌。我比较喜欢玫瑰花瓣的，有玫瑰的香气，也好吃。葡萄干的太甜了，桂花口味的也不错。

3、做法步骤自己吃的，我喜欢用东阿阿胶，虽贵，效果也确实好！黄酒用的是六年的女儿红。将阿胶块放入砂锅中，倒入女儿红，浸泡三天。准备各种辅料。红枣洗干净去核剪成小块，均匀放入烤盘，160度，烤10-15分钟，去除水份。(其实，我也试过红枣不烤直接用的，味道差不多。

4、将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好，倒入250毫升的黄酒，泡2-3天;将泡好的阿胶和剩下的250毫升黄酒倒入锅中煮开;煮开后转小火加入碎冰糖，一直不停搅拌直到阿胶挂旗;依次放入之前准备好的枸杞，红枣，核桃。

5、使用打粉机将阿胶块打成粉末状，打粉时间大约在45秒左右，最长不超过1分钟。没有打粉机的可以用勺子先将阿胶块敲碎，再用黄酒提前浸泡一个晚上。锅中加入250g黄酒和150g冰糖，开小火慢搅使冰糖融化。

6、做法步骤：第1步、阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶。第2步、准备好大枣、核桃、黑芝麻，核桃和黑芝麻进烤箱略略烤上几分钟，大枣去核剪成小片待用，冰糖敲成小块。第3步、阿胶也敲成小块，加入花雕盖上保鲜膜浸泡三至五天。只有用黄酒浸泡后的阿胶才会有药效，同时被烊化。

熬阿胶糕的配料比例是什么

1、桃小闺手工阿胶糕这一款阿胶糕虽然说起来名气也不太大，但是其优势在于其阿胶成份很高，看看他产品的成分表，阿胶占比25%以上，其他都是古法中有的滋补之物，没有添加剂在里面，这也是品牌一直所坚持的，用的是最初古方调配出来，以手工制作加工而成。

2、熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。

3、一般阿胶糕产品的阿胶就10%，有的还会添加黄明胶和麦芽糊精。桃小闺这款完全没有，就是纯黑驴皮阿胶做的，阿胶超过25%的占比，整个原料都很干净。这样我才敢放心的吃。自己吃过一段时间桃小闺手工阿胶糕，口味香甜，很有嚼劲儿但不会有粘牙的感觉。

4、阿胶挂旗就算煮好了准备食材依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻翻遍1出锅，铺一层玫瑰花1美味又营养的阿胶糕就做好了，喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花，不喜欢的也可以不加。小贴士阿胶一定要熬到挂旗，但不宜太久，看情况而定。

5、第4步、阿胶泡好之后准备熬煮。烧开之后转用小火，添加粉碎的老冰糖，顺时针搅拌到慢慢的溶化。第5步、熬阿胶糕，这一步是需要有多点耐心的哦，火要小、手不能停，需要不断的拌和，以防糊底。第6步、阿胶糕熬煮到什么程度就可以了呢？可以拿勺子提一下，如果阿胶能悬挂在之上，且不会往下滴液体，就OK了。

6、阿胶都溶于一种深褐色，成为有点粘稠的液体，然后加入冰糖、枣和桂圆肉，不停搅拌均匀，防止粘锅。首先加入枣和肉桂，尽量煮烂。枣在阿胶液中煎后，表面颜色越来越深，说明已经煮好了，桂圆肉已经煮烂了，渐渐消失了。

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