麻辣小龙虾怎么做
麻辣小龙虾自己在家怎么做
1、因为是做麻辣小龙虾，所以有主料，辅料和调料都比较多，比较繁杂，但好在都是一些家常调料，比较好准备，所以尽量准备齐全就可以了。麻辣小龙虾最主要的就是清洗，要用刷子仔细刷洗干净，用水冲洗干净，然后剪开的背部的虾壳，让小龙虾可以更方便入味一些。
2、买小龙虾的时候老板帮忙处理虾胃抽掉虾线了，拿回家直接刷刷刷，刷得一干二净就可以了。准备配料：洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，八角、桂皮、香味准备好。麻辣火锅底料准备好。锅里倒入花生油，油温60度时倒入小龙虾过下油，大概10秒左右。起锅备用。
3、用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。大蒜头去皮，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。步骤二，炒小龙虾。
4、小龙虾清理：新鲜小龙虾20斤，放入盆中，加入少许食盐，浸泡半天，期间多次换水，用刷子将小龙虾刷洗干净。将处理干净的小龙虾去除虾线。去除虾线的方法是一只手抓住小龙虾的背部，使其固定不能乱动。另一只手捏住小龙虾尾部中间的尾翼左右晃动一下，然后直接就可以将虾线拉出来。
5、腌制时间到了之后，起锅烧水，水开之后，将小龙虾上锅开始蒸，大火蒸8-10分钟即可出锅，咱们的【清蒸小龙虾】就做好了。【清蒸小龙虾】做法简单快速，十分适合在家自己做着吃，蒸出来的虾肉更加的紧实，吃起来更有嚼劲。
麻辣小龙虾该怎么做
1、需要准备的基本材料：小龙虾，辣椒面，花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，青椒(可放可不放，根据个人爱好配料)，还有一个神秘调料(在此先卖个关子，一会儿具体做法上揭晓哟~嘿嘿，先猜猜会是什么呢？)~小龙虾的处理：把小龙虾买回来后，先放池子里或大盆里静养一两个小时。
2、先把小龙虾洗干净，洗，很重要！认真的洗两遍(每只都要洗刷，洗完再泡一下，放点盐，起码20分钟)，泡完再洗刷一下，、锅底放油烧热，炸到虾壳变色。、锅中少量底油，开中小火，放入干的调料，干辣椒、干花椒、香叶、八角、三奈、桂皮、小茴香、白扣炒香，炒香了捞起来不要，也可以不捞。
3、准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
4、第1步、麻辣小龙虾半成品。第2步、准备葱、姜、蒜，小辣椒。第3步、起油锅，放姜蒜炒出香味。第4步、放辣椒翻炒。第5步、放入龙虾，多炒一会。第6步、放入料酒和葱。第7步、继续入味。第8步、成品图。小贴士：小龙虾多煮一会容易入味，大概煮3-5分钟吧。。
5、第1步、将买来活蹦乱跳的小龙虾用清水冲洗两遍。用手抓住小龙虾的两个大钳子（小心被夹哦）用剪子剪去三分之一头部，去除头部的沙袋和腮，再用清水冲洗一下哦！抓住龙虾的最中间的小尾巴，用力一扭，趁它不注意，piu~把虾线拔出。再用小刷子刷刷腹部和头部，冲洗干净，大功告成啦。
家常麻辣小龙虾怎么做
1、第1步、小龙虾洗净，减去头和内脏，虾黄不要扔可以吃。第2步、准备剥好的蒜瓣、火锅底料切碎、一罐啤酒、半个洋葱、一些姜片、一根莴笋切好备用、辣椒切小段、99粒花椒。第3步、锅内烧油，油热下入一勺豆瓣酱，炒香之后放入洋葱和姜，翻炒几下后放入蒜瓣、火锅底料，继续翻炒。
2、麻辣小龙虾图文四月豆小龙虾尾350g姜适量辣椒3颗蒜末适量花椒一勺酱油2匙蚝油1勺准备的食材。(龙虾尾洗干净备用)配菜切好备用。热油，爆香辣椒、花椒、蒜末。倒入龙虾尾。翻炒一分钟。加入青辣椒一起翻炒。
3、今天就给大家分享一下做小龙虾的技巧和经验，下面一起来看看吧！【制作步骤】准备适量的小龙虾，最好是买鲜活的拿回家自己处理。我们只加清水清洗是不起什么作用的，必须要经过特殊的处理。
4、今天小编就把小龙虾制作的步骤与配方拿来与朋友们一起分享。这个夏天的麻辣小龙虾自己动手才够味！香辣小龙虾成品小龙虾的采购与处理。
5、因为是做麻辣小龙虾，所以有主料，辅料和调料都比较多，比较繁杂，但好在都是一些家常调料，比较好准备，所以尽量准备齐全就可以了。麻辣小龙虾最主要的就是清洗，要用刷子仔细刷洗干净，用水冲洗干净，然后剪开的背部的虾壳，让小龙虾可以更方便入味一些。
麻辣小龙虾怎么做比较好吃
1、麻辣小龙虾的制作方法：步骤将小龙虾放入清水中浸泡，然后在一个大盆中滴入几滴油，这样可以加速小龙虾排出内脏。静置半小时后，用刷子彻底清洁每只小龙虾。这个过程真是够磨人的，对于懒人来说简直是一种折磨。看着盆里这帮家伙，一副驴脾气，整天拿着大夹子好像要夹我，简直让人头疼。
2、小龙虾放入水池中，倒入淘米水，加入1勺淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。然后，用刷子将小龙虾全身刷洗干净，最后用剪刀一一剪去头顶部分。姜洗净切碎，大蒜去皮切片，干辣椒冲洗干净沥干。然后，取出锅，倒入适量油，烧热，放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味。
3、可以是青尖椒，也可以是小红椒）和大葱段，放入一小勺食盐、一小勺鸡精翻炒均匀。把洋葱片、黄瓜条、葱花一起倒进锅里，翻炒均匀，出锅装起来，上桌开吃。一盘香喷喷的麻辣小龙虾就简简单单几步做好了。
4、配料：白醋30ML，啤酒500ML，小米辣椒20克，生姜20克，大蒜50克，香芹菜3根，香葱2根，香菜2根，麻辣火锅料30克，盐10克，蚝油20ML，白胡椒粉3克，食用油50ML制作步骤：准备鲜活的小龙虾。放深盆子中，加白醋和盐，泡20分钟后用干净的刷子，把小龙虾刷洗干净。
5、1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
6、第1步、将买来活蹦乱跳的小龙虾用清水冲洗两遍。用手抓住小龙虾的两个大钳子（小心被夹哦）用剪子剪去三分之一头部，去除头部的沙袋和腮，再用清水冲洗一下哦！抓住龙虾的最中间的小尾巴，用力一扭，趁它不注意，piu~把虾线拔出。再用小刷子刷刷腹部和头部，冲洗干净，大功告成啦。
麻辣小龙虾怎么做才好吃呢
1、第1步、小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。第2步、处理干净的小龙虾沥干水。第3步、洋葱切小块，大蒜切厚片。第4步、老姜和泡椒切片。第5步、二荆条切滚刀块备用。第6步、土豆切成波浪条，适当粗一点。第7步、魔芋切条备用。
2、2｜锅中倒入适量油并烧至6~7成油温，把洗净的小龙虾倒入油锅中，中小火慢炸2~3分钟，炸得小龙虾外壳红亮，虾肉熟透，控油捞出。3｜把配方中提到的所有“香料”，姜蒜末备齐，热锅热油，下入香料小火炒出麻辣气息，再倒入姜蒜末混炒出香，添加豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。
3、把处理好的龙虾，大火上气蒸六分钟左右，只要小龙虾变色就可以了，时间控制好了，蒸出来的小龙虾，可以保证肉质完整不散，像这样小龙虾可以食用的部分，几乎全部取出来了，鲜美的虾黄也得到了保留。大一点的虾爪也可以留着。下一步来做香辣底油，切好的姜、葱、蒜、洋葱放在油里炸干捞出。
4、将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入清水没过小龙虾，大火烧开，小火炖20分钟左右，收汁即可。麻辣小龙虾的特点是香辣鲜嫩，色泽红亮，吃起来麻辣刺激，让人欲罢不能。蒜蓉小龙虾。这是一种清淡的做法，适合不喜欢吃辣的人。将小龙虾洗净，剪去须、眼、尾巴，用盐、料酒、姜片腌制一会儿。
5、初加工小龙虾：备鲜活小龙虾用盐水浸泡两小时后，去头部及头壳下的绒毛，从尾部抽去虾肠，然后用干净刷子刷净小龙虾清洗净待用。
6、小龙虾刷干净后剪头、去鳃、去虾线葱切段，蒜瓣拍散，生姜切片下油锅炸香后捞出小龙虾下锅翻炒后下入酱料继续翻炒片刻后倒入啤酒大火烧开后转中火二十分钟。之后让小龙虾在汤汁里继续浸泡半小时。
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