纸上烤鱼的做法_纸上烤鱼的做法和配料
重庆纸上烤鱼的做法大全,不要百度复制的,
1、第一款：麻辣烤鱼准备好所有的烤鱼配料，我们选择常见的鲈鱼，准备适量的葱、姜、蒜、花雕酒、烧烤酱、酱油、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先要处理鱼，把鲈鱼洗净，切掉内脏，切掉鱼头，把鱼从腹部开始，切开，留下背部不切，把鱼的两面斜靠三刀。
2、首先我们准备一条五块钱一斤的三斤大草鱼，让卖鱼的老板从背部给他切开，在于骨的地方给他砍上几刀，这样可以方便他更加的入味。接着我们在鱼肉厚的地方给它打上一字花刀。
3、然后就是处理鱼了，买鱼的时候可以先让鱼贩帮你处理好，回去清洗干净后就可以准备制作了，为了让鱼烤得更均匀，要用刀从鱼腹位置全部划开直到鱼背，但不要把鱼切成两半，只要能展开就可以了，另外别忘了将鱼身也划几刀，便于烤制和入味。
4、与传统的烤鱼相比，纸上烤鱼特点在于鱼皮微脆、肉质很细嫩、更加入味，鱼肉吃完后，取走下面的纸，让味汁留在烤盘里，加一些腌好的荤素原料，立刻变身为铁板烧。这里给大家用图讲解下做法。制作方法把鱼宰杀治净，并划上一字刀口。加盐和姜米抹匀腌味。送入蒸箱蒸制至八九分熟时，取出待用。
5、重庆烤鱼的做法简介今天带来的是重庆烤鱼，注意调料根据自己口味适量增减。食材草鱼1200g生姜15g蒜子4瓣洋葱1个干辣椒7个裙带梗180g千张110g大蒜2根青椒1个香芹3棵花椒30粒油2汤匙盐5茶匙酱油1汤匙米酒几滴蚝油1汤匙豆瓣酱1汤匙方法/步骤草鱼一条。
6、重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单的做法料酒，盐巴，姜片，葱段，码鱼1个小时，去腥入味烤鱼是关键。经过我多次摸索，230℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，是最理想的温度和时间，烤得焦香入味儿。非常棒。鱼皮都特别好吃。(烤鱼时间较久，因此建议在准备配菜和配料之前，入烤箱。
纸上烤鱼的做法和配料
1、今天先和大家分享纸上烤鱼的做法和配方。第一步;取两斤重的草鱼或者其他鱼一条，洗净破肚，改一字花刀，放入啤酒一瓶，姜片50克大葱50克盐20克花椒20克八角，三奈，小回香，香叶各10克，腌制15分钟，第二步，把腌好的鱼放入蒸箱中蒸5分钟，以鱼蒸到九成熟为准。
2、把鱼宰杀治净，并划上一字刀口。加盐和姜米抹匀腌味。送入蒸箱蒸制至八九分熟时，取出待用。往专用的白纸(网上有售卖)上舀一点香辣油。再把蒸好的鱼放上去。依次撒入鸡精、香料粉。舀入事先已炒好的酱料。
3、把生抽、白兰地、蚝油等调味料混合在一起，切开柠檬，滴入柠檬汁，搅拌均匀之后备用；Tips：柠檬的选择上，最好使用青柠檬，青柠檬的味道比较清香。烤盘里铺上一张锡纸，将罗非鱼放在锡纸上，用蒜末涂抹在鱼身上；Tips：如果不喜欢鱼的腥味，可以再放上一些姜丝，尽量让刀口的接触面都沾上调味料。
4、首先准备一条新鲜的鲤鱼，用刀背把鱼拍晕，剪掉鱼鳍，刮去鱼鳞，沿着鱼的脊背片开，去除内脏和牙齿。然后把鱼肉中的血水洗干净，在上面划上几刀方便煎熟入味。大葱切成葱花，生姜切成薄片，和鱼肉放在一起，加入适量的食盐，把鱼里里外外全部涂抹一遍，再倒入一些料酒去腥，抹匀以后腌制20分钟。
5、然后放上烤炉，开中小火烤至锡纸鼓起后，再烤十五分钟，关火出锅，然后用剪刀剪开，然后撒上香葱、香菜。熟芝麻，这样我们的锡纸烤鱼就制作完成。最后祝大家吃饱喝好，长生不老。
6、做法步骤草鱼一条，洗净，从鱼肚中间分开，去中间脊骨，两面撒少许盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，抹匀，腌制40分钟。准备葱姜蒜，分别葱切小段、姜切片、蒜切块。洋葱切条备用。黄豆芽、金针菇洗净控干水分备用。香芹切断，豆皮切条备用。子弹头干辣椒、线椒切断备用。小米辣切段备用。
纸上烤鱼到底怎么做的,纸上烤鱼的做法步骤详解
1、烘焙步骤：鸡蛋选择比较大一点的然后打入盆中，接着加入所需要的细砂糖。要注意砂糖一般比较粗比较难融化所以普通的糖不能用，把鸡蛋液打发至呈现蓬发微白的状态即可。接着倒入玉米油搅拌均匀，然后就是牛奶。把油和奶分别加入分别搅均匀，这个时候呈现融合泡沫状态属正常现象。
2、准备好一条鱼，可以选择鲤鱼、鲫鱼、草鱼、三道鳞都可以，根据自己的喜好选择。然后将鱼的内脏取出来之后清洗干净，将鱼鳞刮掉之后，在鱼的身上抹上海盐和胡椒粉，一定要涂抹均匀，然后将鱼放在烤盘上。将大蒜去皮之后切成末，均匀地涂抹在鱼的身上。
3、把鱼宰杀治净，并划上一字刀口。加盐和姜米抹匀腌味。送入蒸箱蒸制至八九分熟时，取出待用。往专用的白纸(网上有售卖)上舀一点香辣油。再把蒸好的鱼放上去。依次撒入鸡精、香料粉。舀入事先已炒好的酱料。
4、纸包鱼和万州烤鱼是两种不一样的存在，因为纸包鱼是一种新型的健康美食，为什么这么说呢，因为它的做法相比万州烤鱼来说，从食材的选择，调料，制作方式等都做出了全新的提升和改变。
5、烤鱼在送达之前就进行了处理，清洗干净之后，会将烤鱼所需的调料、香料均匀的洒在鱼上，并且用纸盒包好。待到送达之后，看似普通的纸盒变成了加热底座，点燃固体酒精后，将装有食材的锅卡在加热底座上，就可以“坐享鱼成”啦！只需几分钟，自热烤鱼就做好了。
6、做法步骤清江鱼清洗干净，改花刀，放入盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制半小时以上。为了使鱼更加入味儿，可以把鱼从中间劈成两半。（柔弱如我，我让老公帮忙完成的）准备配菜清洗干净，如图，也可以选择其他喜好的食材。将洗好的配菜切好备用。
纸上烤鱼的做法
1、今天先和大家分享纸上烤鱼的做法和配方。第一步;取两斤重的草鱼或者其他鱼一条，洗净破肚，改一字花刀，放入啤酒一瓶，姜片50克大葱50克盐20克花椒20克八角，三奈，小回香，香叶各10克，腌制15分钟，第二步，把腌好的鱼放入蒸箱中蒸5分钟，以鱼蒸到九成熟为准。
2、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，背部肉多的地方浅浅的划上斜一字刀放入盆里放腌制粉腌制十五分钟。芹菜、窝笋、香葱、香菜、辣椒切段，洋葱切丝，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。制作流程电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。
3、将烤盘铺好锡纸(油纸和烘焙纸都不可以)，上面均匀的铺好红薯片，不喜欢吃红薯或者不铺红薯的话，可以在锡纸上面刷一层油。将腌好的鱼放在上面，摆成你喜欢的造型，葱姜取下放在烤盘里。
4、土家烤鱼原料：草鱼、洋葱、洋芋、姜末、蒜末、芝麻、泡椒、干辣椒、老干妈、郫县豆瓣、生抽一勺、老抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉、干花椒、香叶、桂皮。
5、做法步骤：第1步、预热烤箱上下火220度。马面鱼鱼片排在烤架上。第2步、烤箱中层，上下火烘烤3~5分钟。时间长短与成品的软硬有关。第3步、拿出鱼片，快速用压面机压几次，让鱼肉变松。第4步、压好后的鱼片。第5步、如果喜欢吃辣的，可以在烤前撒点韩式细辣椒粉。第6步、辣味的。
6、就上一碗米饭，真的太好吃了，怕你忍不住再去烤一条。友情提示：别彻底放下对烤鱼的戒备心，阻拦你大口进攻的鱼刺，可得小心提防。关注我的小懒猫和小馋猫，尽情享用这道懒人版的“年年有余”吧。
纸上烤鱼的做法大全
1、首先准备一条鲈鱼去除内脏清理干净，注意要把鲈鱼从鱼肚剖到鱼背但不切断(买的时候让鱼贩老板帮忙处理好)，在鲈鱼身切花刀，洗净用厨房纸吸干水份。把洗好的鲈鱼从两侧展开铺平，抹上盐和白胡椒粉，再加1勺料酒，腌制30分钟后。金针菇去根;藕去皮切片;莴笋切滚刀块;千张洗净后细条备用。
2、做法：把买回来的草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后放在水里冲洗干净，把处理好的鱼沥干水分，然后用刀在背上开花刀，加入适量的料酒，姜片，食盐，花椒粉，放置在一旁，腌制两三个小时备用。土豆清洗干净，去除外皮切片，洋葱去皮切块，金针菇切除，根部清洗干净，青辣椒洗净切片，然后把所有的调味品全都准备好备用。
3、第七步，拿出一个烤盘（我用的是烤肉盘），铺上一张纸包鱼专用烤纸，然后在底部铺上一层豆芽，接着依次放入蒸好的黔鱼、芹菜、洋葱和熬煮好的料汁。最后将烤纸两端收紧，确保鱼肉被包裹得紧紧的。现在，我们只需要将这个纸包鱼放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20-25分钟，直到鱼肉熟透，香味四溢。
4、4，锅里加适量的油，放入鱼块，煎至四面焦脆备用。5，留下煎鱼的底油，倒入蒜末、姜末、花椒炒香。6，下入鱼块，加适量的清水、盐、十三香、生抽，盖上盖子闷煮2分钟。7，水分收干后，加适量的芝麻和葱段，翻拨均匀就可以出锅了。
5、做法步骤：第1步、预热烤箱上下火220度。马面鱼鱼片排在烤架上。第2步、烤箱中层，上下火烘烤3~5分钟。时间长短与成品的软硬有关。第3步、拿出鱼片，快速用压面机压几次，让鱼肉变松。第4步、压好后的鱼片。第5步、如果喜欢吃辣的，可以在烤前撒点韩式细辣椒粉。第6步、辣味的。
6、锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。在制作好的烤鱼上撒上C料即可。关键：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
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