炖藕的做法_炖藕的做法大全家常菜窍门
藕的做法大全家常菜窍门
1、莲藕清洗干净，削去外皮，切成藕丁，碗中接清水倒入少许白醋，将切好的藕丁放入水中浸泡。猪瘦肉冲洗后切丁，放碗里倒入半勺生抽、适量的盐和料酒，抓匀后倒入一勺油，让油包裹住肉丁腌10分钟。小米辣切圈，大蒜剥皮后切蒜末，小葱洗净一部分切葱段、一部分切葱花。
2、做法：首先将藕去皮洗净切块备用。（藕要选个头粗大，颜色深一点的老藕，这样的莲藕才好吃）把排骨洗净，接着放入水中焯水，去掉浮沫捞出备用莲藕、排骨、花生和姜丝一起放入高压锅中，加入适量的盐和水，盖上锅盖，煲汤1小时左右，即可出锅装入汤碗。
3、把做好的糯米莲藕放入电饭锅中，加入没过食材的水，加入红糖，按动煲汤键煮制2小时，待程序结束。注意红糖最好选择老红糖，用甘蔗为原材料熬制而成，香甜不上火，补血效果好。取出煮好的红糖糯米藕切成1厘米左右厚度的片状摆盘。取一炒锅加入1小碗煮莲藕的红糖水，中火熬制收汁。
4、【具体的做法步骤如下】步骤1莲藕一节切片。步骤2肉切片。步骤3放入食用油、小米椒、蒜蓉、生抽一勺蚝油、两勺淀粉、一勺料酒和适量的盐。步骤4抓匀腌制10分钟。步骤5热锅凉油下入小葱炒出香味。步骤6油热下腌肉爆炒。步骤7肉八分熟倒入藕片，快起锅加入葱段翻炒均匀。
5、做法：将藕洗净去皮，切成一片片的薄片热水开，放入藕片滤去浆汁热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。
6、这里有6种做法！藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
炒藕的做法大全家常菜
1、藕洗净，切片，热水焯一下。热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
2、做法步骤：第1步、莲藕一小节，青椒一小个，甜椒半个，杏鲍菇一段，大葱一根。第2步、莲藕去皮切丝。第3步、焯水。第4步、焯好放冷水里。第5步、其他食材全部洗净切丝。第6步、平底锅加热加点油炒香葱花和杏鲍菇。第7步、加焯好的耦丝翻炒。第8步、加一勺蚝油炒香。
3、锅内烧油，油烧热后，下入姜蒜末，稍微煸炒一下后，下入少许青花椒和一些干红椒，炒出香味后，下入藕丁。先给它翻炒两分钟，然后给它少加一点点水，喜欢吃脆一点的，可以不加水。
4、清炒莲藕将切好的莲藕片放入锅中，用中火煸炒至表面微微变色，加入适量盐、味精、醋、生抽等调味料，再用大火翻炒均匀即可。清炒莲藕是最简单的做法，既保持了莲藕的口感和味道，又能展现出它清甜的特点。
5、具体做法：将莲藕削去表皮，切成薄片，大蒜去皮切片，小米椒洗净后切成小段，香葱洗净切段。将切好的藕片放入盘中加清水，再加入1勺白醋浸泡10分钟左右捞出，洗去淀粉，沥干水分。锅中放入适量的油加热至5成热，放入蒜片和小米辣炸出香味。
6、做法步骤：第1步、食材如图。第2步、藕去皮切片。第3步、泡清水中。第4步、大蒜切片。第5步、生姜切片。第6步、青椒切块。第7步、藕沥干水。第8步、锅里放适量的食用油，油熟放入姜蒜片爆香。第9步、倒入藕片。第10步、翻炒一分钟。第11步、放入青椒翻炒半分钟。第12步、放少许盐翻炒均匀。
藕怎么做好吃藕的做法大全家常菜
1、第五种：《素炒藕丝》很多人把莲藕买回来都不知道怎么做才好吃，不是凉拌就是煲汤，其实素炒莲藕味道也是很不错的，做法还特别的简单，清脆爽口，比吃肉还要过瘾。
2、碗中放入切好的青红椒进去，放点生抽，陈醋，香油进去。用筷子将碗中的调料充分的搅拌均匀，搅拌好了之后放在一边待用。把刚才煮好的粉丝放入装有莲藕的盘子里面。把刚才搅拌好的料汁淋在盘子里面。料汁倒进盘子里面就可以直接食用了。好吃的藕片凉拌粉丝就做好了，吃起来清脆可口，非常好吃。
3、【基本步骤】拿出事先准备好的莲藕，将莲藕清洗干净，去掉莲藕的外皮，放在案板上面用刀切掉莲藕的头尾部分。将莲藕放在案板上面用刀切成薄厚均匀的莲藕片。重新拿出一个大碗，在碗中倒入适量的清水进去，在里面加入一勺面粉进去。面粉放进去之后用手不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。
4、糖醋藕丁准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量具体做法：一个藕洗净去皮，切成丁。加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
炖藕的做法大全家常菜窍门
1、会影响到口感，所以现在我们要把葱段捞出来，把里面的花椒粒也捞出来，然后准备一口砂锅，我们都知道炖汤炖排骨，用砂锅炖出来味道才是杠杠的，因此现在我们连汤和排骨一起倒入到砂锅里面，盖上盖子，中小火炖煮20分钟，这个时候将莲藕处理一下。
2、【下厨房】莲藕炖排骨栏目为您推荐最受欢迎的莲藕炖排骨做法大全，莲藕炖排骨怎么做好吃的做法，正宗的莲藕炖排骨做法，更多好吃易做的莲藕炖排骨做法就来下厨房。
3、做法步骤：准备食材备用。猪蹄冷水下锅加入料酒煮出血末。捞出洗干净。莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。起锅烧油，下入姜片炒香。加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水。加入葱段。煮出血末，撇去浮沫。然后加入莲藕，再煮一分钟。
4、现在可以开始炖煮莲藕汤了。准备好一个适当大小的锅，将处理好的排骨倒入其中。加入切好的姜片和葱段，并加足够的开水，使水位覆盖排骨一截左右。盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟左右。炖煮40分钟后，将浸泡在醋水中的莲藕片捞出，控干水分后倒入锅中，再次盖上锅盖继续炖煮。
5、据说，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。其实，这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特性，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。实际上，藕的孔数跟藕的口感粉脆没有必然联系。藕的孔是莲藕的通气组织。
6、炖藕汤的步骤下面我们来详细介绍一下炖藕汤的具体步骤。准备好排骨并清洗干净，然后将排骨放入锅中，加入适量的清水和料酒。将火调大，待水烧开后撇去上面的浮沫。接下来，将烧煮过的排骨捞出，并用温热的水冲洗干净。
藕的做法大全家常菜
1、哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，话说冬吃莲藕最补人，今天鱿鱼就给大家分享6道比肉还香的莲藕美食，做法简单，一看就会，端上桌大家抢着吃~【桂花糯米藕】食材：圆糯米;莲藕2段(藕洞多的一般为糯藕哦);红皮花生250克;冰糖适量;桂花蜜适量。
2、莲藕洗净去皮切成藕丁，放入清水中浸泡，猪瘦肉洗净切丁，用生抽、盐准备小米椒圈、蒜末、小葱段和小葱碎。煮锅中加入清水烧开，加入一勺盐和油，倒入藕丁，焯水2分钟捞出晾凉。炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱段、蒜末和小米椒爆香，加入肉丁翻炒至板色，加入半勺料酒翻炒均匀。
3、步骤莲藕清洗干净，削皮切成藕丁，下锅焯水，熟透后捞出。小米辣切碎，葱切葱花，备用。步骤碗中加一勺白醋、两勺生抽、一勺白糖、适量盐、两勺番茄酱、一勺淀粉，搅拌均匀，糖醋汁调好。
4、做法：把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用;给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟;给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。
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