油炸花生米怎么做又脆又香

08-18 22阅读

油炸花生米怎么做才能又香又脆

1、花生米，要放到水里仔细清洗，看到发芽的一定要挑出来，这种一定不能吃，对身体影响很大的！洗净后的花生米，不能直接下油锅炸，而是要放在水中浸泡，泡上半个小时的时间，这样让花生米吸水之后，炸出来其实会更加酥脆，也不用担心会炸糊的情况，这是第一个步骤。

2、温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。一般来说，炸制8-10分钟最为适宜。在炸制过程中，要不断翻动花生米，使其受热均匀。

3、食材：干花生仁适量，食用盐适量。　　准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆。　　把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油。　　此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。

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4、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。

5、然后说，他在视频里的做法，花生米用水洗，然后还专门交代，从洗完到3成油温下锅时间，不能超过2分钟，就是说花生米那个湿润的状态，从湿润到倒入油锅里，不能超过2分钟，说不然进水了，炸出来就不好吃了，这是他的诀窍。

6、先准备适量的花生米放入盆中，然后加适量的温水没过花生米，加入3g食盐浸泡5分钟之后备用，这一步的目的是为了把花生米里面的杂质清除干净，时间到了把里面的水分完全沥干。

油炸花生米怎么做又甜又香脆、百吃不厌

1、1，生花生米洗净沥干，目的洗净灰尘，冲洗后受热均匀，不易炸糊。2，炸花生米应凉油下锅，不宜热油下锅，花生米急剧受热，容易油炸外焦内生现象。3，宜小火翻炒，直到花生米开始变色，锅内没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，捞出余温可以使花生米熟透。

2、第一步，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。第二步，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。

3、每次炸完，先取一次吃的量，其它的放凉后倒入保鲜袋中密封保存，或是用保鲜膜包起来，不要接触空气，放置在阴凉通风的地方，千万别放进冰箱里，至少能半个月，别受潮就行，否则花生米会迅速返潮变软，失去酥脆的口感。做油炸花生，千万别直接下锅炸了，要先浸泡，这样花生米才能香脆可口，别偷懒啊。

4、第一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。

5、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。

6、我们要挑选新鲜的花生米，最好是颗粒饱满、没有杂质的花生米。洗净后，将水分沥干，为炸制做好准备。油炸技巧温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。

如何炸花生米又脆又香

1、取一个盆放入清水，将花生米放在盆中浸泡2分钟。将花生米捞出控水，尽量控的干一些。锅中放油，将花生米放入，小火慢炸。炸花生米出锅的时间一定要掌握好，当闻到炒花生的香味，花生米马上变色时，就关火。趁热在锅中滴几滴白酒，用铲子翻炒几下。

2、那么，今天就教大家一个方法，如果说油炸花生米不够松脆，那就加上这2步，炸出来的花生松脆好吃不粘牙，一起过一个其乐融融的新年，一起来看下花生米的做法吧。

3、天气变暖后，花生就会变味道，所以要尽快把它们吃掉。老公说晚上想喝两杯，给他整两个下酒菜，冰箱里没啥菜，就家里有好多花生米，就把这花生米油炸了吧，加点盐拌一拌，要多香有多香，当零食吃也是相当不错的。但是好多人不会油炸花生米，不是炸糊了就是没炸熟，要不就口感不够清脆。

4、挑选饱满的花生米，最好是当季的新花生。然后清洗干净，浸泡5分钟左右，再沥干水分。这个目的是让花生皮吸收少量水分，炸的时候，不易脱落，而且还不会糊掉。但是也要注意，不能泡太久，否则吸水太多，外面很酥脆了，但里面还硬心。接着，锅里倒少许油，和平时炒菜差不多就行。

5、第一步：先将花生去壳，然后将花生米用盐水浸泡2个小时，沥干水分（这一步非常关键，不要直接下锅炸）。炒锅烧热之后，在里面倒入一些食用油，油的量尽量稍微多一些，这样能够完全将花生米包裹，炸制出来之后更加均匀。

怎么油炸花生米又香又脆

1、首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。

2、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。

3、我们要挑选新鲜的花生米，最好是颗粒饱满、没有杂质的花生米。洗净后，将水分沥干，为炸制做好准备。油炸技巧温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。

4、花生米捞出后控油，放在盆中，加入一小勺盐，再加入一小瓶盖高度白酒，快速翻拌均匀，然后盛入盘中即可。如果一次炸的花生米比较多，要先平摊开，晾凉后放入合适的容器中保存即可。

5、【油炸花生米】准备花生米、食盐、食用油、高度白酒。【做法】花生米挑拣一下，保证每一颗都饱满、完好，用清水冲洗一下，然后放进清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。炒锅上灶，不开火，倒入适量食用油，倒入花生米后开小火，用铲子不停地搅拌，让花生米受热均匀。

6、每次炸完，先取一次吃的量，其它的放凉后倒入保鲜袋中密封保存，或是用保鲜膜包起来，不要接触空气，放置在阴凉通风的地方，千万别放进冰箱里，至少能半个月，别受潮就行，否则花生米会迅速返潮变软，失去酥脆的口感。做油炸花生，千万别直接下锅炸了，要先浸泡，这样花生米才能香脆可口，别偷懒啊。