蒸酥肉的家常做法
炸好的酥肉怎么蒸好吃
1、超简单炸酥肉的做法-美食杰小玉厨房教你怎么做家常炸酥肉好吃，炸酥肉的做法步骤图解，五花肉洗净备好，然后切中块切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。
2、取一个盆，加入生粉，面粉，盐，胡椒粉，油和鸡蛋一起搅拌成面糊。面粉搅拌均匀至粘稠，再放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。油锅烧到七分热，放入肉条炸。小伙炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色，捞出控油。另取锅，倒入清水煮沸，放入青菜煮。再放入炸好的小酥肉。
3、将准备好的里脊肉进行正反面拍打，这样炸出来的肉质会很细嫩。把拍好的肉切成条状，加入两个鸡蛋、红薯粉、适量盐、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉、料酒、味极鲜、生抽、十三香搅拌成稀糊状，腌制15分钟后，再加入适量红薯粉搅拌成浓稠状即可。
4、买回来的一定要五花肉，全瘦不好吃，洗干净后肉切条状。放入葱姜料酒盐进行调味，这里建议大家加点香油用来增香。然后用手抓匀。腌制15分钟左右即可。加入淀粉和浅粉、一个鸡蛋一些水，散着搅。如果挂糊不太漂亮再加芡粉和淀粉，比例为3即可，太干就加一些水。少加一些，慢慢加。
5、经典鲁菜蒸酥肉好吃的关键点？刀工改良：酥肉一般都是切小条，今天大厨改良切成大薄片，一个蒸出来更漂亮，另一个则是一口一块，满足食欲。万能糊的调制：即为鸡蛋淀粉糊，只需淀粉+鸡蛋充分拌匀即可。
6、碗中放葱段、姜片、蒜片、花椒、大料铺底，放上炸好的五花肉，倒入清水(与碗中肉量持平)。放入蒸锅中，从蒸锅冒汽开始算，蒸制1小时即可。超级啰嗦：做小酥肉，最后蒸的环节很重要，可以去油腻，让菜的味道更好。
酥肉怎么蒸
1、【下厨房】蒸酥肉栏目为您提供蒸酥肉的做法大全，蒸酥肉怎么做好吃和蒸酥肉的家常做法，更多蒸酥肉的菜谱大全就来下厨房。
2、肉切片或条，加盐，胡椒，料酒，蚝油，生抽，葱姜水，自制花椒粉抓匀抓黏。腌20分钟。把腌好的肉放进面糊里抓匀，6成热油炸定型捞出。油温再次升高到7成热，第一次复炸2分钟，捞出。第二次复炸，30秒，逼出吸进去的油。香酥咸香小酥肉，可做零食或下酒菜都行。
3、碰到粘连的情况，不用着急，炸一会儿定型后，用勺子的背部，轻轻敲打几下酥肉，也就散开了。我们还是先把它们炸定型，然后开中火，继续炸3分钟左右的时间，炸出里面多余的油脂。炸的时候，用勺子多推动几下，让五花肉受热均匀。等到炸成金黄色，就可以先捞出来沥油。想要酥肉，酥脆好看，要分两次炸。
4、影响口感。粉蒸肉在蒸的时候要用大火，这样蒸出来的肉质才会更加软糯可口，粉蒸肉一定要软烂才更加好吃，蒸好之后撒上葱花点缀。不管是鸡胸肉还是五花肉，在制作之前都不要忘记取出血水和去其腥味，如果忽略这一步的话，后面再怎么操作，蒸出来的肉质口感都会大打折扣，有奇怪的异味。
5、做法步骤：第1步、备好油豆腐撒上精盐入味。第2步、煎好的米粉肉半斤。第3步、将油豆腐码碗底。第4步、再将备好的米粉肉码在油豆腐上。第5步、放进电压锅里隔水蒸30分钟即可。第6步、香喷喷的油豆腐蒸米粉肉简单，好吃，更适合不想炒菜来不及的上班属们哦！来自美食天下水青青的作品。
6、第四步、将小葱放入猪肉里，加入大量小葱之后，不仅可以增香，而且炸出的酥肉香味特别浓郁。第五步、肉里面打入一个鸡蛋，然后倒入一包小酥肉粉，再加适量清水，把肉和酥肉粉全部抓均匀，最后淋入食用油，继续抓均匀即可。
粉蒸酥肉的家常做法
1、加入米粉和蔬菜：在腌制好的五花肉中加入蒸肉米粉，并充分搅拌均匀，再继续腌制15分钟。趁着五花肉腌制的时候，将南瓜切块并放入，稍微搅拌一下，让南瓜沾上调料，增添风味。蒸制过程：将腌制好的五花肉片一片一片地摆放在南瓜上面，然后用保鲜膜将上面包裹起来。
2、步骤这里将老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条。藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。（这样是为了藕更好吃哦，蒸出来就是粉粉糯糯的）步骤然后将腌渍好的猪肉，用五香粉再拌匀。将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
3、“山药蒸酥肉”是一道地道的家常菜，用炸和蒸相结合，做出的味道香而不腻，味道独特，做法也非常简单，只要我们注意以下几点就可以了。我们最好用鸭蛋和地瓜淀粉来炸酥肉，因为鸭蛋和红薯淀粉可以放肉裹得紧，要是没有鸭蛋和地瓜淀粉用鸡蛋和其它淀粉也行，但是和的水一定要用60度左右的热水最好。
4、猪肉是大家最常吃的肉类，我家也经常做肉吃，猪肉最好吃的做法有红烧肉、梅菜扣肉和粉蒸肉，我家也是上种菜换着做，都非常好吃。前两个星期已经吃过红烧肉和梅菜扣肉，这个星期准备做粉蒸肉吃。它属于南方菜，米粉咸香软糯，肥肉入口即化，非常好吃。做粉蒸肉其实还挺简单，只需要米粉和五花肉，搅拌均匀后上锅蒸就行了。
5、切入薄姜片10克，调入生抽酱油4小匙、红腐乳汁1小匙、老抽酱油1小匙、蚝油1小匙、料酒5小匙、胡椒粉5克、味精或鸡粉2克（自选）、白糖3克，翻拌均匀。腌肉盆表面盖保鲜膜，腌渍60-90分钟，使肉片充分吸收味汁而入味，如果室温太高，要放入冰箱冷藏室内。
蒸酥肉蒸多久
1、第17步、上笼蒸一个小时。第18步、蒸好后可以直接上桌。小贴士：炸小酥肉我是用的纯瘦肉，也可以根据自己喜好用带点肥肉的，或者五花肉都可以。来自美食天下万山红的作品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
2、这个状态的炖煮涮蒸都可以，直接吃的可以复炸一遍。7，捞出全部酥肉，开大火，等油温比开始更高一些，再次倒入，快速炸到金黄色出锅，控控油再吃。
3、1拌好的五花肉直接把它铺在红薯上面，然后准备蒸锅，锅中将水烧开，再把五花肉放进去，盖上盖子，大火蒸制一个小时。1时间到，把蒸好的粉蒸肉取出来，撒上少许葱花进行点缀，一道美味的粉蒸肉就做好了，吃着肥而不腻，特别的软糯清香。
4、锅内加水烧开，把虾放入锅中，中火蒸3~4分钟，看见虾变色熟了就关火，不要蒸太久，避免肉质变老口感不好。烹饪小贴士：粉丝最好选择绿豆细粉丝，比较容易熟，虾也不要蒸太久，保证鲜嫩的口感。另外虾的蒸制时间，还要看个头大小，酌情调整。
5、将炸好的酥肉放入蒸锅中蒸30分钟，取出晾凉即可食用。注意事项猪肉要选择肥瘦相间的部位，这样炸出来的酥肉口感更好。面糊要调成黏稠状，这样裹在肉上才能均匀。油温要控制好，太高或太低都会影响酥肉的口感。蒸酥肉的时间要足够，这样才能保证酥肉内部熟透。
小酥肉的家常做法蒸
1、小酥肉是中国的传统美食之一，口感酥脆、肉质鲜嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。下面就为大家介绍小酥肉的家常做法。#吃小酥肉会停不下来#材料：五花肉500克、葱姜适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量。
2、【家常版小酥肉】主要食材：里脊肉，小酥肉粉具体做法：里脊肉切成片，可以切成条，但一定记住要厚一些，这样后期炸的时候就不容易碎掉的。里脊肉片里面加生抽，盐，糖，蚝油淀粉抓均匀之后腌制两个小时左右。腌制入味之的一，打一只鸡蛋进去，搅打均匀。最后把小酥肉粉加进去，再加一点清水，调制成糊糊的状态。
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4、小酥肉是先炸后蒸，蒸出来的肉很软烂，老人都可以吃。我家有个80多岁的婆婆，牙齿也不太好，这个小酥肉是她喜欢吃的，所以过年必须有这个菜。原料：猪前腿肉、面粉、红薯淀粉、笋丝、炸藕条、盐、黄酒、酱油、五香粉、姜丝。做法步骤：第1步、我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。
5、我看了中央电视台播出的舌尖上的中国美食栏目，对小酥肉青睐有加。原料：猪肉、鸡蛋、菜籽油、地瓜粉、料酒、食盐、五香粉、鸡精、葱姜末、黑木耳、白菜。做法步骤：第1步、从冰箱取出猪肉。第2步、略微化冻之后切成薄的肉片。第3步、准备一个盆注入清水，让切片的猪肉彻底消冻变软。
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