麻辣鱼的家常做法_麻辣鱼的家常做法简单
家常麻辣鱼的做法大全
1、麻辣鱼的家常做法食材准备草鱼1条，酸菜50克，芹菜50克，黄豆芽50克，水发木耳10克，葱20克，姜片20克，盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋20克，青川椒2克，干辣椒1克，蒜末5克，花椒1克。方法步骤先将草鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨;鱼肉改刀成片状，鱼骨剁块，洗净备用。
2、草鱼去头去尾，鱼肉片成大片清洗几次控水备用。控净水的鱼肉，下入葱姜，花椒，料酒，盐一勺搅拌均匀，腌制15分钟。腌好的鱼肉，把里面的葱姜花椒拣出来，拍匀粉芡。锅中加水，水开后下蘑菇焯水，水再次烧开后，捞出蘑菇控水，放到盘中垫底。
3、用料鲜鱼片;鱼头;葱;麻辣鱼调味包做法鱼片用淀粉，少量料酒和盐抓均匀腌制一小时。锅中倒油，放入葱，翻炒至葱香味儿出来。放入鱼头，翻炒几下，加入水，中小火炖鱼汤，炖至鱼汤浓浓，发白为止。炖好鱼汤后，将鱼头捞出，放入调料包，在汤中煮均匀。
4、将草鱼开膛去内脏、去腮，清理干净，剁掉鱼头，顺着鱼的脊骨取下两片鱼肉。鱼肉片成片，鱼肉厚的地方直接片成一片，鱼肉薄的地方可以片成蝴蝶片(这样可以尽可能的将鱼刺剔除，吃起来更方便。)。然后，将所有的鱼肉片成片，鱼骨剁成块，鱼头剁开，分别放入两个盆子中备用。
5、做法步骤：第1步、龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。第2步、玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。第3步、热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。第4步、炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。第5步、炸好的鱼块捞出控油。
6、今天，我就先跟大家分享油爆麻辣鱼块的做法，这样做出来的鱼肉特别下饭，爱吃辣的朋友不要错过哦！用料：草鱼，大蒜。做法：草鱼洗净，剁下鱼头，再把鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。取一大碗，先放入一点清水，再放入一些淀粉，加小半勺盐，一点点白胡椒碎，料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀。
麻辣鱼的做法家常
1、麻辣鱼的家常做法食材准备草鱼1条，酸菜50克，芹菜50克，黄豆芽50克，水发木耳10克，葱20克，姜片20克，盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋20克，青川椒2克，干辣椒1克，蒜末5克，花椒1克。方法步骤先将草鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨;鱼肉改刀成片状，鱼骨剁块，洗净备用。
2、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
3、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、麻辣鱼By小食光姑娘原料：鱼、花椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、料酒、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鱼用料酒腌制一下，去除腥味。第2步、把鱼用刀片成鱼片。第3步、再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。第4步、辣椒剪成小段。
5、麻辣鱼的做法准备材料：选择新鲜的鱼类（如草鱼、鲤鱼等），将其清洗干净并切成块状。准备适量的麻辣调料（花椒、辣椒、姜蒜等），以及一些蔬菜配菜（如豆芽、黄瓜、芹菜等）。腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料，腌制10-15分钟，使其充分入味。
怎样做麻辣鱼好吃又简单
1、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
2、煮开下入码好味的鱼片，鱼片煮一分半到两分钟，葱花也下锅煮鱼片煮个半分钟，煮好倒出。1锅内重新倒油，油热转小火，放干辣椒和花椒炸香，有香味后关火，倒在鱼上就可以准备开饭了。
3、准备两条提前解好冻的龙利鱼，龙利鱼巴沙鱼都可以，因为它们都没有刺，特别适合小孩吃。将它们洗净之后改刀切成薄片装碗中备用。鱼片碗中放入适量的姜末、食盐、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟备用。准备适量的干辣椒干，花椒还有蒜片，葱段香菜（今天没有买到香菜，用芹菜代替增香一样的）备用。
4、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
5、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
麻辣鱼的家常做法
1、麻辣鱼的家常做法食材准备草鱼1条，酸菜50克，芹菜50克，黄豆芽50克，水发木耳10克，葱20克，姜片20克，盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋20克，青川椒2克，干辣椒1克，蒜末5克，花椒1克。方法步骤先将草鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨;鱼肉改刀成片状，鱼骨剁块，洗净备用。
2、做法步骤：第1步、材料组。腌鱼：草鱼切片，用盐措揉一会，码5分钟，然后把鱼清洗干净。以上步骤在重复一次。在鱼里放入料酒，淀粉，姜片。码上备用。（用盐码鱼是为了让鱼更嫩）第2步、锅内放油，烧到9成热。放入鱼作料炒香第3步、放入泡椒，姜蒜，泡萝卜，继续炒香第4步、加入开水，煮开。
3、水煮酱料，一般酒店做水煮系列菜肴都会有提前熬制好水煮用的料油和麻辣水，来菜时直接把适量麻辣水烧开，放入食材烫熟，再把麻辣水和食材放入碗中再淋油就可以了。水煮鱼的味道由麻辣水决定，而麻辣水的味道由使用的酱料决定，所以水煮酱料直接关系到水煮鱼是否好吃。
4、麻辣鱼，源于川菜中的宫保鱼，是川菜中的一道经典风味。它以新鲜的鱼肉为主料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料制成。麻辣鱼烹饪技法丰富多样，既有干煸的重口味，也有红烧的鲜嫩口感。无论是红汤还是白汤，麻辣鱼都将带给你极致的味蕾享受。麻辣鱼的外观给人以视觉上的冲击。
5、鱼请热情的摊主帮忙片好，清洗干净沥干水分。小葱洗净后切好，切一点葱花，其余部分切断。姜切丝，蒜切片，干辣椒切断。豆芽、千张洗净，千张按个人喜好切好备用。处理食材鱼骨和鱼片分开腌制，鱼骨放葱段、姜丝、胡椒粉、啤酒和盐腌制十分钟。鱼片放盐、胡椒粉、啤酒和生粉，抓匀腌制备用。
6、麻辣鱼，对每一道美食都充满欣喜，食材的新鲜程度与食用时的口感挂钩，把食材都清理好，静置数分钟。麻辣鱼，食物有很大的治愈力量，食材选好，味蕾会恋上食物，把食材都清理好，静置数分钟。麻辣鱼，美食是自然的馈赠，材料的选择是极为重要的。选取这些新鲜的食材，让我们吃的放心。
麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
1、苗家麻辣鱼的家常做法食材准备鲫鱼400克，干辣椒5个，麻椒粉、盐、生抽各适量，料酒、胡萝卜、青笋、葱白各少许。方法步骤放麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。青笋、胡萝卜、葱白切细丝，干辣椒切碎，放在摆好的鱼上，锅中放油，烧热浇在辣椒上即可。
2、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
3、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
5、在这过程中，他需要将鱼肉片切成鱼肉片，然后一定要薄。然后将切好的鱼肉片放入胡椒粉，料酒、麻油最终还要加入一定量的淀粉，然后不定抓捏。在做麻辣水煮鱼的时候是要那个鱼头单独做成汤。然后最后再加首次做好的鱼肉放入汤中，然后再熬制成汤，酸菜鱼片不一样。
6、麻辣鱼的做法：步骤①鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐（可以多放点入味）、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。（一定要放料酒或是黄酒，白酒也行，去腥很厉害）腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。生粉、面粉先用冷水调成糊状，浓稠用量刚好给每块鱼肉裹上一层薄薄的浆，不要太厚。
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