正宗羊肉汤的做法
羊肉汤的正宗做法及配方
1、炖羊肉有2种调味的方法，一种是调料加到锅里，在出锅前10分钟，加入适量食盐、白胡椒粉即可。另一种是放在碗里，碗里放入食盐、白胡椒粉，羊肉捞出切成薄片放入碗中，舀一些羊汤倒进来，再撒上葱花或香菜末即可。调味只需要加盐和白胡椒粉，其它的一律不要放。
2、以下是羊肉汤的详细做法及其配料的3个诀窍，希望能为您的烹饪提供一些参考：配料：·羊肉：500克，建议选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这部分肉质较嫩，适合炖汤。将羊肉切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时，期间可多次换水，以去除血水和腥味。·葱：2根，切段备用。葱可以增加汤的香味，使羊肉汤更加美味。
3、下面我来给大家分享一下哪三种料不要放，以及炖羊肉汤的具体做法，快来看看吧，按照这个方法去做，保准做好后味道好，今后再也不怕做坏了，大胆去买羊肉，回回做出好味道，一次炖一锅特别实惠。
4、羊肉汤原料：带骨羊腿、姜、橘皮。做法步骤：第1步、羊腿清洗干净，剔骨后切大块入冷水焯水后备用，腿骨砍断，姜拍破，橘皮清洗干净备用。第2步、汤锅另起一锅水，放入焯水后的羊腿肉和骨头。第3步、放入姜块。第4步、大火烧开后放入橘皮，改小火炖。
5、炖羊肉汤的第一步是选择好羊肉。我建议大家选择新鲜的羊腿肉，因为羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤。在准备羊肉之前，我们需要将羊腿肉切成大块，放入清水中浸泡1小时，每半小时换一次水，这样可以将肉里的血水泡出来，有效去除腥膻味。
6、不管是什么骨头都可以，那么羊肉最好是选择勒条，选择肥瘦相间的肉，这样你才能够炖出来汤白肉嫩，鲜香味美，那么在炖羊肉汤的时候，我们一定要记得要用大火炖上，半个小时以后再转成中火，这样的话羊肉熟了以后，我们就可以把羊肉先给捞出来，再接着炖骨头。
正宗羊肉汤的配方
1、黄酒羊肉汤这款汤品选用了羊肉、生姜、当归、红枣和黄酒作为主要食材。将羊肉切块，加水反复清洗，沥水后倒入锅中炒干水分。接着，加入姜片和当归稍微炒一下至焦香，然后转入砂锅中，加入清水和红枣，大火煮开后转小火煲5小时。倒入黄酒（黄酒与水的比例为，继续煲半小时即可。
2、想要快速炖出奶白的羊汤，大厨说不能只用羊肉，可以加一些羊骨头，羊骨头里有很多钙质，能让羊汤快速变白，而且味道更鲜美，营养更丰富。很多人炖羊汤，就是单纯为了喝汤，再鲜美的汤还是没有肉有营养，所以喝羊汤的同时也别忘了吃羊肉。
3、炖羊肉时很多人喜欢放大料、桂皮、料酒，香叶、花椒等，这些材料共同特点就是能去腥增香，平常炖肉经常用到。这些料也有弊端，各自带有浓烈特有的香味，如果用来炖羊肉汤，反而会“喧宾夺主”，破坏羊肉原有的鲜味，影响汤色发黑。
4、【炖羊肉汤】食材：羊肉，甘蔗，红枣，桂圆，党参，黄芪，生姜，盐1，先把羊肉清洗干净，然后切成小块，锅上加入适量的清水，冷水下锅给羊肉焯水，加入几片生姜，用大火煮开以后再煮上2分钟，把羊肉捞出来冲洗干净沥干水分备用。2，把所有的食材都清洗干净备用。
5、炖羊肉汤的“减法”之道炖羊肉汤是一门技术活，过多的辅料和调料并不是好事。很多人在炖羊肉汤时会加入很多大料、桂皮、料酒、香叶、花椒等，以为越多越好，其实这是错误的想法。这些材料具有浓烈的香味，如果放入炖羊肉汤中，反而会掩盖羊肉的原有鲜味，甚至影响汤色。
6、第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。
羊肉汤的做法及配料
1、主料：羊肉200克当归100克莲子肉50克枸杞少许辅料：盐、鸡精、葱花各3克，清汤、植物油各适量制作工艺：将羊肉洗净，切片，氽水;当归、莲子肉、枸杞分别洗净。
2、羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。做法羊肉切大块，加葱姜焯水。胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。焯好水的肉块洗干净。将焯水的羊肉汤滤去渣子。
3、羊肉汤By甜甜mimi原料：羊肉、甘蔗、党参、红枣、枸杞子、萝卜、高度酒、生姜、葱。做法步骤：第1步、羊肉有清水浸泡半小时左右。第2步、冷水下锅加入生姜葱结料酒焯水。第3步、锅中加入少许油加入生姜高度酒煸炒羊肉。第4步、加入热水甘蔗，转入电饭锅中启动煲汤键。
4、羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖，好喝又营养。熬羊肉汤，可选用带骨头的羊肉，将其清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片、香葱结和少许料酒，开大火烧开。三分钟之后关火将羊骨捞出洗净，然后将羊肉撕下，放入干净的砂锅中，加入清水和姜片，盖上锅盖开始大火熬制，烧开后转中火继续熬30分钟。
5、带皮羊腿肉2000g老姜50g大葱2根料酒30g小葱30g香菜50g小米辣30g生抽20g盐适量做法步骤先上一个成品图哦！带皮羊肉用清水浸泡1个半小时，多洗几遍，洗净后。准备一锅水，水里放入姜片，大葱，料酒。把清洗干净的羊肉放入锅里（记得冷水下锅哦）开火。
6、【下厨房】羊肉汤栏目为您推荐羊肉汤做法大全，羊肉汤怎么做好吃技巧分享，羊肉汤最正宗的做法和羊肉汤家常做法推荐，更多羊肉汤的简单做法就来下厨房。
太原羊肉汤的做法
1、将羊肉放入锅中，加入冷水，放入姜片、料酒，大火烧开。烧开后撇去浮沫，转中火继续煮三分钟左右，然后将羊肉捞出，用温水冲洗干净。这一步的目的是去除羊肉的腥味和血水，使汤品更加清爽。另起一锅，将羊肉、姜片、葱段、花椒、其它香辛料放入锅中，加入适量清水。大火烧开后转小火炖煮。
2、锅中加入适量的温水和姜片，切好的羊肉凉水下锅，大火烧开后撇去表面的浮沫，煮到羊肉发白后马上捞出，千万不要煮太久，肉会变老影响口感，焯水是去掉羊肉腥膻味很重要的一步。
3、将羊腿肉和羊骨放入大盆中，加入冷水浸泡1至2小时。泡水的目的是让羊肉和羊骨去除一部分腥味。然后，进行焯水处理。将肉和骨放入锅中，加入冷水、葱姜，用中小火慢慢升温。这样做的好处是，渐渐升温可以使肉和骨内的污血和杂质充分煮出。当水开后会有许多浮沫出现，撇去浮沫，这样做出来的羊肉汤质量更佳。
4、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。做法要点熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
5、炖羊肉汤做法：想要炖出好喝的羊汤，购买羊肉的时候，尽量买带骨头的，或者直接买羊骨，用它们炖出来的羊汤颜色更白，喝起来更鲜香。
6、太原羊肉汤的做法简介太原羊肉汤的做法主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
正宗羊肉汤的做法大全
1、处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，以去除多余的血水，使汤更清爽。焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，煮2-3分钟。之后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。炖煮：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，使水位稍高于羊肉。
2、新鲜羊肉切好洗净。焯水后洗净。把清洗干净的羊肉放入锅里，加入少许生姜片和料酒，一次性加够水。大火煮开5分钟转小火炖一个半小时至两小时。(具体炖的时间根据自己家的火力大小来决定)炖好的原汁原味的羊肉汤。
3、做法羊肉切大块，加葱姜焯水。胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。焯好水的肉块洗干净。将焯水的羊肉汤滤去渣子。取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
4、羊肉汤的做法羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。
5、焯好水关火，把骨头捞出来，炒好水之后，取一个大点的桶，放入洗干净的骨头、羊肉、羊油、葱姜还有提前泡的香料。然后，倒入清水。开大火，先烧开。盖上锅盖，慢慢烧就可以，开锅之后，有浮沫就再打。炖羊汤加入猪骨头，炖出来的汤会更白，而且还不会那么醒。现在看一下，已经开锅了。
6、接下来，我将与大家分享正确的做法，只需4种味料，就能炖出又浓又白真鲜美的羊肉汤。净羊肉的处理选择一块新鲜的羊肉，并将其洗净后切成小块。为了减小腥膻味，最好将肉块放入清水中浸泡一段时间，至少1个小时，以便将内部的脏物和血水泡出。此时，我们可以准备一些葱姜，并将其切好备用。
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