炒面的做法大全
正宗炒面的做法大全炒面的烹饪方法
1、第把清洗干净的豆角摘去两头后掰大约两厘米左右的小段，胡萝卜去皮后切成胡萝卜丝，香菇切成小片，熟肉块切成薄片，大葱切成葱花，大蒜切片。第准备好炒面的食材后来准备面条，把和好的面团切成薄片，然后用小压面机压成光滑的薄面片。第把压好的面片切成大约十公分左右长短的细面条。
2、做法将生面条放流水下冲干净，然后放入盘中，淋入10毫升植物油、两克盐、半勺老抽、一克鸡精搅拌均匀，腌制十分钟。洋葱切碎、胡椒切丝、香葱切碎、鸡蛋打散备用。锅烧热淋入一勺植物油（炒面一定要热锅冷油哦），先放入洋葱和胡椒爆香。
3、做法步骤：蒸锅坐水，水开以后把鲜面条整齐的放入蒸锅，上汽以后大火蒸5分钟左右即可。(大大多数炒面条的做法会把面条提前用水煮，然后冲凉水过凉，这样不仅麻烦而且做出来的面条不够劲道。)蒸好的面条拿出来放入盆中，用筷子快速拨散，放置自然晾凉。
4、[做法]：牛心菜切丝，胡萝卜切丝，自制香肠切条，香葱切段锅中烧开，加少许盐，色拉油煮沸，倒入面条，煮2-3分钟，大约6成熟就关火。面条捞出过凉水备用取干净的锅倒入适量油，倒入自制小香肠煸炒，加入胡萝卜丝，牛心菜丝炒至断生。
5、做法把胡萝卜切丝，香葱切段。锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至8成熟。把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘。鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟。煎熟的鸡蛋切丝备用。锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生。
炒面的做法大全炒面怎么做好吃
1、做法步骤：首先准备配菜，把包菜洗净切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝备用。鸡蛋两个打入碗中，用筷子充分打散备用。锅里坐水，水开后下入面条，面条煮至八成熟即可捞出，八成熟即面条里面还有一点点白心。
2、做法把胡萝卜切丝，香葱切段。锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至8成熟。把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘。鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟。煎熟的鸡蛋切丝备用。锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生。
3、【家常炒面】准备半斤鲜面条，3个鸡蛋，适量的青菜，1根香肠，具体的做法如下：在锅中倒入冷水烧开，把面放进去稍微煮个几分钟；煮好的面条捞出来后放入冷水过滤下，然后把水分沥干备用，这时候要倒一些食用油到面条上，避免等下炒的时候面条会粘连。
4、做炒面的关键步骤和小技巧：炒面用的面条很有讲究，这次用的金龙鱼活性发酵空心面，劲道弹滑，就算放凉了面条还是丝丝分明，不粘不陀，最适合做炒面和凉面。没有这面条可选用鲜面条，鲜面条口感更劲道。
炒面的做法配方大全窍门炒面怎么做
1、步骤：1，牛肉切薄片，放淀粉搅拌均匀下锅煎至变色；2，青椒切小块，下油锅炒软；3，起锅加芝麻油、生抽、鸡精，蒜末，辣椒加适量清水，中小火加热至汤汁变稠后加入牛肉和青椒翻炒几下；4，面条下沸水，煮开后捞出过冷水再放入炒锅中搅拌均匀，加入适量盐翻炒一下即可。
2、【鸡蛋蔬菜炒面】所需材料：鲜面条、200克、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、菜心4-5棵、油适量、香油1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，菜心切去根部，投洗干净，沥净水分。把菜心切成段，洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3、【炒面】【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精【制作步骤】首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。
4、制作炒面最好用湿面来制作，这样的面条口感劲道，同时也不易粘连。面条不要煮得过火，一般八分熟就可以，煮过火就会失去劲道的口感，炒出来味道也不好。然后要用冷水泡凉，也是防止面条高温过火，同时泡完水的面条不会坨，炒的时候不会粘连。
炒面怎么炒
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2、材料：熟炒面面条，小葱，胡萝卜，黄瓜。黄瓜、胡萝卜、葱切成丝。锅里放入油，油热之后放入葱花爆香。放入胡萝卜黄瓜丝翻炒。放入炒面翻炒1分钟。加入耗油，酱油，鸡精，盐，孜然，辣椒酱炒匀即可。
3、步骤：大锅烧开水，撒点盐，水开下入面条，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，炒成蛋花。划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
4、锅中油热，加入蒜末炒出香味，火别太大，否则容易炒糊，口感会偏苦。加入生抽、老抽、白糖，炒出香味。再加入油菜和火腿肠，翻炒一下，不用炒时间太长，炒匀就可以了。
5、第4步、煮散的面捞出来放冷水里。炒面的面可以煮散即可，无需煮熟。第5步、热锅下油，放入姜炒香。第6步、放入肉炒熟。第7步、面条过滤掉水，放进锅里。第8步、加点盐生抽老抽蚝油翻炒均匀。第9步、炒熟后出锅前加紫苏姜叶。第10步、炒软紫苏姜叶即可关火。来自美食天下爱在夏郢的作品。
6、炒面条的食材非常全面，有菜有肉，营养均衡，口感也很丰富。首先准备1份二细的生面条，1把洗净的黄豆芽，几根洗净的芹菜，然后切成细段，放入小盆中。准备一块肥瘦相间的五花肉切成薄片；准备少许葱花、姜片，大蒜拍成末，少许花椒、干辣椒和一个八角。炒菜汤菜汤是味道的关键，做好调味，基本上不会翻车。
炒面的做法大全家常
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2、炒面是用鲜面条，五花肉，油菜等用炒制的方法做出来的面条。色泽金黄，颜色多样，勾人食欲。味道更是鲜香味美，清淡适口。
3、【家常鸡蛋洋葱炒面】食材：鲜面条300克，鸡蛋2个，洋葱1个，胡萝卜1个，适量油盐，蒜瓣、姜，酱油。做法：准备所需的材料，面条可以选择新鲜的面条，不要太粗，稍微的厚点，这样做出来的味道好有劲道。把准备好的鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，然后把洋葱和胡萝卜切成丝。
4、家常素炒面▽by香颜·主料·面条｜550克鸡蛋｜1个小油菜｜100克鲜香菇｜70克·辅料·生抽｜2勺老抽｜半勺蚝油｜1勺盐｜半小勺黑胡椒粉｜约半小勺蒜｜5瓣·做法·油菜洗净，大点的叶子对半切开备用。蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。
5、家常炒面食材：面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。做法：水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水后过冷水。热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。
6、【家常炒面】【食材】：新鲜面条1把、五花肉2两、洋葱1个、尖椒两个、花椒1小撮、鲜酱油2汤匙、油盐适量。【具体做法】：先把鲜面条铺平在蒸屉上，尽量摊平摊开，然后上锅隔水蒸熟。五花肉去皮后洗净沥干水分，切薄片或是条状待用。洋葱剥皮后洗净，切成条状，不要过细，适当宽一些吃起来有口感。
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