麻辣猪蹄的做法
麻辣猪蹄的做法步骤图,麻辣猪蹄怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、麻辣猪蹄。第2步、麻辣鲜香。第3步、猪蹄洗净浸泡两个小时，泡出血水。第4步、冷水下锅煮开，捞出洗净血沫，控干水分备用。第5步、锅里倒入少许油，下一块火锅底料，香叶，葱段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。第6步、倒入猪蹄，翻炒均匀，加入老抽上色，料酒去腥。
2、麻辣猪蹄的做法先把猪蹄清水冲洗干净辣椒、蒜、姜、切碎，大料洗干净备用。把蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、冰糖、加水调成酱汁备用。
3、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。第2步、煮到十分熟，捞出凉确，备用。第3步、可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。第4步、放入豆豉翻炒。第5步、葱姜蒜，八角小火炒出香味。第6步、开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。第7步、没过猪蹄的高汤，大火煮开。
4、做法步骤：第1步、超市买了新鲜的鸡脚，反复洗干净。第2步、挨个去掉脚指甲。第3步、冷水下锅，加料酒，八角。盐，姜片，花椒，大火煮开。第4步、煮开以后捞去泡沫，煮15分钟。第5步、煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。
5、猪脚肉洗净焯水后切成小块；锅内倒入清水没过猪脚块2厘米左右；加姜片、料酒放入猪脚块焖煮至断生后捞出。另起锅放入油烧热，先放姜片、八角炸出香味，再放入猪脚块煎炸至变色后捞出。
6、做法步骤：第1步、用刀子把猪蹄刮剃干净。第2步、把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。第3步、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。第4步、买猪蹄，要买这种带蹄筋的。第5步、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。第6步、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
冷水江麻辣猪脚的做法
1、详细做法：将购买回家的猪蹄用喷枪烧烤一边，没有喷枪的可以用签字或者筷子插住猪蹄用液化气燃气灶烧烤一遍，烤制猪蹄表层焦黑后放入清水中浸泡20分钟左右，然后用钢丝球洗刷干净，备用。把处理干净的猪蹄用砍刀顺猪蹄甲缝隙处将其一分为二，然后放入清水中浸泡出血水，备用。
2、麻辣卤猪蹄配方及详细加工制作方法主料：猪蹄15斤。香料：干辣椒200克、干青花椒25克、花椒25克、桂皮15克、白蔻15克、山奈10克、香砂8克、八角8克、白芷8克、甘草8克、香叶3克。配料：生抽300克、食盐250克、炒糖色200克、鸡精80克、冰糖30克。
3、麻辣鸡爪原料：鸡爪、藕片、芹菜、白糖、香醋。做法步骤：第1步、鸡爪藕片提前煮熟芹菜用盐抓一下炒出来嫩。第2步、准备调料。第3步、锅里不用放油，直接倒进去适量的调料，调料包里的油够用。第4步、把鸡爪和藕片放锅里炒，加点糖加点水焖一下。第5步、然后放芹菜炒熟，出锅前滴点香醋，就ok了。
4、清洗处理猪脚：将猪脚洗净后，切成小块，用开水焯水去腥，煮15分钟。准备调料：姜切片，蒜切末。干辣椒切段备用。炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。炒煮猪脚：将焯水后的猪脚加入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上豆瓣酱。
5、做法：猪蹄用清水浸泡15分钟，葱切成段，姜切片备用。用小刀刮掉猪蹄上残留的细毛，放入锅中焯一下，去除猪蹄上的血沫和杂质，最后清洗干净。将洗净的猪蹄放入高压锅，加入八角，葱、姜、料酒和适量热水。在高压锅里煮1小时，取出炖猪蹄，稍微冷却，切成小块。将蒜苗洗净，切成段。剁龙虾酱。
6、将切好的猪蹄均匀倒入锅中，翻炒均匀，为猪蹄上色。接着，加入适量的清水，以浸没猪蹄为宜。开大火让汤汁烧开，加入一勺食盐、一勺鸡粉和一勺十三香，再将猪蹄倒入高压锅中。```扩展：清澈的汤汁中，肉块沉浸其中，浸泡着浓郁的香气。
麻辣猪蹄怎么做
1、我们应该将猪蹄剁成大小均匀的小块。锅里倒入适量的清水，水开之后将猪蹄进行焯水。在焯水的过程当中应该加入适量的料酒，这样能够去掉腥味。焯完水的猪蹄去掉上面的细毛。将处理好的猪蹄放入高压锅内，然后加入适量的八角、大葱、生姜和白酒，最后再加入适量的热水，大火炖一个小时左右捞出放凉。
2、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
3、鸡爪洗净备用。准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。鸡爪逐个剪去指甲备用。将鸡爪剁两开备用。锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。将过水的鸡爪捞出备用。炒锅放油，下入香料炒香。为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。加入适量清水。
4、记得要用温水泡泡猪蹄哟，可以帮助清理掉腥味，效果杠杠的好。炒的时候油稍微大一些，这样煸炒出来会更好吃。这道【香辣猪蹄子】就完美地做好了。记得要用高压锅压熟哟，不然可不会简单的炒一炒就熟了。如果觉得辣味不够刺激的朋友也可以加入一些小红椒，更加好吃，不仅香还特别辣。
5、我们的，麻辣藕片就制作完成了，如果，你想要把麻辣藕片做得更好吃，有两个小重点给你分享一下，就是莲藕去皮后用清水浸泡，可在水中加点白醋，真能够防止莲藕变黑，还有就是最后淋入少许的米醋，会使莲藕的口感更清脆，如果你喜欢吃麻辣藕丁的话，那么你就可以，点击一下收藏，把这个菜谱收藏一下。
6、黄豆浸泡的时候，接下来锅内烧水，下入刚刚切好的猪脚，姜，葱，料酒，猪脚由于比较难切，所以大家买回来的时候可以让肉贩老板可以帮你们切一下，切成均匀大小的块就可以。另外焯水的时候要放料酒，其实这里的料酒小编推荐大家可以用高度白酒，因为白酒的香气更浓，并且它的去腥效果比料酒要更好一点。
家常做法,正宗麻辣猪蹄怎么做
1、做法步骤：第1步、麻辣猪蹄。第2步、麻辣鲜香。第3步、猪蹄洗净浸泡两个小时，泡出血水。第4步、冷水下锅煮开，捞出洗净血沫，控干水分备用。第5步、锅里倒入少许油，下一块火锅底料，香叶，葱段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。第6步、倒入猪蹄，翻炒均匀，加入老抽上色，料酒去腥。
2、麻辣猪蹄的做法先把猪蹄清水冲洗干净辣椒、蒜、姜、切碎，大料洗干净备用。把蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、冰糖、加水调成酱汁备用。
3、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。第2步、煮到十分熟，捞出凉确，备用。第3步、可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。第4步、放入豆豉翻炒。第5步、葱姜蒜，八角小火炒出香味。第6步、开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。第7步、没过猪蹄的高汤，大火煮开。
4、做法步骤：第1步、超市买了新鲜的鸡脚，反复洗干净。第2步、挨个去掉脚指甲。第3步、冷水下锅，加料酒，八角。盐，姜片，花椒，大火煮开。第4步、煮开以后捞去泡沫，煮15分钟。第5步、煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。
5、做法：猪蹄切块，冷水葱段下锅加料酒焯水。捞出，用热水洗净血沫备用（千万不要用冷水）；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味。
6、接下来就是烹饪环节了。采用传统的四川烹饪手法，将猪蹄放入锅中，加入多种香料和特制的麻辣酱料，用中小火慢炖，让猪蹄充分吸收这些调料的香味。炖煮的过程中，满屋都是诱人的香气，让人忍不住的咽口水。炖煮完成后，猪蹄呈现出红亮的色泽，散发出让人无法抵挡的香气。
麻辣猪蹄的做法和冷水江麻辣猪脚的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
