黑椒炒西冷牛肉的做法
黑椒烤牛肉的做法
1、黑胡椒烤牛排的做法把牛里脊洗净后用刀背拍散方便入味。在肉的两面撒适量的盐和黑胡椒碎，用手轻轻按压使之入味。把洋葱切丝铺在牛肉的两面，腌制一个小时以上。准备配菜：西兰花洗净掰成小把，小番茄洗净切片。锅中烧开水滴入少许橄榄油和食用盐，把西兰花放入焯熟备用。
2、做法步骤：第1步、牛肉切片，放酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油，拌匀。第2步、青椒。第3步、青椒清洗干净后切长块。第4步、起锅热油，蒜末炒香。第5步、倒入青椒。第6步、加点盐炒至断生，盛出装盘备用。第7步、锅中再次放油，炒香姜丝。第8步、牛肉摊入锅内。第9步、炒至变色。
3、做法步骤：第1步、买好的腌制好的黑椒牛排2块。第2步、锅中放点油烧热，牛排放入。第3步、煎至两边微微变色。第4步、铲出用刀切成条状。第5步、青红椒，姜片。第6步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒麻椒炒香。第7步、青红椒放入翻炒两下。第8步、牛肉条放入翻炒两下。
4、做法步骤紫甘蓝切丝，清洗干净。彩椒切成小块，洋葱切丝，圣女果对半切开。黑胡椒可以稍微解冻一下。九阳玉京电火锅的煎盘稍微加热，放上黄油，中火加热。油热之后加入洋葱，炒出香味。接着就可以放上各种蔬菜稍微煎一下。。牛排放在中间，每一个面煎2分钟。
5、义丰祥芝麻油分享黑胡椒烤牛排的做法原料：肉眼牛排「40克」2块、大喜大黑胡椒烤肉酱1包、橄榄油10g。做法步骤：牛排2块准备好，我喜欢吃这种肥瘦相间的，煎出来特别香。用厨房纸吸干水份，这一步是关键，不然煎牛肉的时候会出很多水。两面都吸干水份。今天就用这个黑椒味的烤肉酱，非常方便。
6、选用牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、盐和姜片拌匀，腌制20分钟左右。将青椒、洋葱切片，蒜末，姜末备用。大火加热锅，倒入适量油，将腌制好的牛肉轻轻翻炒几下，捞出待用。更换锅，继续加热油，加入洋葱、姜蒜爆香后，加入青椒继续翻炒。
黑椒牛扒的制作方法
1、自制黑椒牛扒原料：牛里脊、葱头、油、盐、酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、蚝油、蒜末。做法步骤：第1步、牛里脊切成5毫米左右的薄片。第2步、切好后用刀背轻轻地剁一剁。第3步、剁好后放入少许盐，料酒，黑胡椒粉腌制一小时。第4步、平底锅倒油小火慢慢煎至，两面煎，煎到自己喜欢的熟度出锅装盘。
2、步骤/方法配料准备好，10g总统黄油，大蒜切片，黑胡椒磨成粉加少量水稀释加一勺烤肉酱拌匀。意面、西兰花煮熟备用。黄油融化，蒜片放进去煎香。牛排放入煎锅，煎一面熟。变色后翻面，浇入调好的黑胡椒汁儿。煎到两面变色，用手指按压，软硬度达到手掌握拳拇指内侧面向下掌肉的软硬度即可出锅。
3、做法步骤：第1步、将牛排解冻，双面捶打，或者用肉针两面扎一扎。第2步、用黑椒汁和酱油将牛排腌制半个小时到一个小时。第3步、锅中放一小块黄油，加热融化。第4步、将腌渍好的牛排放入锅中，大火煎30秒左右。
4、原料：雪花牛排、橄榄油、黑胡椒、盐、紫苏。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、清水冲洗牛排，用厨房纸巾粘干水份。第3步、两面涂抹橄榄油，表面研磨胡椒粉和海盐。第4步、平底锅大火预热，牛排放入煎20秒。第5步、烤箱上下火连烤盘一起预热至220℃，放入牛排，烘烤4-5分钟左右。
5、黑椒牛扒的做法步骤洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。步骤牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。步骤锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香步骤放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。
牛的各个部位,分别适合做什么菜
1、牛肉可以做出哪些家常菜？牛排牛排是牛肉最经典的菜肴之一，通常选用肉质细嫩的牛胸肉或牛柳，经过腌制后煎至所需的熟度，口感鲜嫩多汁，香气四溢。炖牛肉炖牛肉是一道家常的炖菜，通常选用牛腩或牛腱子肉，加入适量的调味料和香料，慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。
2、牛霖：又称膝圆，位于牛的后腿部膝盖骨上方，肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片。带筋适合溜炒，去除筋膜后适于做精肉牛排，是制作清真特色菜“烧子盖”的最佳原料。牛臀肉：即牛臀部的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样的烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话也是绝品。也有人拿来做生牛肉片，生吃。
3、1脊背肉：这部分位于牛的脊背部位，肉质紧实，口感韧劲，适合烹饪烤肉或炖肉。1蹄膀肉：这部分包括牛的蹄膀肌肉，肉质鲜美，口感浓郁，适合烹饪炖肉或红烧肉。1肚肉：这部分包括牛的肚部肌肉，肉质鲜嫩，口感滑爽，适合烹饪炖肉或红烧肉。
4、牛上脑牛上脑是牛后颈部位的肉，上脑肉肥瘦交错且比例均匀，外层红白相间，内层红如里脊，质地较嫩，适合烤、煎等做法。牛眼肉眼肉可不是牛眼睛上的肉，而是牛的一块肌肉，位于牛的脊背上，与上脑相连，只因外形酷似眼睛，才成为眼肉，眼肉中脂肪含量较高，吃起来汁水比较丰富，是煎牛排的首选。
5、【砂锅牛肉】所需材料：牛肋条肉2斤、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧。
6、炖烧类的牛肉包含：最常用的(牛腩/牛腿肉)、腱子牛肉(最好吃但较贵)、上肩肉、牛腣、牛筋、等等，牛身上的肉基本都可以用来炖或者烧！区别只在于时间上的区别。
黑椒牛排的制作方法
1、将牛排煎至3分熟(6-8分钟)，静置休息5分钟，这个时候牛排还会继续加热4-5℃。最终达到5分熟胡椒酱汁做法：用煎锅牛排的锅，道出一点油。因为煎牛排的过程会出大量的油。加入切碎的红葱头，翻炒。变香变透明。加入黑胡椒碎，翻炒。
2、最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁，肉眼牛排就是这种脂肪纹理。当然也可是其它种类牛排。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1晚。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，煎出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰。
3、准备需要的食材：肉眼牛排1块，黑胡椒酱少许，海盐少许，黑胡椒碎少许，橄榄油少许，生菜2片，圣女果3颗，柠檬片2片。步骤首先将牛排提前拿出来解冻，待牛排回温后用厨房纸巾擦干其表面水分，接着在牛排的正反两面撒上少许海盐。淋上少许橄榄油，用手抓匀后腌制片刻，天热可以放冰箱冷藏腌制。
4、下面我们来准备一下辅料，一克的海盐，一克黑胡椒，适量的黑椒牛肉酱(用来调味，使味道更加鲜美)。主料和辅料全都备齐以后，我们就开始正式下厨啦！第一步、把买来的新鲜的香菇和荷兰豆，用清水洗净备好。
5、黑椒牛排气味芬劳，肉质嫩滑，菇香脆软。原料：牛排、杏鲍菇、黄油、黑胡椒汁、盐。做法步骤：第1步、取杏鲍菇，切去四方(另用)，切大薄片。第2步、平底锅烧热，小火下黃油;第3步、依次放入杏鲍菇片、洒少许盐煎;第4步、将杏鲍菇片两面煎至约焦夹入平盘摆平。
炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩
1、第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
2、【下厨房】炒牛肉栏目为您推荐炒牛肉做法大全，炒牛肉怎么做好吃技巧分享，炒牛肉最正宗的做法和炒牛肉家常做法推荐，更多炒牛肉的简单做法就来下厨房。
3、牛肉切条备用，兔兔家人喜欢大口大口吃肉，所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不错的。
4、步骤加入一勺生粉抓拌均匀，最后放入一点食用油，这样才可以快速锁住水分炒的时候牛肉才不容易干。步骤炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。步骤倒入淀粉水勾芡，撒上香菜段翻炒至断生即可关火出锅。
5、炒制时油不能太少，炒好后要盛出来炒牛肉的时候很容易粘锅，腌制时加了淀粉更容易粘锅，所以炒制时，油要稍微多一些，这样做可以避免粘锅，也能让牛肉快速成熟，缩短炒制时间变得更嫩。
6、牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。青红尖椒切成小块。炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色，出锅备用。原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。
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