香辣扇贝肉的做法
扇贝肉的做法最正宗的做法
1、扇贝肉炒鸡蛋主料：扇贝肉、鸡蛋辅料：韭菜、料酒做法：扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里，加少许盐、料酒拌匀。锅里加油烧热，倒入蛋液，翻炒均匀。出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。
2、第一步，将买回来的元贝肉冲水几遍，洗净泥沙，然后沥干水备用，将一把龙口粉丝用清水浸泡。如果是新鲜的元贝，开壳即可，无需过水，过水了就会损失掉一些鲜甜的味道。第二步，半颗蒜头剁成蒜蓉，然后碗中加入一勺盐，锅中烧热油，然后淋到蒜蓉碗里，搅拌均匀。
3、常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块(或者只用扇贝丁)。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。
4、锅中注入清水，煮沸，下入葱姜，料酒，扇贝肉文火煮制断生，随后捞出沥干水分。【扇贝肉上有个黑囊需要清洗干净，因为其中有很多细沙以及杂质。】锅洗净，倒入适量油，加姜片，蒜片炒制出香味，【为了节省大家的观看时间，食材的处理就不一一展示了。
5、步骤首先就是将扇贝肉清洗干净，去掉扇贝肉中黑色的那部分，再保留一些水分在里面。步骤在扇贝肉中加入适量的食盐和十三香，随后将葱姜都放进去搅拌均匀后腌制一会。（海鲜类食材都需要经过充分的腌制才好吃哦）步骤腌制好了之后我们将葱姜这些调味料都拿出来，随后将面粉和淀粉加进去。
6、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。我和家人不太能吃辣，所以习惯放入豆瓣酱，再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。
青椒炒扇贝肉的做法
1、青尖椒洗净斜刀切片，扇贝肉解冻洗净。大葱切碎末，姜片蒜片备用。起锅烧油，扇贝肉煸炒出香味，然后放入一半的葱末爆香，倒出备用。另起锅烧油，放入蒜片，姜片爆香，放入青椒煸炒，煸炒出辣味，并且断生。放入加工好的扇贝肉，加入少许盐，一点点鸡精，生抽，开大火翻炒。
2、配料：扇贝一斤、粉丝一捆、蒜蓉或菜脯珠适量、酱油三勺、蚝油两勺、葱花一把烹饪步骤：扇贝开壳。用剪刀剪掉图一大拇指旁边黑色的地方，洗净沥干。泡一捆粉丝，用剪刀剪短一点。用剪刀把扇贝肉刮出来。泡软的粉丝盘在扇贝壳上。
3、做法步骤：第1步、将蚬子肉解冻。第2步、放热水中焯一下，去腥味。第3步、捞出备用。第4步、备料。第5步、锅中烧油，油热，下蚬子。第6步、加入蚝油。第7步、加入鲜辣酱。第8步、加入其他配料。第9步、快速翻炒。第10步、料汁均匀，菜变软，关火。第11步、辣炒蚬子肉出锅。
4、将蒸熟的扇贝肉放入大碗里，放入黄瓜，淋上刚才调好的酱汁搅拌均匀，最好能放置10分钟左右，让黄瓜和扇贝肉吸收酱汁的味道。酸辣爽口的凉拌扇贝黄瓜，清爽不油腻，做法也非常简单，还不用对着炒锅闻油烟，非常适合夏天吃，喜欢的就赶快试试吧。
5、【准备食材】：1斤扇贝肉，15克料酒，青红辣椒各两个，葱姜蒜适量，少量的盐和鸡精，15克鲜酱油，少许的白糖与适量的食用油。【烹饪步骤】：首先把扇贝肉给取出来，在用厨房多用款式的剪子，把扇贝肉的内脏给清理干净，就是那个黑色的东西。除了好的扇贝给放在碗中，再加入适当的盐给它均匀的搅拌。
6、选购新鲜的扇贝。要选择没有异味，表面光滑的扇贝，以保证口感的鲜美。充分清洗扇贝。将扇贝放入清水中浸泡一段时间，再用刷子轻轻刷洗扇贝的表面，去除上面的杂质和沙粒。剁开扇贝壳取出肉。使用刀轻轻剁开扇贝壳，取出扇贝肉来。准备所需的佐料。蒜末、姜末、葱花等佐料可以增添炒扇贝的香味。
扇贝肉的做法
1、准备扇贝肉。解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。拌匀备用。
2、扇贝肉炒鸡蛋主料：扇贝肉、鸡蛋辅料：韭菜、料酒做法：扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里，加少许盐、料酒拌匀。锅里加油烧热，倒入蛋液，翻炒均匀。出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。
3、制作工艺：首先将扇贝肉清洗干净，彩椒，洋葱切片，西芹切片，葱切小段，姜切片备用。将扇贝肉倒入碗中，加葱姜，盐，鸡精，生抽，料酒，少许老抽调色，抓制均匀，腌制十分钟。随后再裹上一层生粉，搅匀。锅烧干水汽，倒入足量油，油温升至五成热下入扇贝肉，炸制表面金黄，捞出控油。
4、扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块(或者只用扇贝丁)。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。
5、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。我和家人不太能吃辣，所以习惯放入豆瓣酱，再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。
6、做法步骤：第1步、冰鲜扇贝肉解冻。第2步、去除腮，胃囊自行选择去留。我家孩子食用时掐去胃囊了。第3步、洗净，水开上锅蒸8分钟。第4步、蒸好的扇贝肉。第5步、小米椒，葱姜备用好。第6步、适量生抽，陈醋调味。第7步、放小碟中。第8步、扇贝摆上即可蘸食。第9步、成品。
辣椒炒扇贝肉的简单做法
1、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、扇贝肉处理好，辣椒切丝，切点姜丝，蒜末。第3步、锅中放水煮开，将扇贝肉烫一下下就捞出来沥水备用。第4步、从新起锅放油，下辣椒丝炒断生。第5步、下姜蒜炒翻炒一下下。第6步、下烫过的扇贝肉。第7步、翻炒一两分钟。
2、第1步、备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。第2步、然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。第3步、全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。
3、做法步骤：第1步、食材如下。扇贝肉解冻。小半个洋葱。青红辣椒各一个，小米椒两个。第2步、扇贝肉用料酒，适量生抽和姜腌制5-10分钟。第3步、配料准备好。第4步、热锅热油，放入蒜，姜，青红辣椒爆炒。第5步、把料酒生抽倒掉，把扇贝肉放入爆炒一分钟。第6步、加入小米椒和洋葱，炒一分钟。
4、辣炒扇贝肉的制作小要点：步骤扇贝肉清洗干净，螺丝椒切成细块。干辣椒切碎，葱姜切沫。步骤事先调一下料汁。需要2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+些许白糖+清水适量混匀了。步骤热锅放凉水，水开了后扇贝肉进去，紧接着加入1勺料酒+姜片，煮一分钟去腥。步骤热油，葱姜沫干辣椒进去炒香。
5、做法步骤：第1步、冰鲜扇贝解冻。第2步、去除扇贝腮。第3步、冲洗一下，控水备用。第4步、螺丝椒切菱形片。第5步、小米椒切成小粒。第6步、炒出香味儿。第7步、锅内适量油烧热，蒜蓉，小米椒，花椒倒入。第8步、倒入适量清水煮开。第9步、适量盐，生抽，花椒油调味。这么炒出来的扇贝肉不缩水，仍然很饱满。
6、做法步骤：第1步、扇贝肉解冻。第2步、摘去扇贝肉腮。为了扇贝肉的卖相，砂囊食用时摘去。第3步、青辣椒切小粒。第4步、姜蒜，小米椒。第5步、锅里适油烧热，放入葱姜蒜，花椒。第6步、加入半勺辣椒油。第7步、炒香。第8步、青红椒放入翻炒两下。第9步、适量盐，生抽调味儿。
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