麻辣鱼的做法_麻辣鱼的做法 最正宗的做法
麻辣鱼的做法最正宗的做法
1、调料：火锅底料，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，盐步骤市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
2、鱼请热情的摊主帮忙片好，清洗干净沥干水分。小葱洗净后切好，切一点葱花，其余部分切断。姜切丝，蒜切片，干辣椒切断。豆芽、千张洗净，千张按个人喜好切好备用。处理食材鱼骨和鱼片分开腌制，鱼骨放葱段、姜丝、胡椒粉、啤酒和盐腌制十分钟。鱼片放盐、胡椒粉、啤酒和生粉，抓匀腌制备用。
3、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
5、麻辣鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是制作麻辣鱼的简单步骤：材料：鲜鱼(草鱼或鲫鱼)50克姜片蒜瓣干辣椒适量食用油适量盐适量生抽适量醋适量糖适量青蒜适量步骤：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块，用盐腌制1分钟。将姜和蒜剁碎，干辣椒剪成小段，备用。
麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
1、苗家麻辣鱼的家常做法食材准备鲫鱼400克，干辣椒5个，麻椒粉、盐、生抽各适量，料酒、胡萝卜、青笋、葱白各少许。方法步骤放麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。青笋、胡萝卜、葱白切细丝，干辣椒切碎，放在摆好的鱼上，锅中放油，烧热浇在辣椒上即可。
2、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
3、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
5、麻辣鱼，对每一道美食都充满欣喜，食材的新鲜程度与食用时的口感挂钩，把食材都清理好，静置数分钟。麻辣鱼，食物有很大的治愈力量，食材选好，味蕾会恋上食物，把食材都清理好，静置数分钟。麻辣鱼，美食是自然的馈赠，材料的选择是极为重要的。选取这些新鲜的食材，让我们吃的放心。
6、麻辣鱼的做法准备材料：选择新鲜的鱼类（如草鱼、鲤鱼等），将其清洗干净并切成块状。准备适量的麻辣调料（花椒、辣椒、姜蒜等），以及一些蔬菜配菜（如豆芽、黄瓜、芹菜等）。腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料，腌制10-15分钟，使其充分入味。
正宗麻辣鱼的做法
1、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
2、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
4、麻辣鱼By小食光姑娘原料：鱼、花椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、料酒、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鱼用料酒腌制一下，去除腥味。第2步、把鱼用刀片成鱼片。第3步、再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。第4步、辣椒剪成小段。
5、做法步骤鱼洗净切花刀放盐腌制半小时以上，倒掉多余水分，鱼皮表面涂抹淀粉。不粘锅把鱼煎至两面金黄香料小火炒香加水小火炖鱼，再依次放入配菜，生抽、胡椒、糖调味。
麻辣鱼的做法
1、做法：把黑鱼剖开，去掉内脏清洗干净，切片后用盐，5g，味精10g，鸡汁10g，，嫩肉粉2g，鸡蛋清半个，生粉15g，进行搅拌腌渍20分钟。开火，锅里加油100g，加姜蒜葱、香麻辣酱100g，进行炒制，然后加黄豆芽进行煸炒给加高汤1000g。
2、鱼收拾干净，剔掉骨刺，片成薄片，用少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆;葱、姜、蒜切片;粉皮切片。色拉油烧热，爆香豆瓣酱、花椒和葱片、姜片、蒜片，倒入料酒、酱油，加入适量开水，烧开后稍煮。捞出葱、姜、蒜片和豆瓣酱的渣子，放入鱼片、粉皮、精盐、味精和胡椒粉，烧至熟透即可。
3、麻辣鱼块的做法步骤如下：步骤草鱼洗干净，剁成块。步骤放入淀粉，盐，花椒面，料酒抓均匀。步骤腌制一段时间。步骤锅里油热，把鱼块放进去炸至金黄色捞出来。步骤捞出来以后备用。
4、【菜名】：麻辣鱼片【所需食材】：淡水鱼（根据自己的喜好调整）、干辣椒时间、蒜苗100g、生抽10ml、白糖5g、香醋10ml、食用盐5g。【烹饪过程】：准备好淡水鱼，一块背部的鱼肉，鲤鱼或者花鲢鱼都可以。将准备好的鱼肉用清水冲洗一下，将鱼肉中的血腥冲洗掉，将冲洗干净的鱼肉切成块状备用。
5、下面就跟随小懂一起来试着做这道麻辣鱼吧。食材：草鱼，黄瓜，香菇，葱姜蒜，花椒，干辣椒，豆豉，麻辣油，姜粉，胡椒粉做法：1，备好食材。
6、做法步骤鱼洗净切花刀放盐腌制半小时以上，倒掉多余水分，鱼皮表面涂抹淀粉。不粘锅把鱼煎至两面金黄香料小火炒香加水小火炖鱼，再依次放入配菜，生抽、胡椒、糖调味。
麻辣鱼片的做法最正宗的做法
1、片好的鱼片放入漏勺中，水龙头开水把鱼片冲洗干净，这样做的目的有两个，第可以冲洗掉鱼片上面的血水，这也是腥味重的原因之一。
2、步骤：第一步、切好的鱼片放入适量料酒，适量淀粉腌制10分钟。第二步、锅中准备适量食用油，待油热后倒入姜蒜炒香，然后再加入豆瓣酱，鱼料酱炒香，要多炒一会儿，把它的香味都炒出来，然后加入适量清水，再加入适量盐，适量花椒，适量生抽。第三步、然后加入鱼头和鱼骨煮5分钟左右。
3、炒香之后，加入适量的清水，再加入少量的盐，鸡精，用小火慢慢煮出香味。加入鱼片，用筷子快速搅拌均匀。鱼肉煮熟就可以出锅了。在鱼肉盆中撒上辣椒段，再浇上热油，香喷喷的麻辣鱼就做好啦！热油一浇，发出呲呲呲的响声，空气中弥漫着香味，整层楼都知道你家在制作麻辣鱼了。
4、准备青鱼一条（有的人喜欢吃黑鱼，用下面这种方法浆制一样可以），去头去骨剁碎放在旁边，再把鱼肉从尾部斜刀切成片状（要厚薄均匀一些最好）。
5、做法步骤鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
6、把鱼片一块一块放入锅内，鱼片全部放完后，可以开中火熬制。鱼片煮熟后，就可以起锅了。把蒜蓉和干辣椒撒在鱼片上，再撒些芝麻，这样会更加香。再把花椒和辣椒油放入锅里爆炒一下，炒好后把热油倒入鱼片碗里。最后加点香菜就制作完成了。麻辣鲜香的水煮鱼片就做好了。
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