自制热干面的做法
怎样在家制作热干面
1、美食天下07-0304热干面念念不忘的热干面。原料：碱水挂面、芝麻酱、糖、生抽、香油、葱、咸菜丁、辣椒油、盐、蒜。做法步骤：第1步、碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。第2步、起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。第3步、捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。
2、起锅烧油，将辣椒放入里面，然后将肉馅放到锅里，撒入葱姜末有香味之后就可以盛出来，把所有的配料放入到热干面里面，搅拌均匀就可以开吃了，上面撒一点香菜也会让它颜色更加好看。其实这一道做法是相当简单的，只要有面条，芝麻酱，辣椒油，醋，就可以做出来一道美味的热干面。
3、一般是以碱面为主料，辅以芝麻酱、葱、蒜、油、生抽、盐、香油等配料一同拌匀制作而成，因为其具有色泽黄润诱人、香味浓郁、口感爽滑、味道鲜美、饱腹感强、做法多样且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前热干面也是一道大众家常早餐。
4、嫌7元1份热干面太贵！大厨教你正宗做法，味道香浓，1顿吃上3大碗。第一步食材：面、豆芽、麻油、盐、糖、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、生抽、老抽、醋、酸豆角、葱花、榨菜等食材。把水烧烤，先把面煮好。
5、做武汉的热干面，要准备一些碱面，大蒜、生姜剁成末，放入碗中，加入一勺白糖，再倒一点清水搅拌均匀，把所有的蒜末和姜全部搅出汁来，一把小葱切成葱花，香菜切成小段，一点花生酱或者是甜面酱都可以。
6、热干面最好吃的做法，简单快捷，吃一口爽滑有劲道，香浓味美【食材明细】：碱面1把，瘦肉150克，芝麻酱适量，芝麻香油适量，姜1小块，蒜2瓣，香葱2根，榨菜适量，食盐适量，生抽适量，老抽少量，醋适量，食用油适量，白糖少量，香油少量。【制作步骤】：准备好食材。
热干面的制做方法
1、美食天下07-0304热干面念念不忘的热干面。原料：碱水挂面、芝麻酱、糖、生抽、香油、葱、咸菜丁、辣椒油、盐、蒜。做法步骤：第1步、碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。第2步、起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。第3步、捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。
2、第1步、准备面条。因为武汉面馆用的圆面条是用碱水活的面，出锅后特别的精道。所以，我事先要把买来的新鲜面条要上锅蒸10分钟。如此，达到精道的目的。第2步、用蒸锅一口注入清水，放上笼屉开火烧开水，放入面条，10分钟之后捞出晾凉。第3步、炒制芝麻酱：起锅倒入适量的芝麻酱。
3、如果您暂时去不了武汉，那么就随小编一起了解热干面的做法，在家就能做，制作起来非常的简单哦~首先制作面条：面条（可以去超市买那种拉面面条，也可以自己做）面粉倒入盆中，温水和鸡蛋搅拌均匀，一点一点小古淋入面粉中，一边淋，一遍用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团，然后醒发一会。
4、第一步：热干面条都有一个掸面过程，所谓掸面尽管掸面没有在干碱面使用说明上写上，但我做了对比，掸面更加筋道爽滑，所以这个步骤还是别省略了捞出半熟的面条，用筷子反复挑上。第二步：夏天开扇，冬天开窗，找一个最冷的地方，用筷子挑面，挑高，快速，直至凉了就行。
5、首先我们先准备好热干面所需的材料，我用的是自己自制的面条，你也可以用热干面专用挂面，这是在超市网上出售的。你必然要用热干面或碱性面条，不要用普通面条，这样你就可以做热干面了。黑芝麻酱也很主要。我会告知你要选的芝麻酱。
6、热干面的制作步骤：调个灵魂料汁：①2勺生抽②半勺老抽③2勺辣椒油④2勺蒜水⑤1勺白芝麻⑥2勺芝麻酱⑦少许鸡精⑧盐⑨胡椒粉⑩适量葱花？酸豆角？萝卜丁碱水面下锅煮熟。捞出放到碗中。淋上料汁。拌匀，开吃！每一根面条都裹上满满的酱汁，吃上一口满嘴芝麻酱香。
热干面的调料是怎么做的
1、自己在家做热干面的时候，必须要准备的几种调味料，包括芝麻酱汁，老抽，生抽，等调料调的料汁，小葱和酸萝卜丁也是必不可少的。做热干面的面选择也非常重要，最好是选用碱水面，这样面条口感筋道，要比普通的面条更好吃。
2、酱油和香醋，这两种调料也是热干面中必须的调料，只是因每个人的口味添加的用量有所不同。选用的配料和调料，商业运行的早餐店在制作热干面时，一般会准备很多调料和配料供大家选择，辣椒方面有剁椒，野山椒，辣椒油，另外还有胡椒粉，味精或鸡精，椒盐，花椒油，葱花、香菜和黄瓜丝等等。
3、把25克芝麻酱放在碗中，然后加入25克芝麻香油，用筷子搅拌均匀，把芝麻酱完全稀释开。做热干面的麻酱汁，一定要用芝麻香油来稀释而不能用水，用香油调出来的酱汁，酱香味更浓、口感更醇厚，更能紧紧地吸附在面条表面。
4、可以说热干面的灵魂调料就是芝麻酱，所以尽量用好一点的芝麻酱，先把芝麻酱倒入碗中，然后把芝麻香油分少量多次地加入芝麻酱中，边加芝麻香油的时候边用勺子搅拌，让油和酱充分混合均匀，用油把酱澥开，这样芝麻酱才不会那么浓稠，一般芝麻香油和芝麻酱按4的比例来调和。
5、热干面的调料是由芝麻油加芝麻酱拌匀而成的。热干面具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：碱水面230克、嫩黄瓜1个、小葱1根、香菜2根、酱油1/2勺、榨菜10克、剁椒1勺、胡椒粉1/5勺、芝麻酱5勺、芝麻油1/4勺。
6、做热干面必须的几种调料：芝麻酱汁，老抽、生抽等调料调的料汁，小葱和酸萝卜丁。最热干面要选用碱水面，这种面条口感筋道，比普通面条要好吃很多。
正宗热干面的做法
1、正宗武汉热干面做法食材准备碱水干面200克、水适量、芝麻油30克，蒜末20克、小葱适量、芝麻酱30克、纯净水60克、麻油30克、生抽15克、萝卜干适量、酸豆角适量。
2、正宗武汉热干面的做法准备材料调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。煮面，碱水面，若无可用口感劲道的面替代。用的是荞麦面，也不错。面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。
3、再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。煮面，碱水面，若无可用口感劲道的面替代。用的是荞麦面，也不错。面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。喜欢的朋友可以跟着上面所说的步骤进行，在家做热干面，做法的很简单。
4、做法步骤：把30克芝麻酱放在碗中，加入30克香油用筷子搅拌，直到把芝麻酱完全泻开为止。泻芝麻酱的不要加水，要用芝麻油来泻，这样做出来的酱汁口味浓郁，可以紧紧地包裹在面条上，热干面吃起来口感才会醇厚。把油炸花生米去皮后压成花生碎，小葱洗净后切成葱花，酸豆角切成小丁备用。
5、各位百家号的朋友们大家好，今天是周一我来给大家分享一个武汉热干面的家常做法，首先我么来制作武汉热干面的灵魂芝麻酱在碗里加入3大勺芝麻酱然后加入温水，一点点加，边加边搅动将芝麻酱解开，有条件的可以直接加香油来解开。
6、步骤面用开始煮熟，捞出步骤趁热倒入花生酱，香葱，蒜汁适量，辣油适量，1勺甜面酱，1勺老抽，3勺生抽，醋适量，最后放入榨菜(可以选酸豆角，酸萝卜)搅拌均匀即可友情提示：武汉正宗热干面通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，量卤水汁、生抽为辅助材料。
自制热干面的做法步骤图,自制热干面怎么做
1、材料：芝麻酱，酱油，醋，老干妈，热干面，葱，香菜，盐，十三香。（这些都要备在碗中方面加调料）制作方法：锅中加水烧开放入热干面。
2、首先在锅内加水煮沸，然后将面条放入锅内，边煮边用筷子搅拌，待面条煮到7分钟后，将面条捞出，切记不要煮沸；面条捞出后，用冷水一次，沥干水放在砧板上，倒一小勺芝麻油，用筷子把它们拌好，然后把面条摊开，这样面条就不会粘在一起了；把辣萝卜和豆子放进锅里炒一会儿，主要是为了加热后更卫生。
3、首先准备葱、酸豆角2根、萝卜干、大蒜头。其中，咱们先把小葱切碎，酸豆角切断，切两根酸豆角就可以了，有条件的感兴趣的朋友，可以再准备一点萝卜干。不过，小编准备的这个萝卜干和武汉当地那种地道的萝卜干还是有区别的，毕竟小编身处江苏苏南地带，不同于荆楚大地的风土。
4、这一步还可以往里面放点雪碧，有奇效。复制酱油的做法：生抽100克，老抽30克，糖15克，清水100克，莴笋皮，黄瓜皮，胡萝卜皮各30克，姜葱各20克，大蒜头10克。所有原料一起下锅煮沸，转小火熬15分钟后过滤即可。如果想要复制酱油香一点，可适量加入一些香料：八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，草果各少许即可。
5、让我们来看看热干面的面条制作。传统的热干面使用的是碱水面，这是一种以碱作为添加剂的面粉制作的面条。碱水面制作起来比较复杂，但是它能够让面条更加有弹性和韧性。如果您想要尝试制作传统的热干面，可以在面粉中加入适量的碱水，然后揉搓至面团光滑，醒发片刻后，再将面团擀成薄片，切成细条状即可。
6、这一步就叫做掸面。当掸面完成之后就倒入一个大碗里方便调味，加入兑好的芝麻酱全部倒进去，1碟大头菜颗颗，红萝卜丁1小蝶，1勺老抽上色，2勺生抽，1勺香醋，蒜水一小蝶，一大勺刚才做好的卤水，再撒点葱花，用筷子拌匀净，有条件的可以再来点油酥花生米，和榨菜1勺，酸豆角3勺。
文章到此结束，如果本次分享的自制热干面的做法和自制热干面的做法步骤图,自制热干面怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
