红烧鱼头最正宗的做法
红烧鱼头最正宗的做法窍门
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
2、把腌制好的鲤鱼全身拍上干淀粉，鱼尾和鱼头都不要漏掉。起锅烧油，油温7成热时，下入鲤鱼炸制。炸鱼时先从头部往下放，小心不要被烫伤。鱼在锅中炸制2分钟翻面，让后继续炸制5分钟，等鱼炸好后捞出控油放在盘中备用。鲤鱼挂上干淀粉炸制，可以让外皮的肉质更加酥脆，里面的鱼肉更加鲜嫩，色泽也更加金黄诱人。
3、红烧鱼头的家常做法，汤鲜味美，鲜辣入味，做法还简单，收藏了！，视频播放量228弹幕量点赞数2投硬币枚数收藏人数4转发人数9，视频作者咸鱼淡饭，作者简介这是一个男人和厨房的故事。无团队，一人做，一人拍，一人剪。
红烧鱼头的家常做法简单
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
2、红烧鱼头的家常做法，汤鲜味美，鲜辣入味，做法还简单，收藏了！，视频播放量228弹幕量点赞数2投硬币枚数收藏人数4转发人数9，视频作者咸鱼淡饭，作者简介这是一个男人和厨房的故事。无团队，一人做，一人拍，一人剪。
3、详细做法如下：第一步：罗非鱼清理干净之后，用菜刀在鱼身两面打上刀花，然后淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。第二步：青红椒清洗干净之后，切成圈，装盘备用，生姜切片，大蒜切片，一起装入盘中，再放入1汤匙豆豉备用。
4、剁椒鱼头的做法：第一步：鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。第二步：姜、蒜切末，葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用，剁椒备用。第三步：炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火，将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5、打开鱼肚去内脏，然后放到清水里面洗干净，再将鱼肚里的黑膜撕掉，然后我们把洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身行且，沿鱼骨头飞成两半，剔除鱼骨，然后再斜切成片儿，加入料酒，加入一勺盐，加入淀粉抓匀，放到碗中腌制十分钟，然后我们在把酸菜洗干净，切成小段，再用水冲洗干净。
6、做法步骤：第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。第3步、用手里外抹一下。第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。第6步、切好的小葱。第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
红烧鱼头的做法步骤图,红烧鱼头怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
2、第1步、洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。第2步、蒜头拍扁，姜切片备用。第3步、黄骨鱼洗净切成两段。第4步、热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。第5步、锅中热油爆香姜片和蒜头。第6步、放入一半洋葱炒出香味。第7步、放入煎好的黄骨鱼。第8步、加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。
3、【制作步骤】今天要教大家的是一道红烧黄鱼的做法，味道非常不错。先来把做红烧黄鱼需要用到的材料准备一下。准备一条黄鱼，黄鱼的个头不要太大，但也不能太小。准备好黄鱼之后，咱们再准备一个红椒。然后再准备适量的葱姜蒜。准备完葱姜蒜之后再准备适量的食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖和蒸鱼豉油。
4、做法步骤：第1步、将小黄鱼收拾干净，沥干水分备用。第2步、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。第3步、将鱼推至一边，放葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。第4步、放少许盐、白糖。第5步、烹入少许生抽和陈醋。第6步、倒入适量开水，与鱼持平。第7步、再放少许胡椒粉和鸡精，炖至入味。
5、做法步骤：第1步、虎头鱼是抓了壮丁来剖好的，我怕戳到手，烹饪时间没有计在内的。第2步、菜籽油烧热，爆香姜丝蒜末。第3步、鱼下锅稍微煎一下。第4步、小心翻面，煎至两面金黄。第5步、加料酒、味极鲜酱油、老抽，快收干时加一点开水。第6步、加盐。第7步、加青椒至变色即起锅。
6、做法步骤：第1步、原料。第2步、把新鲜的昂刺鱼去内脏洗净（可以让卖家给处理好。）第3步、热锅冷油加姜片。第4步、倒入昂刺鱼煎至两面金黄。第5步、加水漫过鱼身，加酱油，黄豆酱，蚝油大火煮开，小火慢炖20分钟。第6步、出锅前倒入青椒，盐味精调味。来自美食天下爱做饭的小媛媛的作品。
红烧鱼头豆腐的最正宗做法
1、鱼头洗净撒柠檬汁去腥，撒薄盐腌渍五分钟。锅烧热倒入菜籽油撒盐，防止粘锅。油冒烟，放入生姜、鱼头，煎至两面金黄。放入生抽老抽豆豉自制蒜蓉辣酱。加水，漠过鱼头。加入豆腐，中火加盖炖至豆腐起孔。加入土豆粉，加盖炖软加黑豆芽蒜子，加盖，至变色即可起锅。
2、第一步：从市场买回的鱼头清洗干净，从中间用刀劈开，再次清洗干净之后放入盆中，加入适量的生姜、料酒、食盐，腌制半小时。提示：市场有单独卖鱼头的，买鱼头时，可以让老板帮忙把鱼头剁好。另外，鱼头在炖之前必须要腌制一下，加入料酒与生姜可以给鱼头去腥，腌制过的鱼头也更入味。
3、第一步：食材准备好之后，先将食材处理一下，鱼头清理干净之后，剁成小块，再放入料酒和食盐，搅匀后放着腌制一会备用。
4、做法步骤：第1步、两个鱼头从中间劈开。第2步、冷锅热油。第3步、放入鱼头。第4步、放入生姜。第5步、煎至两面金黄。第6步、处理好豆腐。第7步、加入滚开开水。第8步、大火烧开。第9步、转入砂锅。第10步、放入豆腐。第11步、调盐。第12步、转小火顿半个小时。第13步、完美出锅。
5、原料：大鱼头、豆腐、青红椒、姜、白菜、菌菇、榨菜片、米辣、葱、蒜、盐、糖、酱油。做法步骤：第1步、包罗万象。改洗的洗，该切的切。第2步、葱和蒜苗切段。第3步、蒜头剁碎，姜切片。第4步、白菜两棵洗干净切好。第5步、不粘锅倒油，煎一煎姜片。第6步、鱼头块放下去煎。
6、今天小编就把这道菜的做法分享给大家，爱吃鱼头一定要收藏，学会客家这个传统做法，3斤鱼头吃完不过瘾！所需食材：鱼头与鱼尾分别两只，南豆腐一块儿，生姜适量，大蒜适量，适量。食用油适量，老抽一勺，盐半勺，鸡粉一勺，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，开水适量。
红烧鱼头的做法
1、鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。
2、做法步骤：第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。第3步、用手里外抹一下。第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。第6步、切好的小葱。第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
3、这道需要的材料为鱼头和黄金酱（可以去超市买），把鱼头洗干净待用，起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆炒。炒好之后放入备用的鱼头，接着先加入料酒后加入黄金酱，待黄金酱溢出香味之后加水焖，焖的时候要翻动鱼头，大概焖个15分钟即可。
4、美食：【红烧鱼】【制作食材】：鲫鱼、食盐、西红柿、葱姜、料酒、食用油【方法及步骤】首先购买一条三斤重左右的鲫鱼，然后把鳞片去除，再将鲫鱼内脏去除，同时在鲫鱼的背部划上两刀，头部一刀尾部一刀。接着轻拍鱼背，将鱼背中的鱼腥线抽出，这样做出来的鱼味道就不会腥臭。
5、红烧鱼头的做法材料集合图：将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。
6、红烧鱼头，应该是家里最常见的菜了吧，想学红烧鱼头的进来看看鸭~原料：千岛湖精品有机鱼、油、葱、姜、生抽、蒜、水。做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。
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