糖醋汁的做法_糖醋汁的做法视频
糖醋汁在家里怎么做
1、制作步骤：排骨最好去掉脊椎，选中间精排来做。把排骨剁成一寸左右的段。我们知道做冷吃排骨是要过油炸的，但热吃做法根本不需要，也不用焯水，做法非常家常，剁好的排骨加点盐，多浸泡一会逼出血水，这样烧出来血沫会少。
2、锅里加入清水，放入腌好的排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。锅里重新加油，放入焯过水的排骨，小火煎至颜色金黄。煎排骨的时候调糖醋汁，碗里加入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺番茄酱，勺子搅拌均匀备用。
3、另起锅，把调好的糖醋汁倒入锅中，小火煮至粘稠，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒半分钟，给里脊肉表面裹上一层糖醋汁，撒上白芝麻后即可出锅。【技巧总结】从上面分享的2道糖醋菜可以看出，糖醋汁并不止糖、醋2样调料，需要用到5种调料。糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。
4、腌制好的里脊肉表面撒上一层薄薄的淀粉，这样能增加炸制后的外酥里嫩的口感。锅中倒入适量的油，加热后将腌制好的里脊肉下锅炸制。中小火炸制4-5分钟，捞出备用。将锅中的油倒出一部分，留下少许油，倒入事先调制好的糖醋汁，大火煮沸后转小火，加入炸好的里脊肉翻炒，让里脊肉均匀裹上糖醋汁。
5、【完美糖醋汁】料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水，比例是5。下面就和大家分享3道好吃的糖醋菜，按照上面的方法来做糖醋汁，保证好看又好吃。
6、将洗净的排骨倒入锅中，加入足量凉水，放入生姜片和少许料酒，开大火烧开焯水，撇掉浮沫，再煮三分钟，时间到后，捞出排骨，再将排骨放温水里，将表面清洗一遍，捞出控水。接下来我们就来做糖醋汁了，碗中放2勺老抽、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺黄酒，搅拌均匀，糖醋汁就做好了，放置待用。
糖醋丸子的糖醋汁做法
1、糖醋汁用3大勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋；再加入加少许盐，3勺清水混合均匀，记住这个比例。推荐一款新疆的番茄酱，不但味道正，颜色红润，而且量大实惠，分享给大家，家里备上几罐很实用。炒锅中适量油，放入姜末、蒜末爆香，倒入调配的糖醋汁搅动煮出来鱼眼泡。
2、炸好的里脊肉，外酥里嫩，可以直接吃，撒一层辣椒面、胡椒粉，风味也不错，咱们今天做的是糖醋里脊，还需调一个简单的糖醋汁。糖醋汁牢记比例，按照顺序1，准备5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，锅中少放油，油热倒入糖醋汁，熬制冒泡。
3、另起锅放入适量油烧热，倒入调好的糖醋汁翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻和切碎的大葱即可出锅。糖醋里脊的关键在于两个步骤：一是腌制的时候要用料酒、食盐、生抽、胡椒粉和鸡蛋进行处理，这样可以让里脊肉更加鲜嫩可口；二是炸制的时候要用适量的淀粉和食用油，这样可以使得炸出来的里脊肉更加酥脆可口。
4、糖醋白菜：将白菜洗净切段，焯水后沥干。锅中加入适量的油，放入蒜蓉爆炒，再加入白菜段快速翻炒。倒入适量的万能糖醋汁煮沸，让糖醋汁充分裹在白菜上，即可出锅。糖醋土豆丝：将土豆切成细丝放入清水中泡一会儿，再用干净的布巾将水分擦干。锅中倒入足够的油，将土豆丝放入炸至金黄酥脆。
5、首先我们调配好糖醋汁，准备好一个干净的小碗，加入一勺料酒、两勺酱油、三勺白醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子搅拌均匀。这里用的勺子就是我们喝汤的白瓷勺子，酱油也可以替换成老抽和生抽，老抽半勺，生抽一勺半即可，还要加入1~2克的盐。
6、碗中倒入生抽、糖、醋、料酒，搅拌均匀，制成糖醋汁将藕圆放入热好的油中小火炸至金黄倒入糖醋汁1盖上锅盖焖5分钟出锅烹饪小贴士：清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
糖醋花生的糖醋汁怎么做
1、提前烧一锅开水，将切好的豆腐块下锅焯烫一下，大约1分钟后捞出控干净水分后备用。做这道菜最好用老豆腐，不要用嫩豆腐，老豆腐口感紧实，做好后更香，只是需要提前焯一下水，减轻一下它的豆腥味。
2、大葱切段，生姜切片，蒜瓣切片。调一碗糖醋汁，准备白糖、香醋、料酒、生抽、番茄酱这5样，比例是1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺番茄酱，醋和糖的比例可以互换，就看个人的口味了，用筷子搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入腌好的排骨，小火煎一会儿，把两面煎至颜色金黄。
3、第1步、花生放入油中小火炒熟。第2步、稍微变色后捞出，趁热加一点白酒，花生更酥脆。第3步、黄瓜，洋葱切小丁备用。第4步、糖中加醋，融化糖。第5步、再加入生抽，搅拌均匀。第6步、花生放凉后，放入洋葱黄瓜丁，倒入汤汁，搅拌均匀。第7步、哇塞，开吃，酸甜脆爽。来自美食天下诗心乖乖的作品。
4、碗里少许水，放酱油醋，蚝油，盐，黑胡椒，少许糖搅匀待用，嫩鲜花生米是煮熟的热油葱姜蒜爆香花生米翻炒料汁入锅炖煮一会，放辅菜翻炒再放适量糖炒匀最后收汁，放葱花糖醋味的，完成。
5、——糖醋汁的正确做法——糖醋汁要想做的好吃，一定要牢记这个顺序哦。首先往一个干净的碗中加入5勺清水，4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺淀粉。顺时针给它搅拌三分钟。
6、把炒好的花生米倒入一广口盘内，立即借助余热滴入十余滴高度白酒，快速翻拌均匀，自然凉透。滴入白酒，哪怕是泡在糖醋汁里的花生米，吃到最后照样咯嘣脆。提前用温水泡发好木耳，把泡发好的木耳清洗干净后，入开水中焯水1分钟，把木耳焯熟，捞出控水，放凉后切成小块。
糖醋汁怎么调要具体的比例
1、煎排骨的时候咱们就可以调汁了。糖醋汁配比：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。5，很容易记住哟！把酱汁倒入锅中，翻炒三分钟。将煎好的排骨倒入电饭锅内胆中，倒一碗开水。焖煮的时候选择电饭锅内胆，微压焖饭煮，快速将排骨煮熟，锁住水分，排骨更香嫩。
2、大量配制的糖醋汁，广东普通的做法：锅架火上，烧热，先下白醋500克，白糖300克，待溶化后，加盐15克，番茄汁35克，调和均匀，略开盛出冷却。较复杂的做法为：锅架火上，先加点水，放山楂片熬，山楂出味后，下盐、白醋、白糖、辣酱油、红曲水、番茄汁等，继续烧开，略滚，即成风味独特的糖醋汁。
3、1勺料酒、2勺蚝油、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水，记住“料蚝糖醋水”，比例是5。传统糖醋汁的上色效果一般，颜色微红，但味道还不错，酸甜可口。【番茄酱版糖醋汁】1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，记住“粉醋糖酱水”，比例是5。
4、制作糖醋排骨，糖的比例一定要比醋多10克，这样做出来的味道酸甜又好吃，色香味俱全，没有任何的技术要求，就算是小白也能一次成功，喜欢吃排骨的朋友一定要试一试。
5、一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水打碎的，比例为。这样制作的糖醋汁适合做糖醋里脊和糖醋蛋之类的快手料理。颜色红，汁很粘。另一种配比是用料酒、酱油、醋、糖配制而成，比例为1234，这种做法适合做糖醋排骨或糖醋可乐之类需要炖的糖醋排骨。色泽鲜艳，咸咸可口，甜酸开胃。
6、调配顺序和比例：5茶匙水、4茶匙醋、3茶匙白糖、2茶匙生抽、1茶匙淀粉。注意：调糖醋汁时，一定要先放水、再放醋，依次是白糖、生抽，最后是淀粉，搅拌均匀后即可。
糖醋鱼的糖醋汁怎么调
1、鲤鱼处理干净以后，在鱼身两侧划上刀口，加入适量葱段和姜丝、料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。做糖醋鱼，鱼一定要提前腌制，只有鱼肉入了味，在浇上糖醋汁以后，吃起来才会酸甜适口。接下来调一个糖醋汁：碗里加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺香醋、一勺淀粉搅拌均匀。
2、第四步：葱姜蒜分别切末，然后放入油锅中炒出香味，倒入碗中调好的糖醋汁，糖醋汁熬出香味的时候，淋入3勺水淀粉，水淀粉是淀粉和水1调配的第五步：加了水淀粉后，糖醋汁会更加黏稠，再熬两分钟，看到表面颜色油亮的时候，起锅。第六步：把糖醋汁均匀地淋在鱼身上，糖醋鲈鱼就做好了。
3、根据个人口味，可以加入一些盐来调味，或者加入一些番茄酱，以增加糖醋汁的颜色和味道。尝试糖醋汁的味道，如果觉得太酸或太甜，可以适当加入更多的水或糖、醋和酱油来调整味道，直到满足口味。一旦糖醋汁调制好，就可以倒在煮好的鱼或其他食材上，糖醋鱼就完成了。
4、糖醋鱼鲈鱼清理干净后斜刀改花刀，放葱姜、盐料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。调面糊：两个鸡蛋、八勺面粉、四勺淀粉、适量盐，一起搅拌均匀，搅拌成细腻的糊状。把面糊均匀抹在鱼身上，起锅烧油，放入鱼炸至两面焦黄盛出。
5、其实只要你记住5的比例，也就是用1勺料酒：2勺酱油：3勺糖：4勺醋：5勺清水调匀，就成了永不失败的万能糖醋汁。掌握了这个简单好记又美味的完美配比，可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子等等，都是非常美味的，绝对让吃客称赞你的厨艺。
6、糖醋鱼块食材鲤鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、味精、胡椒粉、香炸粉。做法鲤鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。加入香炸粉拌匀。锅中放油，鱼块入锅，炸至微黄捞出。调糖醋汁(生抽白糖醋)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
