麻辣八爪鱼的做法

八爪鱼的做法

1、锅中放入少许的食用油，油热之后放入洋葱、生姜、蒜末炒香之后放入八爪鱼和青椒，翻炒半分钟后，加上生抽、白糖、食盐调味，快速翻炒均匀后出锅，这样也能避免八爪鱼持续加热，口感变老。孜然八爪鱼的做法：孜然八爪鱼的做法不用提前将八爪鱼煮熟，清洗干净就行。

2、炖八爪鱼的做法步骤准备辅料：葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。八爪鱼提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

3、等到章鱼慢慢的冷下来之后，再加入适量的酱油，盐，糖，味精，搅拌均匀。拿出盘子，将准备好的洋葱放在盘子上将章鱼放到盘子上就可以了。这个样子，葱拌八爪鱼就算是做好了。下面再给大家介绍一种章鱼的做法，酱爆章鱼。在制作之前，我们首先需要准备食材，我们需要准备章鱼，洋葱，香菜，食用油，生姜，豆瓣酱，洋葱。

4、准备食材：八爪鱼、黄皮椒、二荆条辣椒、小米辣、牛油火锅底料（品牌可以选自己喜欢的）、姜、香葱、食用油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精。

5、做法步骤：第1步、先处理八爪鱼，将八爪鱼的黑皮撕掉，左右两边的眼袋取出，还有中间的硬壳部分，清理干净后冲洗干净。第2步、烧开水，将八爪鱼放沸水中焯一下，沥干水份。第3步、将八爪鱼切段，生姜切丝，蒜头切片，干辣椒，芹菜和蒜苗分别切段。第4步、热锅热油下入姜丝蒜片和辣椒段爆香。

6、去除头部和内脏：将八爪鱼的头部切掉，然后将内脏和软骨取出。您可以使用刀或手轻轻拔出内脏。去皮：用手指轻轻撕下八爪鱼的外皮。这将帮助提高烹饪后的口感。切段：将八爪鱼切成均匀的段，这将有助于均匀烹饪。冲洗干净：用冷水彻底冲洗八爪鱼，确保去除所有的残留物。

辣爆小八爪鱼怎么做

1、葱爆八爪鱼准备食材，小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。八爪鱼处理干净后清水洗净备用，洋葱、青椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切片备用。锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟，烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水，洗净后沥干水分，把脚全部撕开成一根根的备用。

2、步骤/方法八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼焯烫。10-20秒后捞出沥净水。坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。依次加入后抽，盐，辣椒油。入香菜翻炒。

3、迷你八爪鱼反复清洗干净备用。辣椒切段，姜切丝，蒜切块，葱切段。备用。八爪鱼冷水下锅。大火煮8分钟捞起。煮好的八爪鱼捞起，备用。花生油大火烧热。加入辣椒，姜丝，蒜块爆香。再加入郫县豆瓣酱。继续翻炒出香味。1加入八爪鱼。1翻炒片刻。

4、第1步、八爪鱼处理干净，上锅水焯煮15分钟。第2步、煮好的八爪鱼改刀，葱姜蒜切碎备用。第3步、热锅冷油放入葱姜蒜和八角，小火炒出香味。第4步、放入一勺香辣酱小火炒出红油。第5步、放入半碗水。第6步、放入半勺蚝油。第7步、放入八爪鱼和料酒。第8步、放入老抽和生抽。第9步、放入适量盐。

5、先把八爪鱼清洗干净，寖泡然后锅里放水烧开抄水，加料酒，生姜片，3分钟到5分钟左右捞出控水准备佐料，青椒大蒜洋葱辣椒，花椒，有小米辣也可以，家里没有了就干小米辣，洋葱切好配菜，一小块火锅底料。没有火锅底料的话可以加点八角香叶这些，因人而异，看个人口味来决定。

6、第1步、先处理八爪鱼，将八爪鱼的黑皮撕掉，左右两边的眼袋取出，还有中间的硬壳部分，清理干净后冲洗干净。第2步、烧开水，将八爪鱼放沸水中焯一下，沥干水份。第3步、将八爪鱼切段，生姜切丝，蒜头切片，干辣椒，芹菜和蒜苗分别切段。第4步、热锅热油下入姜丝蒜片和辣椒段爆香。

八爪鱼做法

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2、材料：八爪鱼500克；大蒜3瓣（切末）；生姜1小块（切末）；青红辣椒适量（去籽切段）；料酒2汤匙；酱油2汤匙；糖1茶匙；盐少许；食用油适量步骤：将八爪鱼洗净，切段备用。大蒜、生姜切末，辣椒切段备用。锅中加入适量的食用油，爆香大蒜和生姜末。

3、水煮八爪鱼：首先将八爪鱼清洗干净切块。锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒和盐，煮沸后将八爪鱼放入煮熟。捞出八爪鱼后，可以蘸上蒜泥、酱油和花椒油，口感十分鲜美。红烧八爪鱼：将八爪鱼切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入八爪鱼翻炒片刻。

4、首先是清炖八爪鱼的做法。你需要准备八爪鱼500克、姜片3片、葱段2根、料酒2汤匙、盐少许、胡椒粉适量和清水适量。首先将八爪鱼切段备用，然后热锅加水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入八爪鱼煮至变色。接着加入少许盐和胡椒粉调味，继续小火炖煮约15-20分钟即可。

5、八爪鱼须清洗干净改刀，汆水后冰镇备用;把汆水后的主料、辅料、小料和冰爽酸辣汁拌匀后一起装盘，表面撒上橘子味汽水冰沙，稍加点缀即可。烹饪要点每1000克八爪鱼须可以先用5克的安多夫松肉粉腌制20分钟后再处理，口感更嫩。

6、八爪鱼按照白灼的方法处理好。改刀切寸段。锅里水烧开，八爪鱼直接放蒸屉上，1分30秒就好了。然后过冰水会更加脆嫩搭配一个喜欢的蘸料汁，芥末或姜末。爆炒八爪鱼这种做法很考验火候，焯水不能久了，爆炒也不能长了，不然缩水老了。

油焖香辣八爪鱼怎么做

1、首先将周伟烫熟的八爪鱼自然解冻，然后开袋倒入碗中备用。然后将准备好的配料清洗干净，生姜切末、大蒜切末、青红辣椒切滚刀块、圆葱切块装盘备用。起锅烧油，待油热后，下入蒜末姜末爆炒。待爆出香味后，下入切好的圆葱和干辣椒继续翻炒。炒香后，加入适量的辣酱继续翻炒。

2、第1步、处理食材。圆白菜切丁、章鱼切丁。第2步、准备一个大碗，过筛低筋面粉，加入鸡蛋、食盐、清水，然后搅拌成均匀无颗粒的面糊。第3步、面糊中加入圆白菜丁、章鱼丁，然后将面糊和食材搅拌均匀。第4步、电饭煲内胆中均匀的涂抹一层食用油，然后倒入面糊，选择煮饭模式。

3、将八爪鱼放入容器中，加入适量的盐、生姜和料酒腌制30分钟，使其去腥。步骤煮熟八爪鱼锅中加入适量的水，煮沸后放入八爪鱼。煮约3-4分钟，待八爪鱼由透明变白并收缩时，即可捞出备用。步骤调制酱料锅中加入适量的食用油，放入葱、大蒜和辣椒炒香。加入酱油、蚝油，炒匀成酱汁。

4、第1步、八爪鱼处理干净，上锅水焯煮15分钟。第2步、煮好的八爪鱼改刀，葱姜蒜切碎备用。第3步、热锅冷油放入葱姜蒜和八角，小火炒出香味。第4步、放入一勺香辣酱小火炒出红油。第5步、放入半碗水。第6步、放入半勺蚝油。第7步、放入八爪鱼和料酒。第8步、放入老抽和生抽。第9步、放入适量盐。

5、第1步、食材，香芹，八爪鱼都洗净。第2步、香芹切断。第3步、八爪鱼焯水捞出备用。第4步、起锅放油下蒜末干辣椒炒香。第5步、下入食材。第6步、翻炒均匀。第7步、调味，放生抽，糖提鲜，盐，鸡精，炒熟即可！第8步、成品！鲜香味美！来自美食天下江南布衣yuan的作品。

6、香辣迷你八爪鱼香辣迷你八爪鱼的做法迷你八爪鱼反复清洗干净备用。辣椒切段，姜切丝，蒜切块，葱切段。备用。八爪鱼冷水下锅。大火煮8分钟捞起。煮好的八爪鱼捞起，备用。花生油大火烧热。加入辣椒，姜丝，蒜块爆香。再加入郫县豆瓣酱。

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