溜肉段怎么做_溜肉段怎么做详细过程
东北溜肉段的做法步骤
1、做法步骤：第1步、准备好食材。（我家里只剩下外脊了）。第2步、先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。第3步、在清水里洗二遍去掉血水。第4步、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。第5步、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
2、溜肉段制作步骤图起锅烧宽油，将油烧至六成热时，将腌制好的肉段一个个放入油锅炸制，防止肉段粘连。溜肉段制作步骤图将肉段炸至表面变色浮起时，即可捞出控油。溜肉段制作步骤图大火将油再次烧热至九成热时，将炸好的肉段再放入复炸一遍，至表面金黄后立即捞出。复炸一定要时间短。
3、方法/步骤葱、姜、蒜切好备用，倒入适量生抽、醋、料酒、糖、盐、蚝油、香油搅拌均匀备用。胡萝卜、青椒切片；里脊肉切1cm厚3cm长的小肉块，淀粉和面粉按1比例，加入一个蛋清和适量水调糊，每片肉均匀沾糊，待油六成热下锅炸熟。
4、东北溜肉段东北溜肉段的做法将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。将淀粉放入碗中。加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水。
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6、第一步：把新鲜的猪里脊肉清洗干净，用刀先切厚片，然后改刀切成小块，切好后装入一个大碗中腌制一下：加适量的料酒去腥，适量的生抽调味，加少许食盐，加一勺胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，让它入味。
怎么用牛肉做溜肉段
1、用牛肉做溜肉段的方法如下：食材主料：里脊肉400g、胡萝卜50g、青辣椒100g、洋葱100g辅料：鸡蛋1个、淀粉适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、植物油适量步骤牛肉切成宽两厘米长三厘米的小块，放入一个鸡蛋，少量盐，鸡精，花椒粉。
2、溜肉段，外酥里嫩，汁鲜味美溜肉段By幽暗圣君我里面放的是牛肉，正宗的应该是猪里脊原料：牛肉、胡萝卜、菜椒、淀粉、面粉、盐、生抽、蚝油、油。做法步骤：第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。第2步、肉切块。第3步、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。第4步、面粉和淀粉1调面糊一碗。
3、溜肉段溜肉段的做法准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。肉里放入一勺生抽，一勺料酒。一个蛋清，少许盐和鸡精。抓拌均匀，腌制十分钟。调酱汁：小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。再放入清水一起搅拌均匀备用。
4、白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀。1再倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘。1好了，这道超级下饭的家常溜肉段就做好了。如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
5、美食名称：溜肉段主料：猪里脊肉300克配料：青椒50克，红椒50克，鸡蛋100克，面粉100克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒10克，酱油10克，淀粉30克，糖5克，芝麻油10克，肉粉10克。
6、步骤首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
东北名菜溜肉段,怎样做才好吃
1、第13步、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。第14步、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。第15步、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。第16步、焦脆鲜香的溜肉段就完成了。小贴士：用猪里脊，外脊和五花肉都可以做，五花肉更香。
2、猪里脊肉。切成片，再用刀背轻轻的拍松散。打入鸡蛋，胡椒粉，米酒，生抽，盐1克，砂糖1克。拌匀后腌制片刻。准备配菜：洋葱，青椒，胡萝卜，葱姜。胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒掰块，葱，姜切丝。里脊肉用面粉捏成球状，静止片刻让面粉吸附一下。番茄酱中加入1茶匙米醋和1克盐，清水适量拌匀。
3、里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。面粉和淀粉比例锅中加500克油，油温到六成热时，炸肉段。
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5、【东北名菜初端】[成份]猪里脊肉500克，胡萝卜，青椒，琼脂，淀粉(土豆，玉米)[调味料]精盐、白酒、鸡精、糖、酱油、蚝油、芝麻油第一步：先将猪里脊肉切成厚片，然后切成段。第二步：将肉段用水浸泡，在此期间多次换水，直到肉段变白，血水浸透为止。把胡萝卜、青椒和木耳切成小块。
6、溜肉段一般不用纯里脊肉，用的是肥瘦相间的猪肉口感更好(肥肉炸制之后味道更好，参见酥白肉)溜肉段不是炸一次那么长时间，复炸一次达到外焦里嫩的口感溜肉段溜制的过程配菜一般复炸肉段时过油一次就好，肉段起锅前放蒜末。我说的只是东北做法，我对外地做法不是很了解。
东北名菜溜肉段是怎么做的
1、溜肉段制作步骤图起锅烧宽油，将油烧至六成热时，将腌制好的肉段一个个放入油锅炸制，防止肉段粘连。溜肉段制作步骤图将肉段炸至表面变色浮起时，即可捞出控油。溜肉段制作步骤图大火将油再次烧热至九成热时，将炸好的肉段再放入复炸一遍，至表面金黄后立即捞出。复炸一定要时间短。
2、【溜肉段】这道美食是一道用猪瘦肉做成的一道菜品。也有着众多的口感，因为地域的问题，这道菜的配菜显得非常的丰富，有青椒、红椒、胡萝卜、洋葱等，因此口感上面比较多变。
3、勾芡：在碗中制作玉米淀粉浆，然后慢慢加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。调味：根据口味，可以加入一些白胡椒粉和青蒜段，翻炒均匀。享用：将东北熘肉段盛入碗中，即可享用。这道菜通常具有嫩滑的肉质和浓郁的口感，非常美味。
4、溜肉段溜肉段的做法准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。肉里放入一勺生抽，一勺料酒。一个蛋清，少许盐和鸡精。抓拌均匀，腌制十分钟。调酱汁：小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。再放入清水一起搅拌均匀备用。
5、溜肉段溜制的过程配菜一般复炸肉段时过油一次就好，肉段起锅前放蒜末。我说的只是东北做法，我对外地做法不是很了解。2024-06-2？回复？当代糊弄学大师拉倒吧，别给东北抹黑了，谁告诉你东北不是用纯里脊肉的。我吃的都是里脊肉，只有不良小饭店才不是用纯里脊肉。
6、东北菜溜肉段，做法简单，外酥里嫩、咸香可口，咱们要好好学学！溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段是怎么做的有哪些技巧呢
1、溜肉段溜肉段的做法准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。肉里放入一勺生抽，一勺料酒。一个蛋清，少许盐和鸡精。抓拌均匀，腌制十分钟。调酱汁：小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。再放入清水一起搅拌均匀备用。
2、待油温升至7成热的时候，将炸熟的肉段再次放入锅中复炸一遍，大概复炸30秒后，肉段表面变得金黄然后捞出；再次把油温升高，把肉段到里边大火炸10秒钟主要是让肉段吸进去的油吐出来，让其变得更加酥脆。
3、先把肉切成厚一点的片，再切成长条，最后切成小段（对肉的选择不是很重要，里脊肉、瘦肉都可以）。加入少许盐、一点胡椒粉、料酒，抓拌至肉有点粘手后加入葱姜水，去腥增香的同时让肉吸足水分，这样肉吃起来口感才更加的滑嫩。
4、准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，用手挤干水分备用。再把肉丁放入盆中，加入食盐3克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟，使肉丁慢慢入味。
5、今天小编就教大家来制作溜肉段，先用面粉把猪里脊包起来，然后在油锅里煎炸，炸好后的肉又脆又嫩，味道鲜美。在此，小编还加入了增鲜的青椒、红椒，以及营养丰富的鸡蛋。如果你对这道溜肉段感兴趣的话，就跟着小编一起来制作吧。
6、要做好溜肉段，关键有两点，一是要炸的到位，二是烹汁的滋味要“冲”。溜肉段的火候炸的好，可以做到“焦”而不“糊”，同样也引申出了另一道“焦熘肉段”的菜来。烹汁的滋味“冲”，关键在于鲜咸的口味和蒜末醋酸的飘香。
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