七星伴月的做法

高级双酥五仁月饼的配料和做法!

1、第五步，烤箱180度烤5分钟，在烤制的过程中，我们准备一个鸡蛋，打在碗里搅散，等月饼烤好拿出来之后，在上面刷一层薄薄的蛋液，然后继续放进去烤15分钟，到时间之后取出来，就可以吃啦，不过要想更美味，一般都是放一天，第二天吃。

2、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。

3、正文馅料做法：将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可。？2将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。3把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。将水油皮和油酥分成12等份。

4、五仁月饼是中国传统月饼，口味香甜，皮软馅酥，馅料主要核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖、油和糖浆调制而成。

5、家庭五仁月饼做法：步骤备好材料。步骤瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。步骤黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。步骤锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。步骤材料中大些的.材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

6、五仁月饼马上又要到火热的月饼季了，小伙伴们肯定已经早早摩拳擦掌准备起了月饼。每年到吃月饼的时候，总能听到吐槽五仁馅的声音。有人说它是“黑暗料理”，那是你没吃过这款豪华版的五仁月饼，满满的坚果香气，酸甜的果干，甜度适中，越嚼越香，比买的好吃N倍。

月饼的种类介绍

1、月饼虽小，种类极多。除了传统月饼（Traditionalstyles），还有“广式月饼”（Cantonese-stylemooncake）、“苏式月饼”（Suzhou-stylemooncake），“京式月饼”（Beijing-stylemooncake）、“滇式月饼”（Yunnan-stylemooncake）、潮汕式月饼（Chaoshan-stylemooncakes）、宁波式月饼（Ningbo-stylemooncakes）等。

2、京式月饼是北方月饼的代表品种，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。

3、月饼不仅口感美味，而且种类繁多。按照不同的分类方式，月饼可以分为不同的类型。按照产地分类，月饼可以分为广东月饼、上海月饼、北京月饼、苏州月饼等等。广东月饼的外皮较为硬实，内馅以绿豆沙、红豆沙为主，口感甜而不腻。上海月饼则以小笼包和鲜肉月饼最为有名，外皮酥软，内馅鲜美多汁。

4、潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种食材。滇式月饼滇式月饼属于滇菜系，以云腿月饼为代表，是云南地方传统糕点。

5、月饼大概分为：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼等20多种，而比较出名的，口味也相对覆盖大众的主要为京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、港式月饼，这篇文章主要针对这5类月饼进行推荐，最后我还会补充一点适合送年轻人和孩子的特色月饼。

6、潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。

(大饼)烧饼的做法

1、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟。【梅干菜烧饼】主要食材：小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。【具体做法】面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。

2、【下厨房】烧饼栏目为您推荐烧饼的做法大全，烧饼怎么做好吃，和烧饼的家常做法，更多烧饼的做法步骤就来下厨房。

3、【下厨房】大饼栏目为您推荐大饼的做法大全，大饼怎么做好吃，和大饼的家常做法，更多大饼的做法步骤就来下厨房。

4、第一步：取适量的面粉倒入干净的小盆里面，再向面粉当中加入少量植物油，紧接着取一小碗温水，一边向面粉当中倒水一边搅拌面粉，一直到面粉搅拌成絮状之后用手将面揉成光滑的面团形状。第二步：在面盆上面盖上一层保鲜膜，将面盆放在常温的环境下醒发30分钟左右。

5、水油皮：普通面粉160克玉米油45克白糖15克水20克盐2克油酥：普通面粉120克玉米油60克细砂糖（夹心）适量芝麻、蛋液适量做法步骤先做油酥，将面粉和猪油放到容器里揉成面团。没有猪油可以使用玉米油代替。

6、口袋饼【食材】面粉、酵母、白糖、食用油、盐【具体做法】1，温水中加入酵母和少许白糖搅拌融化，然后倒入面粉，揉成一个稍微偏软一点的面团。盖上盖子，放在一边醒发。如果是早上用，也可以将发面提前一个晚上揉好，表面抹上油放在冰箱冷藏醒发一个晚上。

月饼表皮做法和配方

1、首先说一下做月饼皮的基础配方：转化糖浆100克、植物油35克、枧水2克、低筋粉100克、中筋粉33克。这些饼皮的配料能做10个，单个饼皮25克左右。馅料可以根据自己的喜好选择，五仁馅、豆沙馅、紫薯馅、蛋黄馅、水果馅等等都可以。第一步，制作饼皮。准备一个干净的容器，倒入转化糖浆、枧水和植物油。

2、清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。看上去并不起眼，这就是老北京自来红月饼。原料：面粉、麦芽糖、白砂糖、小苏打、香油、开水、熟面粉、瓜子仁、冰糖、糖桂花、核桃仁、山楂条、葡萄干。做法步骤：第1步、准备材料。第2步、将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。

3、月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为4。月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。

4、做饼皮首先需要提前准备转化糖浆。转化糖浆是广式月饼的重要原料之一，它可以使饼皮绵软、油润。你可以直接买现成的，也可以自己做。可以点开蓝色字体，观看具体做法转化糖浆的做法其次要准备。可以买也可以自己配制。的做法很简单，把食用碱和水按3的比例化开即可。材料都准备好了，就可以做饼皮了。

5、做法步骤-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀-加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可。

6、【冰皮月饼冰皮的做法】第一步用了250克冰皮月饼预拌粉和250克沸水混合，用筷子搅拌一下，等面团温度下降到手温，将面团揉成光滑面团，这样就做好了冰皮月饼饼皮。用冰皮月饼预拌粉做冰皮非常简单。如果想冰皮月饼有点颜色，可以用蔬菜水果自带颜色，也可以用果蔬粉使得冰皮月饼面团有颜色。

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