炖鸡腿_炖鸡腿怎么炖才好吃又简单
炖鸡腿怎么炖才好吃又简单
1、【下厨房】炖鸡腿栏目为您推荐炖鸡腿做法大全，炖鸡腿怎么做好吃技巧分享，炖鸡腿最正宗的做法和炖鸡腿家常做法推荐，更多炖鸡腿的简单做法就来下厨房。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎，土豆削皮切块，青椒切成方形。在鸡腿上划几刀，锅中加入水，烧开，把鸡腿放进去焯一下。锅中放油，然后放少许冰糖，小火熬制冰糖变色。熬的时候一边熬一边用勺子搅拌防止熬糊。把鸡腿放入锅里，快速翻炒，让鸡腿均匀上色，这时候鸡腿的颜色很漂亮。
3、炖鸡腿的做法把鸡腿切块备用葱姜切片，蒜切块鸡腿放锅里放凉水没过鸡腿烧开。鸡腿焯白色去血色。锅烧油七花椒大料辣椒炒一下把鸡腿放里炒两分钟，放葱姜蒜，酱油盐少许，加水没过鸡腿，中小火炖一个小时收汁，成入碗里。
4、准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下，煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥味。大火烧开后再煮2分钟左右关火，把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。
5、第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
鸡腿炖鸡汤怎么炖好喝又营养
1、鸡汤炖制时需要注意火候，一定要炖足时间，炖的时间越长，营养成分的释放越完善。炖鸡汤的食材可以根据个人口味和身体状态选择搭配，如红枣、枸杞、淮山、山药等都具有营养价值。炖鸡汤的锅最好使用砂锅或陶瓷锅，这样既能保证汤的营养成分不丢失，也能最大限度地保存食材的鲜味。
2、在炒鸡肉的过程中，可以加入一些香料和调味料，如八角、花椒、料酒等，增加风味。另外，如果想要鸡肉更加入味，可以在炖的过程中加入少量的鸡精或者鸡腿汤料。慢慢炖煮，提升口感和营养将砂锅盖上，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。至少要炖上1个小时以上，最好能炖5小时甚至2个小时。
3、文火慢炖，营养充分释放最关键的一步是用文火慢慢炖煮鸡汤。将焯水后的鸡块放入锅中，加入足够的水，然后用文火慢慢炖煮。关键是不要让汤煮沸，要保持汤面微微冒泡，这样能够保留鸡汤的清澈和鲜美。炖煮时间至少需要2-3小时，直到鸡肉变得松软鲜嫩，营养充分释放。
4、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。
5、火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。鸡汤虽然营养丰富，但也不宜过量饮用。一般来说，一周喝2-3次鸡汤就足够了。鸡汤里加入一些中草药，如枸杞、红枣等，不仅可以增加营养，还可以让鸡汤更加滋补。
6、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单,做法图解
1、清炖鸡腿的做法步骤鸡腿泡水解冻，洗净挤干净血水。姜切片。步骤锅内烧开水，加入鸡腿待水微开后取出。步骤锅内放两碗水，加入焯好的鸡腿和姜片，大火烧开，改小火加盖炖50分钟。加盐调味，加些小香葱。
2、步骤准备好鸡腿步骤鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥步骤将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮步骤倒入料酒步骤倒入生抽步骤加入盐，搅拌均匀步骤把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
4、做法步骤：第1步、生姜洗净切片、切丝，青辣椒、红辣椒装盘备用。三黄鸡一只洗净备用。第2步、生姜片铺满锅底。第3步、三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。(美味鲜酱油味道更好呦！)第4步、加入黄酒。第5步、加入一勺盐。第6步、放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。
5、家常炖鸡的做法步骤：准备一只现杀活鸡，可以用一只也可以用半只，最好做了一次吃完，而且尽量不用冷冻鸡，虽然冷冻鸡比活鸡便宜不少，但是口感也差距很大，活鸡的营养更高。
6、【下厨房】炖鸡腿栏目为您推荐炖鸡腿做法大全，炖鸡腿怎么做好吃技巧分享，炖鸡腿最正宗的做法和炖鸡腿家常做法推荐，更多炖鸡腿的简单做法就来下厨房。
小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩
1、将鸡肉浸泡：将鸡肉剁成小块后清洗干净，然后放入一盆水中浸泡。浸泡的时间至少为30分钟，这个过程可以将鸡肉中血水和腥味去除干净，确保炖出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。这个步骤非常关键，也是我所认为的炖鸡肉中最重要的一步。炒制鸡肉：在锅中倒入适量的食用油，烧热后将鸡肉沥干水分，然后倒入锅中翻炒。
2、鸡腿用盐水加料酒浸泡洗净，煮锅接清水，放入鸡腿，加葱结、姜片和黄栀子，大火煮20分钟。煮好的鸡腿捞出，放入冷水里浸泡3分钟，鸡腿微凉后夹出，手撕成小块铺入盘中。切姜末、蒜末、洋葱末和葱花，放入碗中，加一勺白芝麻，烧热油淋在上面激发香味。
3、制作橙香小鸡腿的步骤非常简单。我们需要将鸡腿从顶端剪开，清洗干净露出骨头。然后，将姜片和葱丝放入鸡腿中，挤入适量的橙汁，让鸡肉充分吸收橙汁的香气。接下来，将辅食油和宝宝酱油（小月龄可用番茄酱）混合，均匀地抓拌鸡腿，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制三小时。
4、不用洗锅，继续煎橙子，把橙子煎成这样的焦糖化。把煎好的鸡腿盖在上面，然后把刚刚挤好的橙汁倒进去，再来几片柠檬片增香，全程不加一滴水焖个5分钟。出锅的时候再撒点香菜末，香绝了。食材都很家常，但做出来还挺高大上的，鸡肉滑嫩入味带着清新的橙香，百吃不厌赶紧来试试。
5、锅中加少许食用油，放入鸡腿肉，鸡皮朝下慢煎几分钟，煎至鸡皮变成金黄色，再翻个面小火慢慢煎，把鸡肉煎熟煎至焦香。上色调味加入一勺老抽上色，加一瓶啤酒，啤酒能去腥增香，鸡肉更加滑嫩鲜美，加入三颗冰糖提鲜，然后盖上盖子。
6、准备好一只早已宰杀干净的三黄鸡。除去淋巴和气管后，将鸡肉剁成小块，然后用清水洗净。将鸡块放入盆中，加入适量的食盐和胡椒粉，用手进行腌制，让鸡块更入味。稍等10分钟，让鸡块充分吸收腌料的味道。辅料准备接下来，准备一块生姜，将其切成菱形片。
老鸡腿怎么炖好吃
1、把买回来的新鲜鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上开几道花刀，这样可以方便鸡腿入味哦。生姜去皮，和蒜米一起剁成末，再将葱白切成葱花，再将这些香料一起放在鸡腿上。往鸡腿里加入少量的老抽、生抽、食用盐、蚝油、料酒，抓拌均匀，腌制30分钟。
2、准备鸡腿，用刀在鸡腿上划几刀，然后放入开水中焯水，去除鸡腿的杂质。锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。将焯水后的鸡腿放入锅中煸炒，使其表面稍微焦香。加入适量的米酒，炒匀。加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮。加入枸杞子和花椒粒，增加香气。加入适量的盐，调味。
3、鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥。鸡腿焯好水之后加入电饭锅，锅里我加了姜片、土豆、鸡蛋、丸子、香料和冰糖。加两勺生抽1勺老抽1勺豆瓣酱一点点盐加水盖过食材，电饭锅蒸煮或者煮饭模式，煮30分钟左右。最爱这里面的土豆，又软又面，很适合拌饭！鸡腿也完全软烂入味。
4、清炖老鸡汤By云朵里的那只猫原料：老公鸡、红枣、料酒、大葱、盐。做法步骤：第1步、鸡肉冷水下锅，中火煮开五分钟。第2步、捞出冲洗干净血沫。第3步、放入料酒葱和大枣，大火煮开，转小火煲2个小时。第4步、关火前放入适量盐调味。第5步、撒几颗枸杞，味道鲜美。
5、【下厨房】炖鸡腿栏目为您推荐炖鸡腿做法大全，炖鸡腿怎么做好吃技巧分享，炖鸡腿最正宗的做法和炖鸡腿家常做法推荐，更多炖鸡腿的简单做法就来下厨房。
6、家常炖鸡腿家常炖鸡腿的做法鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。把鸡腿放入盆中，加入盐、老抽、五香粉、大蒜和姜片，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟，腌制入味。热锅凉油，倒入鸡块翻炒。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
