清炖排骨_清炖排骨的家常做法
家常清炖排骨的做法
1、【下厨房】清炖排骨栏目为您推荐清炖排骨做法大全，清炖排骨怎么做好吃技巧分享，清炖排骨最正宗的做法和清炖排骨家常做法推荐，更多清炖排骨的简单做法就来下厨房。
2、家常清炖排骨家常清炖排骨的做法放入热水中稍微煮一下，捞出，浮沫清洗干净;准备葱姜蒜、花椒大料等调味料，备用;山药、胡萝卜切片，小葱切末备用;小贴士也可以放些土豆等其他菜，也可以什么都不放。
3、清炖排骨的做法：切小块。凉水下锅，放入姜片、料酒。开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。把洗净的排骨放入开水锅里。开锅后放入葱、姜、白糖一点(提鲜)、盐、料盒(最下面有所以配料图片)一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。
4、排骨要清洗和浸泡：分两步，“清洗”和“浸泡”。清洗排骨很多人都是用清水冲洗的，这里教大家一个窍门，再洗排骨的时候加一勺干淀粉进去一同搓洗，这样可以利用淀粉水的吸附力，很快速的把排骨中的血污和杂质吸附出来，而后再用清水洗净即可。
5、【制作方法】：排骨洗净剁成小块，红豆，腰豆，红枣，枸杞洗净备用，党参洗净备用。锅中加入清水，葱段，姜片，料酒，切好的排骨烧开，把排骨焯水，水开后撇去浮沫，再煮15分钟，把焯水的排骨捞出备用。
6、排骨含有丰富的骨胶原蛋白、磷酸钙等，可以给孩子提供蛋白质和钙质，从而提高免疫力，长个子。排骨的做法很多，比较适合夏天的就是炖排骨汤，既能补充水分，也能补充营养，一举两得。要注意的是，排骨汤不能只喝汤，肉也要吃，因为汤里的钙和营养比较少，主要还是在肉里，所以要吃肉，才能保证营养的摄入。
炖排骨的家常做法清炖排骨的家常做法
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2、飞水处理：将清洗干净的排骨放入沸水中焯水，焯水的作用是去除排骨表面的杂质和血水，使排骨更加干净。煎炒处理：取一定量的食用油放入锅中，加热后将焯水后的排骨放入锅中煎炒，使排骨表面稍微焦黄。加入调料和配料：将生姜切片后放入炖锅底部，然后将煎炒后的排骨放入炖锅中。
3、做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。第4步、电压力锅内放入排骨和葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、醋、冰糖，加适量水，炖制45分钟。第5步、出锅，撒上香菜。
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6、大家一起来学习一下清炖排骨玉米汤的做法吧，营养还不腻！喜欢小张美食的朋友记得关注小编哦！清炖排骨玉米汤清炖排骨玉米汤首先准备我们所需要的食材：猪排骨，玉米，胡萝卜，大葱，生姜，香叶，桂皮，盐，鸡精，料酒，花椒，八角，清水。
清炖排骨的家常做法
1、准备好食材。小排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
2、【炖排骨汤】【制作食材】：排骨、食用盐、温水、料酒、生蚝、生抽、料酒、冰糖、大料。【制作步骤】：今天去超市买了俩斤排骨，给大家分享一个排骨非常好吃的做法。按照这样做出来的排骨非常好吃，不发柴，也不发干。
3、首先把排骨清洗干净。然后冷水下锅，加入姜片，盖上盖子，大火煮开。煮开以后我们把上面的浮沫捞出来，这样吃起来更加健康，把排骨也沥干水分捞出来备用。然后准备一块豆腐，对半切开。再切成厚片。装入盘中备用。再准备一个青椒红椒把辣椒籽去掉。先切丝。切小丁。装入盘中备用。然后把胡萝卜也切成厚片。
4、第一步：1000克排骨剁成5厘米长的块，用清水清洗干净。第二步：锅中加入适量的清水，冷水下入排骨沸水，开锅以后撇净水面漂浮的浮沫，把排骨沸水3分钟捞出。
5、【做法】⑴排骨的处理有些人把排骨洗干净，剁成小段后直接加水炖，会有很大的腥味；有些人会把排骨焯水5分钟，可以去除腥味，然而肉质变老，吃着不鲜嫩。厨师长说，排骨应该这么处理，保证口感鲜嫩，没腥味。排骨用淘米水搓洗干净，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡1~2小时。
6、炖排骨一般步骤把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。
清炖排骨的正确方法与配料
1、排骨加入一勺食盐，适量的清水，浸泡十分钟。将血水和脏东西泡出来。准备姜片，大葱。接下来锅中多倒一些清水，将排骨放进来。加点葱姜片，开大火烧开。将浮沫撇干净之后，再煮上两分钟，然后将排骨捞出来。放入温水中再清洗一遍。锅中油热之后，将排骨炒至两面金黄，再加入葱花、姜片炒香。
2、排骨看着很干净，其实挺脏的，表面有很多油污、杂质等，建议清洗后再焯水。把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺白醋、一勺食盐，再倒入适量清水搅拌均匀，用手搓洗排骨，摸起来不油腻后用清水冲洗干净。浸泡排骨排骨的腥味主要就是血水，焯水并不能完全去除血水，还需要浸泡。
3、第一步：咱们从市场上买回来新鲜的排骨，先放在清水当中浸泡2~3个小时，如果大家没有时间浸泡的话，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨当中的血渍以及脏东西给吸附出来，浸泡好了之后，再用食用小苏打兑水一起清洗排骨，就可以把附着在排骨上的油脂一起清洗下来，这样就可以将排骨清洗的很干净了。
4、排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。做法：1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
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6、清炖排骨原料：排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。
清炖排骨的做法
1、排骨剁成小段，放入盆中，加入一勺面粉，倒入清水，用手搓洗2分钟，把排骨洗干净。然后加入清水、一勺食盐，浸泡1小时，泡出血水。锅里倒入适量清水，加入大葱段、姜片、料酒，把排骨段捞出，冷水下锅，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出排骨段，用温水冲洗干净。
2、我们先将炒锅烧热，放入少量的油，然后把排骨放入锅中，先煎一面，然后翻面再煎另一面，煎的有点黄就好了。然后将切好的土豆放入锅中翻炒，如果想要汤汁浓郁，炒时间要长点，炖出来的汤汁才会有点黄色，才能好看，做菜不光要好吃，还得色香味俱全。
3、清炖排骨，提前浸泡和焯水非常重要，可以最大限度去除血水，保留排骨的鲜美和营养。炖排骨调味料不要多放，否则会掩盖汤的鲜美。不需要花椒、八角、桂皮、大蒜、老抽等调味。加入葱段、姜片、料酒去腥，最后加一勺盐调味足以。清炖排骨，建议加入山药、莲藕、白萝卜、白菜豆腐等食材搭配，营养全面均衡。
4、炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。其实，炖排骨的时候放一些白糖，不仅会防止其在炖煮时变柴，还可以让它吃起来更香，可谓一举两得。需要注意的是，不要一直用大火炖排骨。
5、做法步骤：第1步、凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。第2步、备料。第3步、放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。第4步、加水没过排骨。第5步、大火出气后中火15分钟关火。第6步、加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。第7步、出锅。来自美食天下佳麒麒的作品。
6、首先我们把买回来的排骨，根据自己的喜好剁成小块，然后放入容器中，倒入适量清水，再加入一勺盐，搅拌均匀，等盐和水容融合到一起后，浸泡20分钟左右即可。我们加盐的目的，是为了让排骨里面的血水控出来，盐水的密度比水大，可以更好的控出排骨里面的血水，让腥味降到最低。
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