红烧鲤鱼的家常做法
红烧鲤鱼的做法
1、料酒适量红烧鲤鱼的做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
2、红烧鲤鱼接下来就是佐料的准备了。准备蒜瓣5瓣左右，然后切成薄片;准备生姜3片，然后切成5厘米左右的薄片;准备泡椒两到三个，将泡椒切成末状;准备小葱2个，清洗干净以后切成葱花。准备好这些食材以后，放置一旁留置备用。接下来我们就可以准备开火了。
3、家庭版红烧鲤鱼做法：准备原料：1只鲤鱼，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。第一步、先把鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐先腌制10分钟左右。第二步、在炒锅中倒入适量的油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，随后捞出放入盘中。第三步、在炒锅中再加入少量的油，放入三四块冰糖，炒至冰糖融化。
4、【红烧鲤鱼的做法】需要的食材和辅料：鲤鱼，八角，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，干辣椒，红辣椒，青辣椒，盐，油。第一步：将鱼洗净，划刀，不要划得太深，不然在煎的时候，容易烂。划好刀之后，抹上盐和料酒，抹均匀后，加入姜片放在鱼的身上。
5、接下来，小编给大家分享红烧鲤鱼的做法，味道不比酒店的差。步骤：第一步，先将买回来的鲤鱼洗干净，划刀，用料酒和盐反复搓揉，搓均匀了就可以放生姜片，在进行腌制，时间20分钟，在腌制的过程中准备辅料，可以节省时间。要记住，买鱼的时候可以请商家处理，回家后还要清洗干净，要不然鱼会有很大的腥味。
红烧鲤鱼的家常做法有哪些
1、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
2、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
3、【食材】鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右、辣豆豉1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。
4、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。
5、如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片(如红烧肉)，切块(红烧鱼块)，切段(红烧海参)，切茸(红烧丸子)，但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。
6、红烧鲤鱼的做法步骤1将食材准备好，把1条鲤鱼用刀清除鱼鳞和鱼肚里的内脏肠胃还有腥线，再用清水清洗干净，放入盘中。2把完好适量的香葱用清水清洗干净，然后再打个结，在葱绿上切一点葱花。姜和蒜用清水清洗干净后，用刀将姜切成姜丝，2瓣蒜切成蒜末即可，留着备用。
红烧鲤鱼的家常做法简单
1、选料加工：红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。
2、红烧鲤鱼的做法步骤1将食材准备好，把1条鲤鱼用刀清除鱼鳞和鱼肚里的内脏肠胃还有腥线，再用清水清洗干净，放入盘中。2把完好适量的香葱用清水清洗干净，然后再打个结，在葱绿上切一点葱花。姜和蒜用清水清洗干净后，用刀将姜切成姜丝，2瓣蒜切成蒜末即可，留着备用。
3、制作步骤：把鲤鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。加入料酒、盐，抹匀腌制片刻。热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身，过两分钟，晃动锅，鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出。
4、家常红烧鲤鱼做法：食材：豆瓣酱、蒜，姜片，辣椒段、葱段、花椒、八角、香菜、料酒、白糖。步骤：将买来的鲤鱼清洗干净去鱼线，洗到没有血末后用刀在鱼身斜切几刀，抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用，这样方便鱼入味。先治锅，锅烧热，先倒入少量食用油，油烧热后将油把整个锅抹均匀。
5、大家好，我是俊俊家常菜，今天为大家分享一道秘制红烧鲤鱼的做法，料汁最重要详细步骤在这里。准备的食材有：鲤鱼1条、葱半根、姜1块、蒜2瓣儿、食用油20克、食盐5克、料酒10克、白糖5克、酱油20克、蚝油20克、干辣椒3克、香辣酱10克、胡椒粉5克。首先我们把鲤鱼改刀，鱼身去鳞，划几道口子即可。
6、制作这个菜需要用到打原材料就是鲤鱼一条，适量的生姜和香葱，并且配合一些家里平常做菜所需要用到的调料和调味品就好了。首先需要将鱼从冰箱中取出来，尽快地解冻。相信这个过程很多人为了能够节约做菜的时间，都会将鲤鱼直接放在开水当中，其实这样的做法是非常不对的。
红烧鲤鱼的家常做法的做法和步骤
1、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
2、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
3、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。
4、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
5、主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
6、处理鲤鱼的时候，一定要在鱼身两侧划几刀，这样炖起来才能更好地入味。煎鱼的时候要掌握好火候，千万别煎糊了。要是怕粘锅的话，可以在锅底撒点儿盐或者姜片。红烧鲤鱼的汤汁要浓郁才好吃，所以炖煮的时间要够长，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
红烧鲤鱼的家常做法是什么
1、家常红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。原料：鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精（味精）。做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。
2、一直保持中大火状态，烧制约10-15分钟，至汤汁收浓，把烧好的鲤鱼借助圆盘或2把平铲过渡，小心盛入长鱼盘，保持外形完整。锅内的鱼汤淋入水淀粉30克勾芡，连同锅内的香菇丁或松蘑丁一起浇淋在鱼身表面，点缀香菜大段，这道红烧鲤鱼就完成了。开国第1宴名菜，红烧鲤鱼地道做法，更有煎鱼不破皮及去腥窍门。
3、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
4、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。
5、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
6、主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
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