水煮牛肉做法步骤图
水煮牛肉的做法
1、第1步、牛肉300g。可选牛里脊、上脑、黄瓜条这些部位做水煮牛肉，肉质细嫩。第2步、“横切牛羊竖切鸡”就是说切牛羊肉的时候要横着肉的纹理来切，切鸡肉时则要顺着纹理下刀。
2、第1步、牛里脊逆着纹理切成薄片。第2步、牛肉清水浸泡五分钟，泡出里面血水。第3步、准备葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒，一份炒料，一份等会泼油用。第4步、牛肉攥干水分，加入一勺料酒，少许盐，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。第5步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
3、【下厨房】水煮牛肉片栏目为您推荐水煮牛肉片做法大全，水煮牛肉片怎么做好吃技巧分享，水煮牛肉片最正宗的做法和水煮牛肉片家常做法推荐，更多水煮牛肉片的简单做法就来下厨房。
4、今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
5、水煮牛肉的用料水煮牛肉的做法步骤牛肉让卖家切好。用淀粉加少许料酒(或水)抓匀步骤油锅放入辣椒酱、葱姜炒香，加入水。其他食材随意添加，我加的是娃娃菜、猪血、粉条、年糕。一样一样煮两三分钟就捞上来铺在碗底。步骤一层层铺好，照片拍摄不多。
水煮牛肉的正确做法
1、第1步、牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。第2步、准备自己喜欢的配菜。第3步、锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。第4步、捞出花椒辣椒碾碎。第5步、捣碎。第6步、锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。第7步、加水，胡椒粉、糖调味。第8步、下蔬菜煮至断生。
2、水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
3、牛肉腌好了，一点水分都没有流失，腌制得很成功。把豆芽菜放到锅里炒一下，加点食盐调味，断生后捞出放入碗中垫底。水煮牛肉是典型的川味做法，所以离不开辣椒。先放一点辣椒酱炒出来香味，接着再加点豆瓣酱提升口感，在锅里炒出红油。
4、【茄汁水煮牛肉】主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。【具体做法】牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。
5、做法步骤：第1步、牛里脊逆着纹理切成薄片。第2步、牛肉清水浸泡五分钟，泡出里面血水。第3步、准备葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒，一份炒料，一份等会泼油用。第4步、牛肉攥干水分，加入一勺料酒，少许盐，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。第5步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
6、牛肉的切法“横切牛羊竖切猪”。在牛肉的切法上大家要注意，切牛肉之前，要去掉牛肉的筋膜，然后观察牛肉的纹路，刀与纹路形成90度角，横着切，把纤维切断，牛肉才不会越煮越老。牛肉的腌制接下来是咱们讲的重中之重了，水煮牛肉要滑嫩，除了选材和切法，腌制是重头戏。
怎样做“水煮牛肉”成分/材料/做法/步骤详细点
1、【茄汁水煮牛肉】主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。【具体做法】牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。
2、做法步骤：第1步、牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。第2步、准备自己喜欢的配菜。第3步、锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。第4步、捞出花椒辣椒碾碎。第5步、捣碎。第6步、锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。第7步、加水，胡椒粉、糖调味。
3、【下厨房】水煮牛肉片栏目为您推荐水煮牛肉片做法大全，水煮牛肉片怎么做好吃技巧分享，水煮牛肉片最正宗的做法和水煮牛肉片家常做法推荐，更多水煮牛肉片的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。第2步、牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。
5、将牛肉提前洗净，逆着纹理，切成薄片，太厚的话不入味，太薄的话切的手酸。先加少量清水将牛肉搅拌一下，让牛肉充分吸收一下水分，等下出来会更加的嫩滑。水分充分吸收以后打入一个鸡蛋，只要鸡蛋清，加入适量生粉，将牛肉打上劲，充分搅拌均匀也就可以了。
水煮牛肉怎么做
1、给汤汁调味，放入适量的食盐、生抽和白砂糖、鸡精，搅拌均匀。这时候可以将里面的调料打出来不要，将牛肉均匀地撒进去，用筷子搅散，在汤里烫上十几秒牛肉变色就可以出锅了。倒入盛有配菜的碗中备用。
2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油，进行提鲜。加上一小碗水，让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。最后打一个鸡蛋后进行搅拌，使牛肉入味，然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。
3、做水煮牛肉时，多加这1步，鲜嫩顺滑，无腥味，很多人不知道，就是在做之前一定要把牛肉放点调料抓拌腌制一下。这样做出来的牛肉才会鲜嫩顺滑，无腥味，很多人不知道，就是直接把牛肉下入锅中直接煮，那样是错误的做法。今天做的水煮牛肉用的垫底的菜是豆芽菜，大家如果不喜欢吃豆芽的话可以换成自己喜欢菜。
4、先做点儿葱姜水，葱姜花椒泡水。葱末，姜末，蒜末（撒点盐）牛瓜条切片，厚度呢一定要有，但是也不能特别厚，一块钱硬币厚度。
5、开锅之后下入滑过油的牛肉片煮约2分钟牛肉熟透之后连汤一起倒入盆中垫底的蔬菜上面在牛肉上面依次撒上花椒面、辣椒面、蒜米、葱花1锅洗净置火上，倒入一勺食用油，烧至三层油温，淋在蒜米上即可。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
6、家庭美食水煮牛肉牛肉强筋健骨让我们在抢购大战中能稳准狠的快手秒抢下自己心仪已久的东西，牛肉还能益气健脾带着我们一起火辣辣，这个时候，最最适合下饭的，就是一样经典名菜—川辣水煮牛肉食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。
水煮牛肉的正宗做法
1、第1步、牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。第2步、准备自己喜欢的配菜。第3步、锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。第4步、捞出花椒辣椒碾碎。第5步、捣碎。第6步、锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。第7步、加水，胡椒粉、糖调味。第8步、下蔬菜煮至断生。
2、1烧到沸腾。1加入牛肉煮大约三至四分钟，尝一下，熟了就可以，不要煮久了，牛肉会老，出锅前加上味精或鸡精。1牛肉煮好后放到蔬菜上面，浇上汤。把余下的蒜末，红辣椒圈，青麻椒放在牛肉上面。1玉米油烧热至冒烟，浇到蒜末辣椒麻椒上面。
3、【茄汁水煮牛肉】主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。【具体做法】牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。
4、做法步骤：第1步、牛里脊逆着纹理切成薄片。第2步、牛肉清水浸泡五分钟，泡出里面血水。第3步、准备葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒，一份炒料，一份等会泼油用。第4步、牛肉攥干水分，加入一勺料酒，少许盐，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。第5步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
5、今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
6、水煮牛肉特色传统名菜，属川菜系。今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
OK，关于水煮牛肉做法步骤图和水煮牛肉的正确做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
