大蒜烧鲶鱼的做法
大蒜烧鲶鱼怎么做
1、鲶鱼洗净滤水备用。放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀。泡姜泡红椒放绞肉机里打碎备用。芹菜洗净切好，大葱洗净切好，大蒜切块。取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲶鱼铲出。
2、大蒜烧鲶鱼大蒜烧鲶鱼的做法备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。葱，姜，蒜，辣椒切块备好。备炒锅，倒适量油，油热下青红辣椒煸香，出锅备用。锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。下鲶鱼块翻炒。倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
3、川菜大蒜烧鲶鱼的做法把鲶鱼洗干净，鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉略腌一下。炒锅下油，下腌好的鲶鱼煎一下。煎至外青微黄出锅。蒜瓣去皮，葱切末。锅里底油爆香蒜瓣。蒜瓣微黄时下葱末。生抽，蚝油和清水兑好。锅里炒出香味后，倒入煎好的鱼块。
4、不论是做沸腾鱼还是烤鱼，只要是鲶鱼的，一概决绝。而巴沙鱼用为没有刺，多数是冻品，价格便宜，有些商家就是选用巴沙鱼来做菜，鱼还是可以吃吃的，但是口感就差了一些。南京江宁这里坐酸菜鱼，一般用黑鱼比较多。黑鱼神奇的，是淡水中水域中的肉食性的鱼，比较凶性，但偏偏比较孝道。
5、加入一大勺料酒，加一小勺白糖，料酒放下去的时候不用加什么先把料酒先烧一下把料酒渗透在鱼肉里面，再加一点点老抽，加一点醋，再加一勺豆瓣酱，加入点清水。再把刚才煎好的大蒜倒下。加一勺蚝油加一勺海鲜酱，用大火煮开小火煮15分钟到20分钟即可。盖上盖子，好我们差不多了我们打开盖子，现在用大火收汁。
6、蒜子焖鲶鱼鲶鱼切块，在表面粘上薄薄一层玉米淀粉。锅内放3大匙油，烧热后放入鱼块，中火煎制。煎至鱼块表面微黄色，捞出沥净油。将煎鱼的油过滤后，放入干净的锅内，放入蒜瓣，葱白，姜片炒至表面金黄色。加入煎好的鱼块，生抽，蚝油，米酒，砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。
谁会大蒜烧鲶鱼的家常做法
1、大蒜烧鲶鱼大蒜烧鲶鱼的做法备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。葱，姜，蒜，辣椒切块备好。备炒锅，倒适量油，油热下青红辣椒煸香，出锅备用。锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。下鲶鱼块翻炒。倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
2、蒜烧鲶鱼是一道由鲶鱼为主要材料，以葱、姜、盐等为调料做成的菜品，属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
3、做法步骤：第1步、把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。第2步、准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。第3步、热锅下油，放入姜蒜末，爆香。第4步、放入鲶鱼，略微滑动锅，不用翻面。第5步、淋入料酒。第6步、倒入生抽。
4、第二，生存能力强。埃及胡子鲶有着极强的生命力，相对于我国本土的鲶鱼来说，它抗寒、抗低氧环境的能力要强很多。埃及胡子鲶的食性非常的广，简单的说就是只要是能吃的，它都吃，包括所有的肉类以及植物。而这恰恰也是埃及胡子鲶生长速度快的原因。
5、第一步先来把鲶鱼给动手进行一下处理，先把鲶鱼的内脏、鱼鳃这些部位给清理掉，接着在鲶鱼的表面给划上几刀，这样可以让鲶鱼更好的吸收进调味料的味道，接着把香葱、蒜头和生姜分都用清水清洗完成后，分别切好放入到盘子里等一下再来使用。
6、起锅烧油，先煎鱼骨和鱼头，煎至两面金黄即可出锅。锅中放入油，加入姜蒜片、豆瓣酱爆香，然后加入煎好的鱼头和鱼骨，加入开水，这样会有助于鱼汤更鲜，鱼骨和鱼头熟之后捞出，将锅中烧开，然后滑鱼片。大约煮20-30秒即可出锅，煮久后鱼片会散。
大蒜烧鲶鱼的正宗做法
1、将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
2、鲶鱼洗净滤水备用。放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀。泡姜泡红椒放绞肉机里打碎备用。芹菜洗净切好，大葱洗净切好，大蒜切块。取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲶鱼铲出。
3、大蒜烧鲶鱼大蒜烧鲶鱼的做法备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。葱，姜，蒜，辣椒切块备好。备炒锅，倒适量油，油热下青红辣椒煸香，出锅备用。锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。下鲶鱼块翻炒。倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
4、大蒜洗净10克切末。 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
5、鲶鱼焖豆腐：在做任何一道关于鱼类的饭菜时，我们少不了葱姜蒜，将其切成片，这是首要准备好的，还有所用到的料酒，醋和盐，这些都要依次摆放在我们面前，以防在下面做的时候，会手忙脚乱。
6、好吃的无法用言语形容！红烧鱼头：是汉族传统名吃，做法是在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
大蒜烧鲶鱼的家常做法
1、蒜烧鲶鱼是一道由鲶鱼为主要材料，以葱、姜、盐等为调料做成的菜品，属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
2、大蒜烧鲶鱼大蒜烧鲶鱼的做法备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。葱，姜，蒜，辣椒切块备好。备炒锅，倒适量油，油热下青红辣椒煸香，出锅备用。锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。下鲶鱼块翻炒。倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
3、炒锅烧热，再加上是适量的油，把油烧热，再把鱼头放在里面煎一下，一次把一面就剪透，然后再翻面煎另一边就好了。鱼头和鱼尾都煎好了以后，加上一点料酒还有生姜片，一次性加上开水，用大火煮上五分钟，转到小火以后再炖上10分钟。一定记得要加开水，然后用大火。
4、做法：清洁鱼块，用盐腌制，料酒，胡椒粉和洋葱姜10分钟，洗净并去皮大蒜。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。加热锅中的油，炸鱼，直到两边都变成褐色。在锅中剩余的油下炒大蒜，倒入鱼，啤酒，酱油，糖，煮沸中小火，直到汤浓，转大火收汁即可。
5、做法步骤：第1步、草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。第2步、配料：葱姜蒜，洋葱。第3步、狼牙土豆。第4步、二荆条，洗净，切丁。第5步、鱼沥干水分后，开始油炸。
6、先处理并准备食材和配料，大蒜去皮，大葱清洗干净之后切成葱花，然后准备鲈鱼一条，处理干净内脏之后，清洗掉里面的黑膜血水，然后沥干水分备用。
川菜大蒜烧鲶鱼的做法
1、川菜大蒜烧鲶鱼的做法把鲶鱼洗干净，鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉略腌一下。炒锅下油，下腌好的鲶鱼煎一下。煎至外青微黄出锅。蒜瓣去皮，葱切末。锅里底油爆香蒜瓣。蒜瓣微黄时下葱末。生抽，蚝油和清水兑好。锅里炒出香味后，倒入煎好的鱼块。
2、需要提前准备好的材料包括：鲶鱼1条、色拉油适量、食盐少许、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、水适量。第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
3、做法：鱼肉切成片放一点点鸡蛋清，鸡精，盐，料酒少量腌制30分钟左右，酸菜切成薄片，放到锅里过水3分钟，捞出沥干水分，小米辣切碎(带小米辣水)，蒜米切成蒜蓉，生姜切成姜末。
4、接下来我们准备一些调味食材，葱白、生姜、香菜、大蒜、小米辣、剁辣椒、干辣椒、花椒等，这些调味食材一会都能够用得着，因为这些调味食材都是小块，所以得注意点，在切这些食材的时候别弄伤自己，刀口一定要往外倾斜，全部切完后就装到盘子里面留着备用。
5、烹饪步骤01把草鱼宰杀治净后，在鱼身两面依次改一指宽斜刀，下入烧至七成热的油锅，炸至外皮酥脆且里熟，捞出来沥油，装入盘中待用。
6、做法：把猪血、猪肺、猪肝等主材料清洗干净，切成薄片，装入碗盘中备用。将生姜、大蒜去皮洗干净后剁碎，花椒洗干净备用。起热锅放油烧热后开小火，再加入生姜、大蒜、花椒颗粒，翻炒出香味后，加水烧开。
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