炖菜大全_炖菜大全家常菜
素炖菜的做法大全
1、五花肉酸菜炖冻豆腐酸菜炖冻豆腐是一道酸辣可口的炖菜。首先将五花肉冲洗干净，切成稍厚的片。酸菜丝浸泡五分钟，然后换水清洗几遍，最后挤干水分备用。冻豆腐切成小块待用。接下来，在锅中加入食用油，烧热后放入姜片、葱片和八角翻炒出香味，然后倒入五花肉煸炒。然后倒入生抽翻炒均匀，再倒入酸菜继续翻炒出香味。
2、白菜炖豆腐白菜和豆腐都是秋冬季节非常受欢迎的食材，因为它们既有丰富的营养，又有美味的口感。将白菜和嫩豆腐一起炖煮，可以使它们的味道更加鲜美，口感更加嫩滑。在炖煮的过程中，白菜的清香和豆腐的绵软会融合在一起，释放出一股诱人的香味。加入适量的鸡精和盐，可以让炖菜更加鲜美可口。
3、做法步骤：豆腐切片，白菜切块。热锅倒油烧热，放入豆腐块，中小火将其煎至两面金黄，盛出备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，然后倒入白菜大火炒软。倒入煎好的豆腐，加少许清水，烧至入味，最后加盐调味就好了。
4、白菜炖粉皮是一道清爽可口的炖菜，以粉皮为主料，搭配上清淡的白菜，口感丰富多样。粉皮具有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，而白菜则富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化的作用。具体做法：将白菜切成适口大小的块状，锅中加热植物油，放入葱姜炒香，再放入白菜煸炒。加入适量的清水，放入粉皮一起炖煮至粉皮熟软。
5、用料猪脚一只;花生米一把;八角半个;南乳2块;南乳汁3匙;冰糖1小块;酱油2匙;老抽1匙;姜片10片;蒜头2瓣;米酒1匙;花生油做法花生提前泡2小时猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。
6、生抽1勺、素蠔油1勺食盐、蔬果粉适量-做法-豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；锅中倒入食用油，下入豆腐块；加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。
简单又好吃的家常菜做法大全
1、一，包菜炒鸡蛋1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。
2、食材准备：瘦肉、姜、蒜、辣椒、青椒、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油辣椒炒肉的做法：准备一块五花肉，用水冲洗干净，五花肉切片，放入碗中，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉用手抓均匀，放在一边腌制10分钟。准备2根辣椒，洗干净去籽，切成滚刀块，装入碗中。
3、精选20款家常菜做法，简单易做好吃下饭，哪几款适合你的口味？豆豉蒸腊肉，腊肉在全国各地都有，各地有各地的制作法子，主要特点咸鲜干香，肥而不腻，只需要清洗干净，随便上锅蒸一蒸即可成为下饭神器。净锅中加入黑豆豉先稍微炒香，加一点辣椒粉炒匀，出锅平铺在蒸盘里，撒上一点姜丝备用。
4、做法：山药和胡萝卜，用碱面洗净，去皮切小块，玉米剥皮洗净切段，排骨洗净切块，小葱切成葱花，生姜去皮切片备用。排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯去血水，捞出来，用自来水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
5、第一步：准备一把粉丝提前浸泡10分钟，娃娃菜一分为四，先放入锅中焯一下水，取出控干水分后摆在碟子里面。第二步：起锅烧油，油热以后放入蒜末炒香，加入2勺生抽，1勺素蚝油，适量的清水，水淀粉炒匀之后备用，然后把粉丝放在娃娃菜上面，淋入调好的料汁。
6、大烩菜准备香菇、白菜、豆芽（素菜可以按照自己的喜好）粉条泡软，剪成段备用五花肉洗净切片、鸡腿洗净剁成块备用锅里放入2勺油，热锅下油肉片、鸡块放入煸炒至变色。
炖菜大全家常菜
1、一，西红柿牛肉炖土豆1，牛肉切成小块，凉水下锅，大火焯水去除腥味。2，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。3，热锅凉油，倒入处理好的牛肉，大火炒干表面的水分。然后加葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。
2、猪肉白菜炖豆腐准备食材：五花肉，娃娃菜，水豆腐，葱姜蒜末，食用油，食盐，生抽，老抽。做法步骤：五花肉清洗干净切成片，娃娃菜掰开洗干净再切成块，水豆腐切成小块备用。起锅烧油，放入五花肉煸炒出油脂，再放入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入生抽和老抽翻炒均匀上色。
3、秋耳山药炖菜鸭汤食材菜鸭5只、干秋木耳20g、铁棍山药1根、生姜1块、香葱3棵、盐适量。做法秋木耳洗净泡发4小时备用。菜鸭焯水后洗净备用。鸭肉中加一个香葱结，放一大块拍扁的生姜。加入适量清水。
4、下面分享7道热乎乎的炖菜，做起来吧。四季豆五花肉炖粉条食材：五花肉、四季豆、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽做法：1，五花肉切成薄片，四季豆洗净掰成小段，粉条提前泡发。2，热锅倒入少许油，将五花肉放在锅中，小火煸出里面多余的油脂。3，加入葱、姜、老抽、生抽炒香，再倒入四季豆翻炒几下。
5、深秋寒意浓，又下了一场雨，气温就更低了。这样冷的天气，每顿饭就适合吃一些热乎的。给大家推荐6道家常炖菜，做法都很简单，天冷的时候来上一锅，有菜有汤，热热乎乎，边吃边出汗，特别舒服。第一道：冬瓜炖豆腐冬瓜和豆腐一起炖，再放一点点虾皮提鲜，整道菜鲜嫩可口，特别美味。
6、锅内放入色拉油烧热，放入油豆角炸熟，捞出，备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、腐乳、八角、香叶炒香，放入排骨煸炒2分钟，加料酒、水大火炖。炖至八分熟时放入油豆角，放入盐、味精、生抽、老抽调味调色，收汁即可。选自《巧心思做出好味道》、《巧厨娘爆款家常菜》这两本书，版权所有。
50种最常吃的家常菜东北
1、十、东北杀猪菜，是农村年猪宰杀时的传统佳肴。此菜以多样的食材与浓郁的口感著称，是东北农村的一道特色美食。这道菜的精髓在于五花肉、猪血肠、酸菜与粉条的精妙搭配。这些食材经过细心炖煮，共同创造出层次丰富的美味口感。制作过程中，需耐心守候，让时间慢慢酝酿，直至各种食材的香气与滋味相互渗透，完美交融。
2、土豆饼窝窝头菜团子开花大馒头金银馒头大发糕东北家常菜又何止这些！《东北家常菜》一书中就介绍了360道各式菜肴。其实现在的东北菜很多都是进行了创新，即符合大众口味，营养又健康。这是我就餐时随手拍下的一些菜肴，不够全面，为来黑龙江旅游的朋友做个参考。
3、郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的锅包肉。虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。
4、今天就跟大家分享16道东北地道家常菜，个顶个的实惠好吃，赶快收藏好，给家人朋友们做起来吧。锅包肉所需食材：猪里脊肉，盐，胡椒粉，料酒，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜，蒜，淀粉美味做法猪里脊肉切成小片，用刀背拍打口感更好，加盐，胡椒粉，料酒各一勺抓拌均匀腌制20分钟入味。
5、卧鸡蛋、尖椒炒蛋、蘸酱菜、杀猪菜、茄子炖土豆、豆角炖土豆、排骨烧玉米、排骨豆角、鱼籽炖豆腐、茄子炖鱼、煎鲫瓜子、酸菜炖大鹅、猪肉蘸蒜酱、猪肉炖白菜、白菜炖冻豆腐、小鸡炖粉条、家常凉菜、五彩大拉皮、锅包肉、溜肥肠、拔丝地瓜、豆角干儿炖肉。
6、铁锅炖大鹅：东北地方名菜，家家户户都会做，到了冬季尤为盛行吃炖大鹅。一般加入土豆干或者土豆、酸菜炖煮，鹅肉咸香，配菜软烂入味。熘肉段：猪瘦肉切成丁，裹匀湿淀粉，二次复炸至金黄酥脆。口味鲜咸，外焦里嫩。熘肉段是和锅包肉对应的不同口味的一道菜，这道菜更适合下饭。
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