牛肉汤锅_牛肉汤锅的做法和配料视频
云南牛肉汤锅的做法和配料是什么
1、做法：牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
2、清汤牛肉汤锅By雨欣欣欣天冷就要吃汤锅。汤锅是传统美食，采用高汤打底。配上各种食材以及蔬菜。老少皆宜。原料：牛腱子肉、牛骨、鱼丸、洋葱、葱、西红柿、八角、虾饺、火腿肠、腐竹、小白菜、千页豆腐、姜、蒜、盐、鸡精。做法步骤：第1步、准备好所有的配料。第2步、清水，料酒，洋葱。
3、接下来分享具体的做法，大家可以试着做看看哟~原材料：牛肉550克，白萝卜1根配料：生姜20克，料酒30ML，干辣椒3个，陈皮1块，生抽20ML，盐5克，食用油20ML制作步骤：准备主要原材料。牛肉切小块，放大碗中，加姜片，料酒，浸泡30分钟。
4、===苦瓜牛肉汤===【准备食材】：牛肉250克，苦瓜两根，盐，糖，香油，枸杞，葱段，料酒，姜片，香菜。【制作方法】：牛肉洗净切成牛肉块，苦瓜洗净，去掉苦瓜心再切成薄片，枸杞，香菜洗净备用。锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒。放入牛肉块把水烧开，撇去浮沫再煮7分钟左右，把牛肉块捞出备用。
5、牛肉部位的选择选购牛肉时，可以选择牛腩、牛腱等部位的肉，因为这些部位的牛肉肉质鲜嫩，适合炖汤。焯水的时间掌握牛肉焯水的时间要控制在3分钟左右，这样处理出来的牛肉肉质会更好，口感更加嫩滑可口。炖煮牛肉汤——营养美味将锅冲洗干净后，将焯水后的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水。
6、享受美食将火锅汤底倒入火锅中，大家就可以开始吃火锅了。除了牛腩和牛血之外，还可以准备一些其他的配料，如白菜、香菜、豆腐泡、金针菇、豆芽等等。将配料放入火锅中煮熟后，就可以品尝热腾腾的美味了。
牛肉汤锅怎么做
1、做牛肉汤最好可以选择牛腩肉或者牛肋条肉，这两个部位的牛肉肥瘦适中，炖出来的牛肉汤鲜味十足，但又不会过于油腻，如果肉太瘦香味会不足，如果肉太肥的话汤又会过于油腻，喝几口就喝不下了。
2、第9步、放入腐竹和西红柿。第10步、把煮好的牛肉切好。切成片儿或者切成条都可以。第11步、再放入准备好的各种丸子。开大火！第12步、水开转小火。第13步、放入牛肉慢炖。第14步、起锅前放上大白菜，放入盐和鸡精。第15步、根据自己的口味调个蘸水。第16步、起锅了。营养又美味。
3、牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液。一颗鸡蛋清+30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果500克牛肉的话用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分。
4、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。
5、因为耗牛肉生长期比较长，比较难烧到酥烂，所以烧的时间长一些。烧到时间到时，放入焯好水的萝卜块，盖上锅盖，再烧15分钟。最后放入食盐两勺，适量白胡椒粉，几粒枸杞，撒上葱姜末，这样一锅汤鲜肉香，原汁原味的耗牛肉萝卜汤就做好了。
6、首先需要将牛肉进行切块，然后用清水进行捞一下，放入大碗中，还有生姜要切块，然后在碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许生抽、糖和食盐等调料对牛肉进行腌制二十分钟。然后进行热锅，加入食用油，再将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱进行一起翻炒，再加入少许生抽进行提味，然后待炒熟后，盛出放在碗中备用。
汤锅牛肉怎么做
1、牛肉丸10个生菜一朵辅料料酒一匙白胡椒粉半匙盐少许鸡精少许牛骨汤锅的做法步骤点击查看大图买了一根新鲜的牛棒骨敲碎。清水浸泡洗净。点击查看大图锅里放入清水，冷水下牛骨，放入料酒去腥开大火。煮出血水。煮的时间不要过久。水开后煮两分钟即可。牛骨捞出备用。
2、准备好食材，牛腩切小块、西红柿顶部切十字刀、姜切片、糯米酒（可选）。西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。一半西红柿切成小丁、一半切大块。锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫一下以去掉血水。热锅放入一点食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁块的西红柿翻炒成番茄酱汁。
3、虫草花事先用冷水浸泡1小时，清洗干净备用。我选择了牛上脑做这道菜，口感更细嫩适合孩子吃，将其切成小方块，煮锅加入适量清水，加入牛肉和几片姜片、少许料酒，大火烧开煮一分钟控水捞出。2个中等大小的西红柿，表面划十字开水烫一下去皮，切成小块。
4、鲜嫩的牛肉、生姜片、料酒制作步骤：将牛肉放入盆中，用清水洗净后，切成小块备用。锅中烧开水，加入几片姜和一勺黄酒，将切好的牛肉焯水，去掉污血的味道。煮开的水中，用勺子撇去浮沫，再煮两分钟，将牛肉焯水洗净。可以将洗净的牛肉放入碗中，用温水反复清洗两遍，这样煮出来的肉质会更嫩滑。
5、牛肉500克芹菜一根洋葱半个圆白菜两片胡萝卜一根土豆一个蕃茄酱200g盐少许糖少许克黄油一小块蕃茄酱200g做法步骤牛腩切块、焯水，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、丁香、十三香，料酒，水没过肉，高压锅四十分钟。
6、切好牛肉，加入适量的糖，腌半小时左右，使糖分完全渗入牛肉。腌过糖后，在牛肉里加入水慢慢搅拌，防止牛肉脱水和收缩硬化。糖分子渗入牛肉时，一旦遇到水，它也会吸收水分并使肉稍微涨发，这样炖肉就会降低牛肉的韧性和硬度。
牛肉汤锅的做法和配料
1、原料：牛肉、鸡蛋、青菜、香菜、葱花、香菇、生抽、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉、老抽、香油。做法步骤：第1步、牛肉剁碎。第2步、加料酒，生抽，水搅拌均匀腌15分钟。第3步、炒锅放油烧热，放入葱花煸香。第4步、放入牛肉馅翻炒至变色。第5步、放入香菇丁翻炒。第6步、放入开水，生抽，老抽，盐煮开。
2、详细做法：-牛肉应该提前从冰箱中取出，放至室温下解冻。清洗干净后，将牛肉切成约3毫米厚的薄片，这样的厚度可以保证牛肉在烹煮过程中快速熟透，同时保持肉质的嫩滑。在牛肉片中加入一勺淀粉，适量的新鲜姜丝，以及一勺辅食油，用干净的手抓匀，使得每一片牛肉都均匀裹上调料，腌制15分钟。
3、做法步骤：第1步、牛肉切片，尽量切薄一些，然后少许放盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、料酒，拌匀腌十分钟。第2步、准备金针菇，豆皮，粉丝。第3步、用开水烫一下捞出放锅底备用。第4步、烧开水将牛肉也下锅烫熟，前面肉腌过了，什么也不放，水开了滚两下就好了，铺在金针菇上面。
4、（扩展）此做法有利于牛肉更好地入味，在炖煮过程中使其更加鲜嫩可口。将切好的牛肉放入锅中，加入冷水。大火加热至沸腾，直到煮出浮沫。捞出牛肉，冲洗干净，控水备用。（扩展）这一步是为了除去牛肉表面的杂质，使牛肉更加干净、去腥。将洗净的西红柿划上十字，用热水焯水后去皮切成小块。
5、准备其他配料：白菜、香菜、豆腐泡、金针菇、豆芽等食材。在吃的时候，将配料放入锅中煮几分钟，就能品尝到热气腾腾的火锅美食了。小贴士：在制作牛肉火锅时，先将牛腩浸泡在冷水中1~2个小时，每隔半小时换一次水，这样可以有效去除血水，使牛肉更加鲜嫩。
6、原料：牛肉、西红柿、葱、炖牛肉料包、盐、姜。做法步骤：第1步、牛肉凉水入锅烧开焯出血沫。第2步、牛肉焯好后放入炖锅加热水，葱姜，炖牛肉料包炖一小时。第3步、放入西红柿再炖半小时。第4步、牛肉软烂式加盐调味即可。第5步、美食效果图。来自美食天下怪化猫？的作品。
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